Guláš je bohaté a aromatické jedlo,veľmi obľúbený u domácich gazdiniek. Skladá sa z niekoľkých komponentov, ktoré sa vzájomne dopĺňajú a zdôrazňujú svoj vkus. Najprv sa vyprážajú a potom dusia na miernom ohni s pridaním korenia a byliniek. V modernom varení existuje veľa receptov na prípravu takýchto jedál. Dnes sa pokúsime prísť na to, ako pripraviť zeleninový guláš s baklažánom.
S hubami a paradajkami
Ideálne je toto výživné, stredne pikantné jedlovhodné na rodinnú večeru. Na jeho prípravu je vhodné použiť mäkké huby ako maslo, hlivu ustricovú, hríb či hríb. Na rozmaznávanie vašej domácnosti lahodným a zdravým gulášom budete potrebovať:
- 4 baklažány.
- 600 g hlivy ustricovej.
- Malá cibuľa.
- 5 paradajok.
- 5 strúčikov cesnaku.
- 70 g rozpusteného bravčového tuku.
- Soľ, kôpor, korenie a feferónky.
Umyté baklažány namočíme do osolenej vody avyprážané na bravčovej masti spolu s prelisovaným cesnakom. Hneď ako sú úplne hotové, pridajú sa k nim predvarené a pomleté huby. Po pár minútach sa to všetko naleje so zemiakovou kašou z paradajok, byliniek, cibule a feferónky. Na otvorenej panvici pripravte zeleninový guláš s baklažánom a hubami. Podávame s majonézou alebo kyslou smotanou.
S tekvicou a orechmi
Toto jemné jedlo má pikantnú chuť apríjemná, dobre vnímateľná vôňa. Na jeho prípravu je vhodné použiť malé mladé baklažány a nie príliš sladkú tekvicu. Ak chcete nakŕmiť svoju rodinu a priateľov takouto večerou, budete potrebovať:
- 500 g modrej.
- 70 g vlašských orechov.
- 500 g tekvice.
- 300 g hustých paradajok.
- 300 g cibule.
- 1 polievková lyžica. l. vínny ocot.
- ½ lyžice. l. Sahara.
- 70 ml rafinovaného oleja.
- Dobré biele víno, soľ, mletý muškátový oriešok a sušené bylinky (kôpor a bazalka).
Začnite variť zeleninový guláš sbaklažány sú potrebné zo spracovania modrých. Dôkladne sa umyjú, nakrájajú na plátky a vyprážajú na vymastenej panvici. Keď sú dostatočne mäkké, pridajte plátky tekvice, plátky paradajok, nakrájanú cibuľu, soľ, sušené bylinky a víno. To všetko sa udržiava na nízkej teplote, kým sa alkohol úplne neodparí. Potom sa zelenina zaleje cukrom, mletým muškátovým orieškom, drvenými vlašskými orechmi a vínnym octom. Po troch minútach sa úplne uvarené jedlo vyberie zo sporáka a podáva sa s mäsom alebo hydinou.
So syrom
Tento recept na zeleninový guláš s baklažánom nezostane bez povšimnutia fanúšikov nezvyčajných jedál. Ak si to chcete zopakovať doma, budete potrebovať:
- 3 modré.
- 100 g syra feta.
- 1 sudová uhorka.
- 2 strúčiky cesnaku.
- Malá cibuľa.
- Stredná mrkva.
- 100 g mastnej kyslej smotany.
- 100 g masla.
- Osolíme a okoreníme.
Umyté baklažány nakrájame na kocky a namočímev osolenej vode. Po chvíli ich opláchneme, osušíme a opražíme s cesnakom na rozpustenom masle. Hneď ako sú prakticky hotové, pridá sa k nim nakrájaná cibuľa a nakrájaná mrkva. O niekoľko minút neskôr, olúpané a nakrájané na prúžky uhorky, aromatické korenie, kyslá smotana, soľ a syr feta sa posielajú do hnedej zeleniny.
S mäsom
Toto veľkolepé a chutné jedlo môže byť kompletnou večerou a spestriť známe rodinné menu. Na prípravu chutného a uspokojivého zeleninového guláša s baklažánom a mäsom budete potrebovať:
- 700 g modrej.
- 400 g mäsa.
- Malá mrkva.
- Stredná cibuľa.
- Mäsitá paprika.
- 4 paradajky.
- Horúci paprikový lusk.
- Pohárik suchého bieleho vína alebo vývaru.
- 150 ml rafinovaného oleja.
- Soľ, bylinky, cesnak a korenie.
Tento zeleninový guláš s baklažánom sa pripravujedosť jednoduché. Umyté modré nakrájame a opražíme na vymastenej panvici. Potom sa k nim pridá predsmažené mleté mäso a dusená zelenina (mrkva, cibuľa a paprika). Všetko to osolíme, okoreníme cesnakom a korením, zalejeme vínom alebo vývarom a na miernom ohni dusíme asi štvrť hodiny. Pred podávaním posypte nasekanými bylinkami.
S cuketou
Tento recept je zaujímavý tým, že zahŕňa použitie multivarky. Dá sa z nej pomerne rýchlo pripraviť zdravý a nízkokalorický obed. Ak to chcete urobiť, potrebujete:
- 2 baklažány.
- 2 cibule.
- 2 sladké papriky.
- 2 cukety.
- 400 g paradajok.
- Rafinovaný olej, soľ, rasca a korenie.
V vymastenej miske multivarky, nasekanécibuľa a nakrájaná mrkva. Po niekoľkých minútach sa tam posielajú kocky sladkej papriky, krúžky baklažánu, plátky paradajok a plátky cukety. To všetko osolíme a okoreníme. Zeleninový guláš s baklažánmi pripravte v pomalom hrnci pracujúcom v režime "Fry" asi dvadsať minút.
So zemiakmi
Toto výdatné a svetlé jedlo má príjemnú vôňu a korenistú, mierne štipľavú chuť. Na prípravu šiestich porcií tohto guláša budete potrebovať:
- 2 stredné baklažány.
- Veľká mrkva.
- 3 sladké papriky.
- 8 stredných zemiakov.
- 2 veľké paradajky.
- Malý struk feferónky.
- 100 ml vriacej vody.
- Soľ, aromatické bylinky a rafinovaný olej.
Nakrájanú cibuľu opražíme na vymastenej panvici.Hneď ako sa stane priehľadným, pridajte k nemu kocky mrkvy a kúsky sladkej papriky. Potom sa to všetko prenesie do kotla. Navrch vrstvy zemiakových kociek, plátky baklažánu, feferónky a nakrájané paradajky. To všetko je solené, posypané aromatickými bylinkami a naliate vriacou vodou. Zeleninový prívarok s baklažánom a zemiakmi pripravíme v rúre vyhriatej na 180 stupňov na hodinu. Potom sa trvá asi pätnásť minút a až potom sa podáva na stôl.
S cuketou a kapustou
Toto chutné letné jedlo určite potešíprívrženci správnej výživy. Skladá sa z jednoduchých a ľahko dostupných komponentov, ktorých kúpa nijako neovplyvňuje stav rodinného rozpočtu. Na prípravu zdravého a chutného zeleninového guláša s baklažánom a cuketou budete potrebovať:
- 300 g kapusty (biela kapusta).
- Veľký baklažán.
- Mladá cuketa.
- Stredná mrkva.
- Malá cibuľa.
- 2 paradajky.
- 2 strúčiky cesnaku.
- 1 polievková lyžica l. rajčinová pasta.
- Rafinovaný olej, čierne korenie a soľ.
Na vymastenej panvici orestujte cibuľu a cesnak.Potom sa k nim pridajú polovičné krúžky mrkvy a baklažánových kociek. To všetko sa vypráža na miernom ohni a potom sa zmieša s cuketou a kapustou. Po niekoľkých minútach sa plátky paradajok, paradajková pasta, korenie a soľ posielajú do budúceho duseného mäsa. Zelenina sa dusí pod vekom, kým sa neuvarí a neodstráni sa zo sporáka. Potom sa jedlo na krátky čas nechá pod vekom a podáva sa na stole.
S cuketou, hovädzím mäsom a hubami
Toto je výdatné a lahodne chutné jedlo.je veľmi vydarená kombinácia zeleniny, mäsa a húb. Navyše má zaujímavú prezentáciu a môže ozdobiť akúkoľvek hostinu. Na prípravu tohto zeleninového guláša budete potrebovať:
- 150 g hovädzieho mäsa.
- 150 g šampiňónov.
- 3 zemiaky.
- Stredná mrkva.
- Mladá cuketa.
- Malá cibuľa.
- Malý baklažán.
- 300 ml zeleninového alebo mäsového vývaru.
- Soľ.
Všetka zelenina sa umyje, ošúpe a nakrája nie prílišvo veľkých kusoch. Potom sa na dno keramických nádob striedavo ukladajú osolené zemiaky, mäso a polovica dostupnej cibule. To všetko je pokryté hubami, baklažánom, cuketou a plátkami mrkvy. Pridáme tam aj zvyšnú cibuľu a horúci osolený vývar. Naplnené hrnce sú pokryté viečkami a odoslané do teplej rúry. Zeleninový guláš s baklažánom a cuketou sa pečie pri teplote 200 stupňov asi štyridsaťpäť minút. Podáva sa priamo v hrncoch s čerstvým chlebom.
