Musím povedať, že niektoré ženy v domácnosti sú úplnemárne nevenujú tvarohovému cesta náležitú pozornosť. A je to veľmi dôstojná alternatíva k obvyklej možnosti. A je vhodný najmä pre tých, ktorí sú zvyknutí na varenie podľa princípu „aby sa nič neplytvalo“. Aj keď tvaroh už nie je celkom jemný, mierne povedané prvá sviežosť, na tom cesto až tak nezáleží (pokiaľ, samozrejme, produkt nezložil vo vašej chladničke bohvie ako dlho).
A najlepšie zo všetkého je tvarohové cesto na bagely. Recept na jeho prípravu, a vo viacerých variáciách, vám dnes chceme ponúknuť.
Všeobecné zásady
Cesto na tvaroh na bagety, receptktorého príprava poteší každú ženu v domácnosti svojou jednoduchosťou, umožňuje vám na výstupe získať vynikajúce šťavnaté pečivo. Na obsahu tuku v pôvodnom produkte skutočne nezáleží. Na prípravu cesta môžete dokonca použiť tvarohové syry so všetkými druhmi prísad, najmä ak sa nechystáte vyrábať bagety s náplňou.
Okrem toho, keď sa zvyčajne používa vareniebuď maslo alebo margarín, rovnako ako múka, cukor a rôzne (kto má rád) aromatické korenie. Podľa želania môžete pripraviť tvarohové droždie alebo lístkové cesto. Je pravda, že v takom prípade budete musieť drotovať o niečo dlhšie, ale vášmu pečivu to iba prospeje. Ponúkneme vám všetky možnosti varenia, ale sami si vyberiete.
Tvarohové cesto na bagely: prvý, najjednoduchší recept
Sto gramov masla musí byť zmiešané s tvarohom(bude stačiť jedno balenie s hmotnosťou 350 gramov). Ak to chcete urobiť, môžete použiť lyžicu, ale ak existuje mixér, vezmite to lepšie a proces bude prebiehať rýchlejšie a kvalita miešania nespôsobí žiadne sťažnosti. Ak nie je maslo, alebo ho z nejakého dôvodu nepoužívate, môžete si na margaríne vyrobiť bagety (budete potrebovať rovnaké množstvo - 100 gramov). Potom skombinujte tri poháre múky s dvoma pohármi (množstvo je možné znížiť podľa chuti) cukrom, práškom do pečiva a vanilkou. Posledné dve ingrediencie budú vyžadovať jedno vrecúško.
Nezabudnite pridať štipku soli tak, aby našatvarohové cesto na bagely, ktorého recept uvažujeme, sa neukázalo ako príliš húževnaté a bez chuti. Potom pridajte zmes tvarohu a masla, všetko usilovne premiešajte a po zabalení cesta do filmu odošlite na pol hodinu do chladničky.
Ako sa vyrábajú bagely
Aj keď dnes hovoríme o tom, ako vyrobiť tvarohové cesto na bagely, ktorého recept je uvedený vyššie, nemožno ignorovať samotný proces výroby pečenia. Ale tu je všetko dosť jednoduché.
Pripravené cesto sa musí stočiť do okrúhleho tvaruvrstva, a potom výslednú „placku“ nakrájajte na lupienky. Každú zrolujte ako rožok, povrch potrite žĺtkom, dajte na plech vystlaný papierom a pošlite do rúry. Bagely sú pripravené dostatočne rýchlo. Pri teplote stodeväťdesiat stupňov bude stačiť desať minút.
Prípadne môžete bagely vyrobiť s ľubovoľnýmvýplne. Všetko záleží úplne na vás. Urobí takmer všetko: džem, džem, kondenzované mlieko, čokoláda, džem. Môžete tiež plniť syr, ale v takom prípade znížte pri príprave cesta množstvo cukru.
Teraz sa pozrime na zložitejšiu možnosť.
Tvarohové lístkové cesto
Vo všeobecnosti by ste sa nemali nechať zastrašiť.Pri jeho príprave nie je nič zvlášť náročné. Pokiaľ to však nebude trvať trochu viac času, ale to nie je také strašidelné, najmä pre tie ženy v domácnosti, ktoré sa rady s pečením hrnú.
Najskôr teda zmiešajte vrece tvarohu(vezmite si štandardné s hmotnosťou 250 gramov) a 150 g bežného masla. Ako sme už spomenuli vyššie, namiesto prvej ingrediencie si môžete vziať tvaroh a namiesto druhej margarín. To v skutočnosti nemení podstatu veci. Je to len to, že dostanete margarínové rožky. Hmota musí byť zmiešaná veľmi opatrne, pridať do nej pohár múky a štipku soli a potom vložiť do chladničky, Najmenej 12 hodín, a ešte lepšie - na jeden deň.
No, potom musíte dostať cesto, tenkévyvaľkáme, posypeme múkou, zvinieme do rolády, pošleme späť do chladničky. Bude stačiť tridsať minút. Potom znova vyvaľkáme, posypeme múkou a stočíme do rolády. Cesto opäť pošleme do chladničky a potom opísaný postup znova zopakujeme. Chcete proces urýchliť? Cesto nedávajte do chladničky, ale do mrazničky. Potom nebude doba pôsobenia pol hodiny, ale iba desať minút.
Kváskové cesto
Ďalšia možnosť, ktorú tiež nemožno pomenovaťpracné, napriek tomu musíte tráviť čas. Je to však viac o čakaní ako o varení. V pohári teplej vody musíte rozpustiť dva a pol gramu (suché - to je nevyhnutný stav) droždia. Pridajte pol lyžičky soli a tri lyžice cukru. Dvestogramové balenie (ako už bolo spomenuté, akýkoľvek obsah tuku) tvaroh zmiešajte s dvoma pohármi múky, zalejte trochou vody s rozpustenými prísadami a vypracujte cesto. A potom ho pošlite na hodinu na teplé miesto. Počas tejto doby to urobí, po ktorom môžete urobiť bagely. Princíp ich prípravy je identický s tým, ktorý je opísaný vyššie.
Recept na kakao
Na záver zvážte iný spôsobpríprava tvarohového cesta pre milovníkov pagáčov. Ak boli všetky predchádzajúce možnosti takpovediac klasické, potom je táto skôr pre labužníkov a milovníkov neobvyklého pečiva. Vak s tvarohom (stále rovnaký, s hmotnosťou 200 gramov), musí byť kombinovaný s rovnakým množstvom mascarpone. Zmiešajte dve šálky múky, kakao (recept odporúča vziať dve polievkové lyžice, ale je ich možné viac) a vrecko s práškom do pečiva.
Čo sa týka cukru, 100gram. Pridajte štipku soli, potom to všetko spojte s tvarohovo-tvarohovou hmotou, dobre premiešajte. Cesto dajte pol hodiny vychladnúť. Všetko, dá sa vyrobiť bagely.
Tipy
Niektorí kuchári odporúčajú nepridávať do cesta vôbec cukor, najmä ak sú pečivo so sladkou plnkou, ale výrobky pred ich zaslaním do rúry na vrch posypte.
Tvarohové cesto môžete pokojne uchovávať v chladničke päť dní. Niekedy to nie je ani zlé. Tvaroh začne pomaly kvasiť, vďaka čomu sa pečenie ukáže ako vzdušnejšie.
Takéto cesto je možné bezpečne pripraviť na budúce použitie a potom ho uložiť v mrazničke. To nijako neovplyvní kvalitu pôvodného produktu.
