Polievky by mali byť v strave každého človekaosoba. Horúci bohatý vývar výrazne pomáha nášmu telu udržiavať správny metabolizmus, vďaka čomu sa menej obávame o zdravotné problémy. Už dlho je známe, že horké prírodné bujóny podporujú rýchlejšie zotavenie, posilňujú imunitný systém a majú veľa rôznych prospešných vlastností.
Je známych veľa rôznych polievok: polievky na pyré, krémové polievky, bujóny, ovocné polievky a iné. Najznámejším na celom svete je ale boršč, o ktorom bolo počuť už aj v zámorí.
Boršč je varený na niekoľko spôsobov. Všetko závisí od výberu ingrediencií. Najznámejším a najoriginálnejším z nich je ukrajinský boršč s fazuľou.
Aby sme pripravili pravý boršč, mybudete potrebovať: tučné hovädzie mäso s kosťou - sto gramov, solená masť - päťdesiat gramov, zemiaky - dvesto gramov, fazuľa - sto gramov, čerstvá biela kapusta - tristo gramov, čerstvá repa - tristo gramov, cibuľa - jeden veľký cibuľa, čerstvá mrkva - päťdesiat gramov, paradajková pasta - sedemdesiat gramov, paprika - dva kusy, cesnak - dva strúčiky, soľ, korenie, korenie podľa vkusu.
Teraz sa pozrime na to, ako variť boršč s fazuľou.
Najskôr uvaríme hovädzí vývar. Mäso vložte do hrnca, zalejte studenou vodou a dajte zapáliť. Zatiaľ čo sa vývar varí, pripravíme zvyšok prvkov.
Vyprážame.Masť nakrájame na malé kúsky a zohrejeme ju na panvici, pridáme tam nakrájanú cibuľu a najemno nastrúhanú mrkvu. Miernu hasiacu zeleninovú zmes pridáme cviklu nakrájanú na prúžky. Môžete na ňu nakvapkať dve kvapky octu, aby nestratil sýtu farbu. Intenzívna vínová farba je jednou z hlavných charakteristík tak úžasnej polievky, ako je boršč s fazuľou. Keď je všetok tuk absorbovaný do vyprážania, potom aby sa zelenina nespálila, pridajte pol pohára vývaru vopred zmiešaného s paradajkovou pastou. Zatiaľ čo sa všetko dusí na miernom ohni, môžete papriku nakrájať na prúžky a pridať do celkovej hmoty.
Po varení vývaru to potrebujetepreceďte cez sitko a opäť vložte na sporák. Zemiaky nakrájajte na kocky, ale nie veľmi najemno, a vložte ich do vývaru. O desať minút neskôr tam môžete pridať fazuľu a nastrúhanú kapustu. Ak je kapusta mladá, mala by sa pridať spolu s bylinkami v poslednej fáze varenia. A po nich pošleme praženicu na panvicu. Všetko dôkladne premiešame a sledujeme, ako náš boršč s fazuľkami naberá jasné farby, nasýtené farbou, chuťou a lákavou arómou.
Pridajte do polievky nadrobno nakrájané bylinky a vytlačte z nich dva strúčiky cesnaku. Vyrobia boršč s fazuľami skutočne jedinečným a zdôraznia rozmanitosť a bohatosť jeho chuti.
Aby bol boršč s fazuľou ešte viacbohatá a chutná, je pokrytá pokrievkou a po uvarení sa nechá stáť ešte jednu alebo dve hodiny. To umožňuje prenikanie rôznych príchutí mnohých zložiek do seba, čo pomáha polievke získať jedinečnú arómu.
Každá domáca žena, ktorá si váži seba, vie akouvaríme boršč s fazuľou. A vo svojom kulinárskom prasiatku nemá ani jednu, ani dve, ale niekoľko rôznych variácií receptov. Ukrajinský boršč s fazuľou sa zvyčajne podáva s kyslou smotanou a bylinkami. A tiež na stole určite nesmie chýbať solená slanina (nevyhnutne z vlastného domáceho solenia), nakrájaná na kúsky a cibuľu alebo zelená cibuľa s čiernym chlebom. Je to čierny chlieb, ktorý dokáže presne zdôrazniť hlbokú chuť boršče.
V každej reštaurácii si môžete objednať tanierUkrajinský boršč s fazuľou. A to nemôže, ale potešiť fanúšikov tohto jedla. Ale žiadna reštauračná polievka sa nemôže porovnávať so skutočným domácim, tak bohatým a výdatným borščom s fazuľou.
