Turecko je zaslúžene považované za úžasnédiétne mäso, z ktorého uvaríte neskutočné množstvo jedál. Všetky časti jatočného tela tohto vtáka majú vysoké kulinárske vlastnosti, ale najobľúbenejšou časťou je morčacie filé, ktorého recepty sú uvedené v tomto článku. Nižšie uvádzame recepty na varenie z nej.
Zemiakové tortilly a morčacie filé.Toto jedlo je trochu nezvyčajné, ale chutné. Existuje niekoľko možností. Recepty pre túto misku v rôznych zdrojoch sa môžu od seba mierne líšiť. Táto možnosť vám umožní vychutnať si chrumkavé koláče a voňavé jemné morčacie mäso zapečené v rúre.
Na prípravu takéhoto jedla budete potrebovať 0,6 kg filé, 2 vajcia, 1 kg zemiakov, veľa pažítky, soľ, lyžicu nasekaného zázvoru, mleté korenie, 2 lyžice ghí.
Varenie je možné rozdeliť do niekoľkých etáp.
1.Umyté a ošúpané zemiaky sa nastrúhajú na jemnom strúhadle. Premytá cibuľa sa musí vysušiť a nakrájať na krúžky. Zemiaky, cibuľu, vajcia a zázvor dôkladne premiešajte. Výsledná hmota je solená a korenistá.
2.Rastlinná hmota sa rozdelí na polovicu a potom sa polovica rozdelí na 4 ďalšie časti. Každá časť je formovaná do tenkých koláčov, ktoré sú na oboch stranách vyprážané 4 minúty v oleji. V peci zohriatej na 180 ° C sa na plech na pečenie potiahnuté pergamenom na pečenie položia vyprážané tortilly.
3.Morčacie filé, ktorého recepty sú veľmi rozmanité, sa umyjú a sušia. Mäso je rozdelené na 4 rovnaké časti, potreté korením a soľou. 1 diel filé natrieme na zemiakové koláče a podlejeme zvyškom zemiakovej hmoty. Miska sa pečie v rúre predhriatej na strednú teplotu asi pol hodiny. Toto jedlo sa hodí k zeleninovým prílohám, ako je mrkva a cuketa.
Morčacie filé v krémovej omáčke s hubami -chutné a chutné jedlo. Bude to vyžadovať 0,4 kg mäsa, cibuľu, mrkvu, 200 g kyslej smotany, 3 lyžice masla a rastlinný olej, 100 g húb, mleté korenie a soľ. Morčacie filé, ktorého recepty sú uvedené tu, je nakrájané na malé kocky. Samostatne sa nakrájaná cibuľa, mrkva, morčacie filety a šampiňóny vyprážajú na rastlinnom oleji a masle. Keď je takto uvarené, má jedlo sýtejšiu chuť. V hlbokom hrnci sú všetky ingrediencie misky zmiešané. Pridá sa k nim kyslá smotana, korenie a soľ. Misku prikryjeme a dusíme asi 20 minút, kým nezmäkne. Toto jedlo je vhodné na akúkoľvek prílohu.
Morčacie filé pečené s kari.Tento recept vám umožní získať nielen chutné, ale aj nádherne vyzerajúce mäso. Na toto jedlo si pripravte alobal, na ktorý natriete morčacie filé, opatrne nastrúhaný s korením, soľou a posypaný kari. Okraje fólie musia byť preložené. Mäso sa pečie pri teplote 220 ° C v rúre asi 40 minút. Upečené morčacie filé vyberte z rúry a rozložte fóliu, aby ste odkryli vrch filé. Otvorené mäso sa pečie ďalších 20 minút. Hotové filé sa dá jesť v akejkoľvek forme a s akýmikoľvek prílohami.
Veľmi korenené jedlo je vyrobené z morčacieho filé,recepty na víne a paradajkovej pikantnej omáčke. Na toto jedlo potrebujete 0,5 kg filé, cibuľu, strúčik cesnaku, 10 ml rastlinného oleja, červené a čierne mleté korenie, 15 g múky, 75 ml červeného vína, 0,4 kg konzervovaných nakrájaných paradajok.
Olúpaný a nadrobno nakrájaný cesnak a cibuľuvložené do žiaruvzdorného hrnca. Nalejte zeleninu s olejom a povarte v rúre 5 minút pri strednej teplote. Do cibule sa pridá paprika (čierna a červená), múka, paradajky a víno. To všetko sa varí 5 minút. Všetky zložky by mali byť dôkladne premiešané. Filet sa natrie zeleninou a varí sa v rúre pod uzavretým vekom ďalších 20 minút.
