Voňavé a nádherné bohaté pečivo lákachoďte rovno k ústam. Droždie bagety sú obzvlášť chutné. Recepty s fotografiami a podrobné popisy sú uvedené v našom článku. Pripravte si sovietske bagely - chutné, s čerešňami a jemné a mäkké na kyslej smotane - a vyberte si najlepší recept pre seba.
GOST bagely recept
Это те самые рогалики, знакомые многим с Sovietska éra. Príprava bude samozrejme trvať dosť času, ale výsledok určite poteší začiatočníkov aj skúsených kuchárov. Nezabudnite ich uvariť vo vašej kuchyni.
Postupná príprava bagiet podľa GOST je nasledovná:
- Pripravte cesto kombináciou múky (225 g),sušené droždie (2 g) a voda (125 ml). Dostanete pekne husté cesto, ktoré musí stáť asi 4 hodiny. Hotová špongia sa niekoľkokrát zväčší a bude mať porézny povrch.
- Vytvorte v cesta cesto. Do nej nalejte zvyšnú vodu (110 g), soľ (7 g) a cukor (25 g). Zamiešame.
- Pridajte múku (275 g) a sušte droždie (2 g). Prísady dobre premiešajte a cesto nechajte na stole 15 minút.
- Nakoniec pridajte mäkký margarín (40 g), cesto zamiesime a rozdelíme na 7 častí.
- Vytvárajte výrobky.Najskôr hodte každú guľôčku cesta do gule. Potom ju prevráťte valčekom, aby ste dostali „jazyk“ so širokou základňou. Roll to zo širokej na úzku. Vložte bagety na plech na 1 hodinu. Pred zaslaním výrobkov do rúry ich nezabudnite namažiť vodou a posypte makom.
- Выпекаются рогалики 18 минут при 220 градусах.Prvých 5 minút musíte piecť parou. Ak to chcete urobiť, nahraďte formulár s kockami ľadu pod baglom bagely. Po 5 minútach bude potrebné vytiahnuť z rúry, aby sa výrobky opečili.
Bagely s maslom s makom
Bagely podľa tohto receptu sa nepripravujú podľa GOST,na mlieku a bez miesenia cesta, ale vďaka tomu nie sú o nič menej chutné. Z počtu ingrediencií uvedených v receptúre sa získa 12 produktov.
Bagely na mlieko a droždie sa pripravujú v tomto poradí:
- Suché rýchlopôsobiace droždie (4 g) sa rozpustí v miske s teplým mliekom (1 polievková lyžica).
- Suché zložky sa zmiešajú oddelene: múka (2,5 lyžice), soľ (1 ½ lyžičky), cukor (2 lyžičky).
- Do múky sa pridá rozpustené maslo (2 polievkové lyžice) a tekutá hmota s droždím.
- Hladké cesto miesime asi 10 minút. Vytvarujte z neho guľu a nechajte 1 hodinu na stole, aby cesto zväčšilo objem aspoň 2-krát.
- Cesto vyvaľkáme do kruhu.
- Nakrájajte ho na 12 kusov. Každý výsledný trojuholník zrolujte do rúrky od širokého po úzky okraj.
- Vložte kúsky na plech na pečenie na 30 minút.
- Rúra sa zohreje na 190 stupňov. Výrobky pomastíme surovým vajíčkom zmiešaným s lyžicou mlieka a posypeme makom.
- Bagely sa pečú 25 minút.
Bagely s droždím a margarínom
Tieto lahodné bagely si nevyžadujú veľa úsilia na prípravu a výsledok tohto procesu vás určite poteší.
Kváskové bagely sa pripravujú v nasledujúcom poradí:
- Studený margarín (250 g) sa nastrúha priamo do misky.
- K tomu sa pridá 1 vajce, lisované droždie (70 g), cukor (25 g), vanilín a 3 poháre múky s objemom 200 g.
- Cesto sa miesi, pričom sa doň naleje 100 ml vody.
- Hotové cesto sa vloží do vrecka a pošle sa do chladničky na pol hodiny.
- Cesto, ktoré vykyslo v chlade, rozdelíme na 5 častí. Každý kus sa zvinie do kruhu a potom sa rozdelí na trojuholníky.
- Každý trojuholník zvinieme od okrajov do stredu, potrieme sladkou vodou a posypeme cukrom (makom, sezamom).
- Bagely sa pečú 15 minút pri 180 stupňoch.
Bagely s džemom: recept s droždím a kyslou smotanou
Lahodné a jemné bagely môžu byť varené s kyslou smotanou a droždím. Hustý jablkový alebo akýkoľvek iný džem sa výborne hodí ako plnka.
Bagely s kvasnicovým džemom a kyslou smotanou sa pripravujú podľa nasledujúceho receptu:
- Zmiešajte jemný margarín (180 g), kyslú smotanu (200 ml) a štipku soli.
- Počas miesenia mäkkého a plastelínového cesta postupne pridávame múku. Nevyžadujú sa žiadne ďalšie prísady.
- Hotové cesto rozdelíme na 5 častí.
- Jeden z 5 kusov vyvaľkajte na kruh s hrúbkou 3 mm. Pomocou noža rozdeľte kruh na 8 sektorov.
- Na širokú časť dáme lyžičku džemu a sektor zvinieme do rolády.
- Každý výrobok namočte na jednej strane do cukru a rozložte na plech.
- Bagely sa pečú 15 minút pri 180 stupňoch.
Je veľmi chutné podávať takéto bagely na čaj alebo kávu. Z uvedeného počtu ingrediencií vyjde 60 produktov.
Recept na kefír a droždie
A tieto bagely zostanú mäkké aj 2-3 dni po uvarení. Samozrejme, ak do toho času ich ešte domácnosť nezjedla.
Na výrobu bagelov na kefírovom cestevymiesené z lisovaného droždia (20 g), masla alebo margarínu (250 g), kefíru (300 ml), cukru (1 polievková lyžica) a soli. Nakoniec sa do hmoty pridá múka (550 g). Vymiesené cesto by malo vyjsť na teplé miesto (trvá to asi 2 hodiny).
A vznikne nadýchané a elastické cestodroždie bagety. Za týmto účelom sa cesto rozdelí na 4 časti a potom každá z nich na 16 ďalších častí. Na širokú časť každého rožka natrieme plnku (maková, varené kondenzované mlieko, džem, kúsok čokolády). Vytvorené výrobky sa položia na plech na pečenie a pošlú sa do rúry na 20 minút. Podávajte vychladené s čajom alebo kávou.
Bagely s čerešňami s droždím a mliekom
Výroba bagelov podľa tohto receptu je jednoduchšia.jednoduché a výsledkom je „hora“ sviežich a lahodných produktov na čaj. Čerešne dodávajú pečivu kyslosť, čo je ideálne na chuť so sladkou chrumkavou kôrkou. Vhodné sú absolútne akékoľvek bobule bez semien: čerstvé aj z kompótu a z džemu.
Recept na kvasnicové mlieko a čerešňové bagely pozostáva z nasledujúcich krokov:
- Suché droždie (1 polievková lyžica. Lyžica) sa zriedi v pohári mlieka.
- Pridá sa mäkký margarín (200 g), vajcia (2 ks) a múka.
- Cesto, mäkké na ruky, sa miesi. V textúre vyzerá ako plastelína, nedrobí sa ani nelepí, veľmi príjemne sa s ňou pracuje. Okamžite musíte vytvoriť produkty.
- Rozdeľte guľu cesta na 8 častí. Pracujte postupne s každou časťou.
- Vezmite jeden kúsok cesta a rozvaľkajte ho na tenkú placku.
- Rozdeľte vytvorený kruh na 8-12 sektorov.
- Vložte náplň do každého sektora na širokom okraji.
- Zložte bagel od širokého okraja k úzkemu okraju. Výsledný produkt položte na plech na pečenie, namažte vajcom a posypte cukrom.
- Rovnakým spôsobom vytvorte všetky bagely.
- Výrobky sa pečú pri teplote 180 stupňov maximálne 20 minút.
Chudé bagely
Takéto výrobky sa môžu variť aj počas pôstu. Obsahujú tie najjednoduchšie ingrediencie, ktoré nájdete v každej domácnosti.
Bagely sa pripravujú v nasledujúcom poradí:
- Droždie (11 g) sa rozpustí v teplej vode (1 polievková lyžica).
- Pridá sa soľ, cukor (1 polievková lyžica. Lyžica), rastlinný olej (0,5 polievkovej lyžice). Postupne sa pridáva múka (3 polievkové lyžice) a cesto sa miesi.
- Cesto zostane na stole pol hodiny. Potom je potrebné rozdeliť na 4 časti.
- Striedavo z každého kusu cesta musíte vytvoriť výrobky a rozdeliť ich na 5 trojuholníkov.
- Plnka sa položí na široký okraj a trojuholník sa zloží do rolky.
- Kváskové rolky sa pečú 20 minút pri 180 stupňoch. Z tohto množstva produktov sa získa asi 20 produktov.
Tajomstvo výroby chutných bagelov
Bagely z kysnutého cesta sa pripravujú jednoducho. Tento podnik má však svoje vlastné kuchárske tajomstvá.
Kváskové bagely budú chutnejšie, ak pri ich príprave zohľadníte nasledujúce body:
- Ak náplň nie je dostatočne hustá, je vhodné okraje výrobkov trochu prilepiť prstami, aby počas pečenia v rúre nevytiekla.
- Ak necháte cesto na stole pred formovaním výrobkov trochu narásť, bagely budú nadýchanejšie v porovnaní s tými, ktoré sa okamžite rozvinú.
- Bagely nepečte dlhšie ako 20 minút. V opačnom prípade budú príliš suché.
Bagely pripravené podľa každého z vyššie uvedených receptov si zaslúžia čestné miesto na vašom stole.
