Šišky pochádzajú z detstva.Aj keď nie sú veľmi zdravé a postave jednoznačne škodia, šišky zostávajú jedným z najobľúbenejších dezertov. Svieža, chutná, voňavá. Ako si môžete odoprieť potešenie z jedenia aspoň jedného? Kúpiť skutočné šišky v našom ponímaní nie je teraz také jednoduché. V predaji je čoraz americká verzia: okrúhly burger. Čo zostáva milovníkom týchto nádherných prsteňov, posypaných práškovým cukrom? Hľadajte recepty a naučte sa piecť šišky sami.
Najbežnejšie sú droždové šišky.Ich recept snáď stojí za opísanie. Samozrejme, prvým krokom je rozpustiť 2 polievkové lyžice cukru a 10 g droždia v zohriatom mlieku. Nádobu prikryte pokrievkou alebo tanierikom na 10 minút, kvások by mal vykvasiť a na jeho povrchu by sa mala objaviť pena.
Potom sa zahreje ďalší pol litra mlieka, pridá sav nej soľ, 2 žĺtky a 3 lyžice ghee. Premiešame a do zmesi nalejeme pripravený kvások. Potom sa 600 g múky preoseje cez sito a postupne sa pridá do mliečnej zmesi. Cesto by malo byť o niečo hustejšie ako cesto na palacinky.
Niečím prikryjeme a necháme 30 minút teplé, prípadne môžeme misku vložiť do mierne predhriatej rúry. Po pol hodine sa cesto mierne prehnetie a nechá sa ešte 1,5 hodiny.
Potom sa do panvice naleje olej a položí saOheň. Keď sa olej rozohreje, môžete začať piecť šišky. Pred každým donutom si treba ruky natrieť olejom. Rukou sa vytvorí guľa cesta, v strede sa vytvorí diera, vloží sa do panvice a vypráža sa.
Šišky z kysnutého cesta sú veľmisvieža a vzdušná. Niektorí ľudia však z rôznych dôvodov kysnuté cesto nejedia. Znamená to, že sa nebudú môcť potešiť chutnými šiškami? Vôbec nie. Pre nich sú tu šišky na kefíre. Recept na cesto je celkom jednoduchý.
Obsahuje 250 ml kefíru, vajce, 5lyžice cukru, trochu soli, sódy (pol čajovej lyžičky) a 3 šálky múky. Tento recept je dobrý aj v tom, že príprava šišiek pomocou neho zaberie oveľa menej času, pretože nemusíte čakať, kým vykynie cesto. A práca s ním je oveľa jednoduchšia. Donuty sú zároveň vzdušné a chutné ako droždové.
Šišky s kefírom. Recept
Kefír sa zmieša s vajcom, soľou a cukrom.Potom sa pridá preosiata múka. Cesto sa miesi, kým sa nestane elastickým, malo by sa ľahko uvoľniť z rúk. Cesto rozdelíme na viac častí a vyvaľkáme na hrúbku 1 cm.Pohárom sa z neho vykrajujú kolieska, do nich sa vykrajuje pohárom otvor. Výsledné šišky sa prenesú do zohriateho oleja a vyprážajú sa. Kusy cesta sa môžu znova vyvaľkať.
V oboch prípadoch sa hotové šišky prenesú na papierový obrúsok, ktorý absorbuje prebytočný tuk. Potom bude oveľa pohodlnejšie ich jesť.
Varenie je však umenie rozmanitosti. To platí aj pre jedlo, ako sú šišky na kefíre. Recept na plnené medové šišky je skvelou alternatívou k tým bežným.
Na prípravu tohto dezertu si musíte pripraviť 2 poháre múky, 30 g masla, lyžicu medu, lyžicu cukru, vajce, pol pohára mlieka, rovnaké množstvo kefíru.
Najprv sa vyšľahajú vajíčka s cukrom, vlejú sa do nich med a rozpustené maslo a zamiešajú sa. Potom sa k tejto zmesi pridá teplé mlieko.
Ďalši krok:kefír sa naleje do preosiatej múky a pridá sa vrecko vanilínu. Potom obe zmesi spojíme a vymiesime cesto. Rozpolí sa a vyvaľká na tenké pláty. Jeden tanier sa položí na stôl a na ňom sa vyznačia kruhy pohárom na donuty. S niekoľkomilimetrovým odsadením do kruhu natrieme džem alebo džem. Plnka by mala byť hustá. Zhora sa všetko prikryje druhou vrstvou cesta, kruhy sa opäť vykrajujú pohárom, stred sa musí tiež odstrániť pohárom alebo niečím podobným. Okraje sú z oboch strán zovreté. Hotové šišky vložte do predhriatej panvice.
To sú oni, šišky na kefíre. Každý si vyberie recept pre seba, podľa chuti.
