Brokolica je symbolom pre mnohýchsprávna a zdravá výživa. Považuje sa za držiteľa rekordu medzi ostatnými druhmi kapusty, čo sa týka obsahu vitamínov a zdravej vlákniny. Obsahuje vitamíny A, C, E, užitočné pre pokožku, vlasy, nechty, takže ho možno bezpečne nazvať kozmetickým produktom. Vďaka svojej bohatosti a nízkemu obsahu kalórií je brokolica zahrnutá do mnohých diét zameraných na chudnutie.
Takýto užitočný produkt v každom zmysle vyžadujesprávna príprava, ktorá zachová všetky svoje užitočné zložky. Ďalšou výhodou brokolice je, že sa dá ľahko kombinovať s mäsom, rybami aj mliečnymi výrobkami. Varenie brokolice v multivarke alebo dvojitom kotli sa považuje za ideálne. Je potrebné poznamenať, že by sa nemal konzumovať v čistej forme kvôli svojej špecifickej chuti; najlepšie je zahrnúť takúto kapustu do šalátov, kastrolov, omeliet alebo zeleninových príloh. Tu je niekoľko rýchlych a zdravých receptov pre celú rodinu.
Ako variť brokolicu v dvojitom kotle
Na prípravu takejto exotickej kapusty potrebujete: 500 - 650 g brokolice, pár lyžíc masla, pol malého citróna, mleté čierne korenie a podľa želania soľ.
Kapustu umyjeme, osušíme a rozdelíme na malúkusov. Vložte do dvojitého kotla na 10 minút, kým nezmäkne. Na hotovú kapustu nalejeme citrónovú šťavu, zalejeme olejom, soľou, korením. Rýchle diétne jedlo je pripravené. Ak je to žiaduce, posypte kapustu syrom, polejte kyslou smotanou alebo tatárskou omáčkou.
Brokolica v parnom hrnci s krabovými tyčinkami
Tu je ďalší zaujímavý recept.Vezmeme si 200 g krabových tyčiniek (štandardné balenie), 400-500 g brokolice, trochu domácej majonézy na zálievku a 2-3 vajcia. Varte vajcia na tvrdo, brokolicu povarte v dvojitom kotli asi 20 minút (aby boli stonky mierne chrumkavé). Kapustu natrieme na jedlo a počkáme, kým vychladne. Pridáme krabí tyčinky, nakrájané na veľké kúsky 1 cm, na rovnaké kúsky nakrájame vychladnuté a olúpané vajcia. Všetko spolu jemne premiešajte a nalejte na vrch majonézu. Ak si prajete, môžete si namiesto tyčiniek vziať morské varené ryby s jasnou chuťou alebo tuniaka v konzerve. Takýto šalát je možné použiť ako na denné jedlo, tak na ozdobenie slávnostného stola.
Dusená brokolica kastról
Parný hrniec je veľmi šikovné zariadenie na rýchlu prípravu omeliet a rajníc, preto ponúkame veľmi zaujímavý recept na takúto rajnicu s brokolicou, bylinkami a tvarohom.
Suroviny: 400 g brokolice, 600 g tvarohu, 40 g múky, 2 vajcia, pár strúčikov cesnaku podľa chuti, nasekané bylinky, soľ, čili paprička (voliteľné).
Varenie.Tvaroh by mal byť dôkladne hnetený a zmiešaný s múkou a vajcami. Dochutíme soľou, korením, pridáme bylinky. Ak je to žiaduce, pridajte hot chili. Potom čistú brokolicu povaríme v hrnci 2 minúty, aby zmäkla. Vezmeme pekáč a vymastíme ho rastlinným olejom. Rozložíme do nej kapustu, na vrch ju naplníme výslednou hmotou tvarohom. Vložili sme dvojitý kotol na režim pečenia na 30 minút. Parný hrniec s brokolicou je pripravený.
Na vrchu môže mať mierne červenú kôru.Navrch môžete posypať syrom alebo nastrúhanými bylinkami. Najlepšie sa podáva teplé. Kastról z brokolice sa pripravuje veľmi ľahko a je veľmi sýty a zdravý. Toto jedlo je užitočné ako na raňajky, tak aj na obed. Vďaka zdravému zeleninovému základu a vysokému nasýteniu živinami ho možno zahrnúť do stravy ľudí s diétou. Takáto brokolicová kastról v dvojitom kotli skutočne osloví deti, ktoré brokolicu a tvaroh konzumujú v čistej podobe nie veľmi ochotne.
Ak sa chcete stravovať správne a udržiavať si váhu, určite zaraďte do svojej každodennej stravy brokolicu na pare.
