Čo sú otruby?V procese spracovania pšenice na vysoko kvalitnú múku prvej a najvyššej triedy sa objavuje akýsi „vedľajší odpad“. Je to táto zmes pozostávajúca z nerafinovaných zŕn a zvyškov kôry, to sú otruby. Väčšina z nich sa používa na chov hospodárskych zvierat a hydiny ako krmivo pre dobytok, prasiatka a mladé vtáky. A kvalitnejšie otruby, ktoré prešli potrebným spracovaním, sa zmenia na výživový produkt zdravej výživy.
Otruby: kalórie a výživová hodnota
Vysoký obsah vlákniny výrazne klesáenergetická hodnota tohto produktu. Takže sto gramov otrúb obsahuje iba 3,4 g tuku a 14,2 g bielkovín. Ale sacharidy - 46,3 g. Celkový obsah kalórií - 270 Kcal. To jasne ukazuje, že tento výrobok je pre váš žalúdok „ľahký“, ale zároveň dodáva pocit sýtosti, ktorý je spojený s „opuchom“. Táto vlastnosť je široko používaná, ak sú do stravy na chudnutie zahrnuté rôzne jedlá z otrúb - obilniny, chlieb, surové otruby v kombinácii so sušeným ovocím a kefírom. Preto milovníci ľahkého jedla už dávno vedia, čo sú otruby, nie z počutia.
Kde kúpite
Problém je v tom, že v bežnom obchode vv dôsledku dlhého hľadania nenájdete na policiach produkt, ktorý potrebujete. A po kontaktovaní zamestnancov supermarketu sa vás môžu predajcovia opýtať: „Čo sú to otruby na pečenie?“ Preto je možné požadovaný produkt zakúpiť niekoľkými spôsobmi:
- v špecializovaných predajniach ako „Bakery House“ alebo „All for Baking“;
- v internetových obchodoch;
- v lekárňach (časť „Pre diabetikov“).
Chlieb s otrubami v pekárni
Takéto pečivo je veľmi dobré na trávenie, takžeako je nasýtený vlákninou a podporuje vylučovanie toxínov, čo znamená, že vedie k celkovému zlepšeniu organizmu. Zvyčajne je zahrnutý v strave pacientov s diabetes mellitus alebo s cieľom schudnúť a nahradiť ich bežnými rolkami bielej múky. Ak sa rozhodnete vyskúšať pečenie otrubového chleba podľa nižšie uvedeného receptu, zaobstarajte si vopred všetky potrebné produkty. Používanie pekárne je racionálnejšie, pretože urobí všetko za vás presne podľa potreby, hlavnou vecou je zvoliť požadovaný prevádzkový režim (v pokynoch sú zvyčajne rôzne recepty). Skúsené ženy v domácnosti sa môžu pokúsiť upiecť chlieb v bežnej rúre a nechať cesto potrebný čas blúdiť na teplom mieste.
zloženie:
- teplá voda - 390 ml;
- mlieko - 70 ml;
- pšeničná múka - 420 g;
- jemne mleté pšeničné otruby - 210 g;
- slnečnicový olej - pol polievkovej lyžice;
- soľ - jedna a pol čajovej lyžičky;
- suché "rýchle" droždie - dve a pol čajovej lyžičky.
príprava
- Vložte všetky prísady do nádoby v tomto poradí: voda, mlieko, olej, soľ. Potom pridáme múku, otruby a droždie.
- Formu vložte do pekárne.
- Cesto vyberte 1,5 hodiny pred koncom stroja na pečenie a vložte ho späť do formy na pečenie.
- O 20 min. až do konca pečenia navlhčíme pomocou rolky vrchnú časť valčeka vodou.
- Hotový chlieb vyberte na drevenom stojane a zakryte papierovým obrúskom alebo vaflovou utierkou, nechajte vychladnúť.
Taký chlieb v sendvičoch smaslo a mierne solené ryby. Získaný výsledok bude ekvivalentný zakúpenému bochníku v pekárni. A teraz po ochutnaní pravdepodobne budete vedieť, čo sú otruby.
