Vonkajšie je brokolica veľmi podobnáruskému oku známy karfiol. Je najbližšou príbuznou svojej záhrady, iba farba je zelená, nie biela. Tento poddruh karfiolu je veľmi populárny v Taliansku a Francúzsku. V európskych krajinách je vyprážaná brokolica obľúbeným a bežným každodenným jedlom.
Pokrmy z brokolice
Ruské ženy v domácnosti používajú tento výrobok inakčasto ako zemiaky alebo mrkva. Ale ak je jedlo pripravené správne, potom sa brokolica ukáže ako veľmi chutná, uspokojujúca, zdravá a výživná. Vyskúšajte karfiol raz a nebudete sklamaní.
Brokolica v cestíčku
Doba varenia je asi desať minút, čo by malo potešiť zaneprázdnené moderné gazdinky.
Vyprážaná brokolica (v cestíčku) sa pripravuje nasledovnespôsobom. Najprv treba kapustu opláchnuť. Oddeľte kvetenstvo od seba. Dáme panvicu do ohňa, do nej v nej mierne prisolíme vodu. Keď zovrie, hodíme tam kapustu a povaríme ju dve alebo tri minúty. Dali sme to do cedníka.
Kým sa kapusta ochladí, pripravte si cesto. Zmiešajte spolu olivový olej, trochu soli, kuracie vajcia a lyžicu múky. Ak sa cesto ukáže ako príliš husté, pridajte trochu vody alebo mlieka.
Dáme na oheň panvicu, tam zalejeme olejom ačakať na dôkladné zahriatie. Dajte kapustu do vriaceho oleja po dôkladnom kúpení vo vaječnom cestíčku. Je dôležité, aby kvetenstvo bolo rovnomerne a vo veľkých množstvách pokryté vaječnou hmotou. Vyprážaná brokolica sa varí veľmi rýchlo. Vyprážanie z oboch strán bude trvať asi tri minúty.
Kapusta s vajcom
Veľmi populárne a víťazné jedlo jebrokolica. Kvetenstvo vyprážané s vajíčkom nenechá nikoho ľahostajným. Už vás unavujú obvyklé prílohy? Brokolica restovaná na vajíčku je skvelá alternatíva. Na prípravu pokrmu budete potrebovať asi pol kilogramu kapusty, dve kuracie vajcia a trochu soli.
Brokolica rozobratá na kvetenstvo je nevyhnutnáopláchnite a povarte v mierne osolenej vode. Keď zelenina vyschne a trochu vychladne, začneme smažiť. Na zeleninovom alebo olivovom oleji orestujte kapustu z oboch strán, aby bola ešte mäkšia. Potom ho pomocou mlynčeka na zemiaky alebo drviny rozdrvte na pyré. Zostáva len naplniť ju vajíčkom a všetko poriadne premiešať. Vaječnú a kapustovú hmotu sa odporúča vyprážať dve až tri minúty. Ozdoba na mäsové alebo rybie pokrmy je hotová.
Brokolica so sójovou omáčkou a sezamovými semiačkami
Keby ste chceli niečo nové aoriginálne, odporúčame vám venovať pozornosť nasledujúcemu receptu. Bude to brokolica vyprážaná so sezamovými semiačkami a sójovou omáčkou. Mnoho žien v domácnosti hovorí, že toto jedlo je nielen chutné, ale aj veľmi zdravé a čo je dôležité, uspokojujúce. Pridaním trochu kuracieho alebo vyprážaného bravčového mäsa do takejto kapusty dostaneme plnohodnotné chutné jedlo, ktoré neodmietnu ani dospelí, ani deti.
Nevyhnutné zložky:
- Brokolica - 300 gramov.
- 1 tabuľka. lyžicu sezamových semiačok.
- Rovnaké množstvo olivového oleja.
- Štipka čierneho korenia.
- Dve čajové lyžičky sójovej omáčky.
- Trochu morskej soli.
Kapusta, umyté a vysušené papierovou utierkouopatrne ostrým kuchynským nožom rozoberieme na súkvetia. Oddelíme všetky nevkusné, zbytočné husté stonky. Brokolicu nakrájame na malé kúsky.
Vložte sezamové semiačka do suchej panvice.Je dôležité veľmi starostlivo sledovať ich praženie. Ak ich prehliadnete, môžu zhorieť alebo zhorieť, čím kuchyňu zaplnia štipľavým nepríjemným zápachom. Keď sú sezamové semienka jemne opečené, preložíme ich na tanier a necháme vychladnúť.
V nádobe, kde sa práve vyprážali semená,nalejte trochu olivového oleja a vložte do kapusty. Vyprážaná brokolica (recepty a skúsené gazdinky to potvrdzujú) trvá varenie asi tri minúty. Nie všetky jedlá sa dajú uvariť tak rýchlo. Po orestovaní dáme kapustu na tanier, na vrch pridáme sezamové semiačka. Pridajte trochu morskej soli a posypte sójovou omáčkou. Skúste si zvoliť omáčku, ktorá obsahuje minimálne množstvo soli. Miska je pripravená.
Vyprážaná brokolica s cesnakom
Telo potrebuje vitamín C a pýtajú sa domácnostivariť niečo letné, šťavnaté a uspokojujúce? V takom prípade musí byť voľba brokolica. Vyprážaný alebo varený karfiol je tiež veľmi užitočný pre telo, zasýti ho užitočnými látkami, ktoré pomáhajú bojovať proti prechladnutiu. Ak do jedla pridáte cesnak, stane sa rádovo zdravším a aromatickejším.
Ak chcete pripraviť brokolicu s cesnakom, potrebujeteurobte už známe manipulácie s kapustou (opláchnite, varte, vychladnite). Nalejte trochu oleja do panvice. Tri až štyri strúčiky cesnaku (na 300 - 400 g kapusty) nakrájajte na malé kúsky. Na oleji osmažte cesnak, až kým nebude mierne priehľadný, začne vydávať silnú arómu a stane sa zrnitý. V poslednej fáze pridajte k cesnaku brokolicu a pár minút ju osmažte.
Je dôležité si uvedomiť, že v tomto jedle nie sú potrebné žiadne ďalšie koreniny alebo dochucovadlá. Cesnak a olivový olej urobia všetko, čo dodá pokrmu úžasnú arómu a neprekonateľnú chuť.
Brokolica s vajíčkom a bylinkami v rúre
Samozrejme, kapusta je už diétne jedlo. Ale ak chcete znížiť kalórie metódou varenia, namiesto vyprážania zvoľte rúru.
- Brokolica - 250 g.
- Jedna mrkva.
- Jedna cibuľa.
- Päť kuracích vajec.
- Sušená bazalka, soľ, korenie.
- Rastlinný olej.
Do nádoby na pečenie nalejte trochu oleja arozložíme predvarenú brokolicu, súkvetia. Na vrch dáme osmaženú cibuľu (na kocky) a mrkvu (nastrúhanú na hrubom strúhadle). Vajcia rozšľahajte so soľou a korením, bylinkami a korením, až kým nebudú hladké a nadýchané. Touto zmesou naplňte kapustu a vložte ju na desať minút do rúry. Teplota - 200 stupňov.
