Chlieb sa považuje za jeden z prvých produktov,ktorý sa naučil variť v dobe kamennej. Od tej doby bol vždy v ponuke každého človeka. Moderné ženy v domácnosti sa naučili piecť biely, čierny a sivý chlieb samostatne. Napriek tomu, že tieto odrody sa navzájom líšia svojim zložením, všetky sú rovnako užitočné pre ľudské telo. Po prečítaní dnešného článku sa dozviete, ako upiecť bochník vzduchu zo zmesi pšeničnej a ražnej múky.
Rúra na pečenie: zoznam zložiek
Ak chcete pripraviť jeden bochník s hmotnosťou 860 gramov, mali by ste všetky potrebné výrobky vopred skladovať. Vo vašej kuchyni by malo byť:
- 30 gramov čerstvých kvasníc;
- 375 ml vody;
- 150 gramov ražnej múky;
- čajová lyžička cukru;
- 450 gramov pšeničnej múky;
- dve čajové lyžičky soli.
Okrem vyššie uvedených zložiek je v zložení šedého chleba obsiahnuté malé množstvo slnečnicového oleja. Preto je potrebné tento zoznam komponentov doplniť tromi lyžicami tohto produktu.
Popis procesu
Predosievaná ražná a pšeničná múkazmiešané v jednej miske. Potom pokračujú v príprave cesta. Ak chcete získať svieži a voňavý domáci šedý chlieb, musíte prísne dodržiavať odporúčané proporcie. V malej nádobe naplnenej sto mililitrov horúcej vody rozpustte lyžičku cukru a čerstvé kvasnice. Posiela sa tam niekoľko polievkových lyžíc múky, všetko sa dôkladne premieša a vyčistí na teplom mieste štvrť hodiny.
Na konci tejto doby bolo penové cestonalial do veľkej misky. Do tej istej nádoby sa pridá 375 ml zohriatej vody, rastlinného oleja, soli a dvoch druhov múky. Výsledné cesto sa položí na sekaciu dosku a dobre sa hnetie. Potom sa z neho vytvorí kruhový kotúč, ktorý sa vráti späť do misy, zakryje sa čistou utierkou a nechá sa pol hodiny.
O tridsať minút neskôr sa cesto rozdrví,ohýbanie okrajov do stredu a opäť pôsobiť ako zaoblený bochník. Budúci sivý chlieb sa ukladá do formy namazanej slnečnicovým olejom. Zhora je prikrytá vložkou a ponechaná ďalšiu pol hodinu. To bude stačiť na to, aby ho znova priviedol.
Po uplynutí tejto doby sa formované cesto odošle do pece predhriatej na 200 stupňov. O štyridsať minút neskôr sa hotový bochník vyberie z formy a ochladí sa na drôtenom stojane.
Alternatíva: zoznam produktov
Na prípravu jemného a chutného domáceho sivého chleba, ktorého receptúra bude predstavená neskôr, by ste sa mali vopred postarať o potrebné komponenty. Na tento účel budete potrebovať:
- Tri poháre pšeničnej múky.
- Jedna a pol čajovej lyžičky stolovej soli.
- Jedno vajce.
- Jeden a pol šálky ražnej múky.
- 200 ml vody.
- Dve čajové lyžičky sušeného droždia.
- Pol pohára mlieka.
- Dve polievkové lyžice granulovaného cukru.
Okrem toho by mala vaša kuchyňaprítomný rastlinný olej. Napriek skutočnosti, že to bude trvať iba štyri polievkové lyžice, bude veľmi nepríjemné prerušiť proces varenia, aby bolo možné uniknúť do obchodu.
Opis technológie
Voda, vajcia asuché prísady. Posledný do nej nalieva kvasinky. Kapacita sa vloží do zariadenia a aktivuje sa režim „Cesto“. Priemerná doba trvania tohto procesu je asi jedna a pol hodiny.
Po dokončení pracovného cyklu by ste malidostať kúsok cesta. Je odstránený z nádrže, rozdelený na osem rovnakých častí, usporiadaný do formy posypanej múkou a ponechaný pol hodiny. Aby sa cesto nevysušilo, jemne ho nastriekajte na povrch vodou.
O tridsať minút neskôr sa hotové obrobky odošlú do rúry predhriatej na 180 stupňov. Po pol hodine sa sivý chlieb vyberie z formy, ochladí sa a podáva sa.
Ďalší recept
Na prípravu tohto vzdušného hnedého chleba je potrebné vopred zásobiť všetky potrebné komponenty. Budete potrebovať:
- 380 gramov pšeničnej múky;
- balenie suchého droždia;
- jedna lyžička stolovej soli;
- 70 gramov ražnej múky;
- 300 mililitrov teplej vody;
- lyžičku cukru.
Okrem toho by sa mal uvedený zoznam doplniť 30 ml rastlinného oleja.
Suché droždie sa rozpustí v malom množstve teplasladená voda a udržiavala sa niekoľko minút, kým sa neobjavila našuchorená pena. Potom sa zmiešajú so zvyšnou tekutinou, soľou a preosialou múkou. Výsledná hmota sa dôkladne miesi až do hladkého homogénneho cesta. Na koniec pridajte slnečnicový olej a zakryte lepiacou fóliou.
Výsledné mierne sivasté mäkké cestoposlal na teplé miesto. Po jednej hodine by sa objem mal zdvojnásobiť. Potom sa rozdrví a položí na stôl, hojne posypaný pšeničnou múkou. Cesto je rozdelené na dve rovnaké časti a vytvára z nich malé bochníky. Budúci chlieb sa prenesie na plech na pečenie, predtým obložený papierom na pečenie a nechá sa tridsať minút.
Po uplynutí tejto doby sa na bochníkoch urobia šikmé rezy a odošlú sa do pece predhriatej na 180 stupňov. Proces pečenia nebude trvať dlhšie ako štyridsať minút.
