V predvečer dôležitých udalostí alebo počas pôstuChcem si užiť niečo ľahké a chutné. A nie je nič lepšie ako zeleninový guláš s tekvicou. Pre toto jedlo je veľa možností varenia, ingrediencie sú v každej chladničke a sú k dispozícii na trhu so zeleninou. Zostáva iba nájsť najzaujímavejší a najoriginálnejší recept.
Zeleninový guláš
Tekvica je univerzálna.Dobre sa hodí k ostatnej zelenine, harmonizuje s mäsom, dá sa použiť na sladké pečivo a na výrobu nápojov. Navyše je veľmi užitočný a dobre skladovaný v chladnom období, čo znamená, že aj v zime z neho môžete variť zeleninový guláš.
Akákoľvek zelenina sa kombinuje s tekvicou.Guláš je neuveriteľne ľahký a chutný, vyzerá dobre a má bohatú arómu, môže sa používať ako nezávislá misa alebo ako príloha k mäsu. Je potrebné poznamenať, že tradičná ruská kuchyňa pozná veľa receptov, v ktorých je tekvica hrdá na svoje miesto.
Najjednoduchší recept na zeleninový guláš
Olúpame tekvicu a nasekámekocky alebo malé kúsky. Pridajte korenie. Tu sa každý rozhodne pre seba, čo presne: koriander, kurkuma, bazalka atď. Tu musíte pridať aj jednu čajovú lyžičku cukru a štipku soli. Teraz musí byť tekvica sama o sebe, aby bola dobre vyživovaná aromatickým korením.
Teraz môžete nakrájať cibuľu, ale príliš ju nenasekajtestojí za to, je to zeleninový guláš s tekvicou, preto by ste mali cítiť každú zložku. Rastlinný olej zohrejte na panvici a tekvicu tam pošlite, duste do priehľadnej konzistencie. V tomto okamihu je potrebné paradajky olúpať, nakrájať na štvrtiny a poslať ich do tekvice. Až potom môžete pridať cibuľu a pripraviť misku na plnú pripravenosť, zeleninu nakrájajte ďalších päť minút.
Tekvica a mäso - ideálna kombinácia
Na prípravu zeleninového guláša s mäsom potrebujete nasledujúce prísady:
- Jeden a pol kilogramu samotnej tekvice.
- Jeden kilogram bravčového mäsa.
- Jedna plechovka konzervovaného hrachu a druhá plechovka kukurice.
- Jedna paradajka a dve papriky.
- Cibuľa, čerstvé bylinky a korenie.
Ak chcete pripraviť zeleninový guláš s tekvicou a mäsom,najskôr musíte šúpať zeleninu a nakrájať na malé kocky a potom ju umiestniť do predhriatej panvice. Keďže tekvica vylučuje veľké množstvo tekutiny, ukázalo sa, že je dusená vo vlastnej šťave.
V tejto chvíli môžete robiť mäso, ktoréje potrebné nakrájať na malé kúsky, mierne odlepiť a tiež smažiť v rastlinnom oleji. Cibuľa sa má dusiť osobitne. Na panvici, kde bolo mäso dusené, je potrebné naliať hrášok a kukuricu spolu s obsahom. Celú zmes nechajte 15 minút variť.
A až teraz môžete kombinovať dusenú tekvicu smäso a ostatná zelenina. Sem sa pridávajú aj plátky paradajok, papriky a cibule. Na konci je vhodné pridať cesnak, ktorý prešiel tlačou, čerstvé bylinky a korenie.
Pôstny guláš
Táto možnosť je ideálna pre tých, ktorí sa postia.alebo je na diéte. Rajčiakový recept na tekvicu sa ľahko pripravuje a všetky potrebné prísady sa pestujú na vašej záhrade alebo sa predávajú na trhu so zeleninou. Na dusené mäso budete potrebovať: 500 g tekvice, 200 g zeleru, 1 mrkvu a cibuľu, 2 paradajky a papriku, slnečnicový olej a cesnak.
Môžete si pripraviť zeleninový guláš s tekvicou acuketa, ale najprv zvážte tento recept. Miska sa pripravuje veľmi rýchlo a ľahko. Všetka zelenina sa premyje a nakrája na malé kúsky. Sladká paprika a paradajky by sa podľa možnosti mali nakrájať na 4-6 plátky. Cesnak môže byť mletý pomocou lisu, ale je lepšie nakrájať ho na niekoľko kusov. Mrkva je tiež nakrájaná na pol krúžky.
Zostáva jediná vec, ktorá zhasne všetkoingrediencie na panvici alebo kotli, kým sa neuvaria. Na konci pridajte cesnak, čím získate bohatú arómu. Jedlo je možné podávať teplé alebo studené.
Zeleninový guláš s tekvicou a zemiakmi
Ingrediencie na varenie:
- 1 stredne veľká tekvica.
- Zopár mrkvy.
- Dve cibule.
- Dve stredne veľké repy.
- 5-6 zemiakov.
- Korenie a cesnak.
Najprv to ide do panvicetekvica nakrájaná na malé kocky. Po pár minútach pustí šťavu a všetka ostatná zelenina sa v tejto tekutine podusí. Potom, hneď po tekvici, sa do nádoby pridá repa, pretože potrebuje najviac času na úplné uvarenie. Ďalej prichádzajú na rad zemiaky a cibuľa – zelenina ide do panvice po repe.
Mrkvu čiastočne nakrájajte na pol krúžky a nakrájajte celúZvyšnú časť nastrúhajte na vhodnom strúhadle a potom pridajte ku všetkej ostatnej zelenine. Na samom konci pridajte cesnak pretlačený lisom a korenie.
Zeleninový guláš s tekvicou a cuketou
Ako už bolo spomenuté, tekvica môže byť skladovaná po dlhú dobu.v chladnom období. To isté platí pre jeho blízkeho príbuzného, cuketu. Prečo teda nespojiť tieto dva prvky do jedného neuveriteľne lahodného jedla, ktoré vám pripomenie štedrosť minulého letného mesiaca? Či použiť mäso v tomto jedle alebo nie, je vecou osobných preferencií. K zelenine môžete pridať vyprážané kuracie prsia alebo bravčové mäso, prípadne zeleninový prívarok s tekvicou podávať samostatne. Recept s fotografiou jasne ukazuje, ako krásne a chutné toto jedlo vyzerá.
Môžeme sa dlho rozprávať, ale je čas konať. Takže na varenie budete potrebovať nasledujúce zložky:
- Zemiaky - 6 ks.
- Žiarovky - 2 ks.
- 1 papriku.
- 2 mrkvy.
- 3 paradajky.
- Malý kúsok tekvice (asi 300 g).
- Cuketa - 200 g.
- Korenie a málo na vyprážanie.
Všetka zelenina okrem mrkvy a cibule je nakrájanáv dosť veľkých kusoch a poslaný do kotla na dusenie. Samozrejme, riad by už mal byť ohrievaný malým množstvom rastlinného oleja. Keď tekvica začne byť priesvitná, môžete pridať nakrájanú cibuľu a korenie (kurkuma pre zlatistú farbu, kari, korenie, tymian atď.). Tu je vhodné znížiť oheň a nechať zeleninu chvíľu len tak. Aby sa nespálili, bude stačiť tekvicová šťava. Potom môžete pridať korenie a paradajku, ochutiť cesnakom, ponechať na ohni ďalších 10 minút a kotol presunúť do rúry. Toto jedlo je samo o sebe veľmi chutné. Môžete ho však podávať spolu so šťavnatým a chutným mäsom.
