Ako uvariť adjiku s chrenom na zimu bez varenia?Čo je to za korenie? Odpovede na tieto a ďalšie otázky nájdete v článku. Teraz je v predaji oveľa viac zeleniny a gazdinky sa ponáhľajú s prípravou jedného z najznámejších korení – adžiky. V abcházskom jazyku znamená adjika „soľ korenia“.
vznik
Varené bez varenia adjika s chrenom je veľmichutné. Vymysleli ho abcházski pastieri. Na jar, keď sa stáda vyháňali do hôr, gazdovia dávali pastierom soľ, ktorá bola určená len pre ovce ako prídavok do stravy. Ovce zožrali soľ a potom boli veľmi smädné. Preto začali konzumovať oveľa viac trávy, v dôsledku čoho rýchlejšie priberali.
V tom čase bola soľ veľmi drahá.Aby si pastieri neochucovali jedlo soľou, majitelia stád doň pridávali feferónku. Z tohto dôvodu soľ stratila svoju „prezentáciu“, ale táto nuansa nezabránila pastierom používať ju ako korenie. Dokonca zmodernizovali receptúru pridaním koriandra, cesnaku, slnečnicového chmeľu a ďalších korenín na zlepšenie chuti. Tak sa zrodila adjika.
vlastnosti
Aké sú vlastnosti vareného bez vareniaadjika s chrenom? Toto korenie je nielen chutné, ale aj zdravé: stimuluje tráviace procesy, ničí vírusy a zlepšuje metabolizmus. Ale to platí len pre klasickú adžiku, ktorá je vytvorená na báze cesnaku, feferónky a soli. Toto sú hlavné ingrediencie, ktoré sa starostlivo melú na homogénnu hmotu s prídavkom koriandra a rôznych korenín.
tradícia
Málokto vie, ako variť adjikukurva. Horká červená paprika je hlavnou zložkou tohto korenia. Dáva adjike tmavočervenú farbu. Ľudia sa často mýlia, keď si myslia, že korenie je červené kvôli paradajkám. Znalci tradícií hovoria: v adjike by nemali byť paradajky!
Paprikové struky v typickom recepte Adjika ako prvéslnko sa vysuší, potom pomocou dvojice plochých kameňov (veľkého a menšieho) sa rozstrapkajú. Cesnak sa rozotrie s korením a korením, ktoré pri spracovaní uvoľňujú éterické oleje, ktoré dodávajú adžiku jedinečnú vôňu.
Dnes pokrok zašiel ďaleko.Preto sa namiesto kameňov používa mixér alebo mlynček na mäso. Existuje veľa receptov na adjiku. Môžete prísť na niečo sami, alebo môžete použiť osvedčené. Všetko závisí od lásky k pikantnému jedlu a chuťových preferencií. Pri varení nezabudnite nosiť gumené rukavice. S ich pomocou si ušetríte ruky, keďže výsledné jedlo je veľmi pikantné.
Adjika s chrenom
Predstavujeme vám teda recept na adjikus chrenom bez varenia varené. Na prípravu tohto jedla budete potrebovať: 1 kg sladkej papriky, 2 kg červených paradajok, 300 g štipľavého (horkého) korenia, 300 g čerstvého koreňa chrenu, jeden pohár soli, jeden pohár 9% octu, 300 g cesnaku.
Paradajky, horká a sladká paprika, ošúpanésemená, pomelieme na mlynčeku na mäso. Ošúpte chren a cesnak, tiež otočte na mlynčeku na mäso. Pridajte ocot a soľ, premiešajte. Usporiadajte do suchých a čistých pohárov, uzavrite jednoduchými viečkami. Korenie by sa malo uchovávať v chladničke. Získate asi 3 litre.
Adjika z chrenu a zelených paradajok
A ako inak môžete variť adjikukurva? Poďme sa rozprávať o ďalšom úžasnom recepte na tento polotovar. Potrebujete si kúpiť: jeden pohár chrenu, vedro zelených paradajok, 1 pohár rastlinného oleja, 1 pohár cesnaku, 6 ks. feferónka, 1 šálka soli.
Najprv musíte nakrájať paradajky, cesnakpomelie, chren a horká paprika pomelie. Potom v suchom hrnci vareškou jemne premiešajte všetky ingrediencie, zmes rozložte do suchých pohárov a uzatvorte plastovými viečkami. Potom pošlite do chladničky.
Ľahká cesta
Čitatelia už vedia variť bez vareniaadjika. Chren, paradajky, cesnak a ďalšie ingrediencie nájdete na jeseň na trhu veľmi ľahko. Zvážte jednoduchý recept adjika bez tepelného spracovania. Na vytvorenie 5 l prírezu potrebujete: 6 hláv cesnaku, 5 kg paradajok, 5 koreňov chrenu, 1 kg sladkej papriky, 1-2 ks. feferónka, 100 g soli.
Papriku umyjeme, zbavíme semienok a nasekáme.Opatrne nakrájajte feferónky. Odstráňte priečky a semená. Cesnak ošúpeme. Očistíme a rozdrobíme koreň chrenu. Paradajky umyte a nakrájajte. Všetky ingrediencie prejdite cez mlynček na mäso, osoľte a premiešajte. Výslednú zmes vložte do fliaš alebo pohárov. Uvarené korenie uchovávajte v chladničke.
Adjika "Hrenovina"
Mnoho ľudí si kladie otázku, ako vymyslieťadjika s chrenom a paradajkami bez varenia? Vynikajúce korenie a úžasný liečebný prostriedok v zime je magická adjika "Khrenovina". Na jeho prípravu musíte mať po ruke 200 g koreňov chrenu, 3-4 hlavy cesnaku, 3 polievkové lyžice. l. soľ, 4-5 ks. feferónka (voliteľné), 3 kg paradajok.
Mimochodom, koreň chrenu silne páli oči.Preto niektoré gazdinky dávajú na mlynček na mäso igelitové vrecko a pevne ho zaviažu, aby nezostali žiadne medzery. Najprv umyte paradajky, každú nakrájajte na dve časti, odrežte stonku. Korene chrenu namočte na jednu hodinu do vody. Potom ich očistite a umyte. Papriku umyjeme a očistíme. Spracujte aj cesnak.
Potom pomelieme všetky ingrediencie na mlynčeku na mäso,soľ podľa chuti a premiešajte. Surová adjika "Khrenovina" je pripravená! Preložíme do suchých pohárov a prikryjeme plastovými viečkami. Korenie by sa malo uchovávať v chladničke.
Chren po rusky
Súhlasíte, je ľahké variť adjiku bez vareniachren a cesnak. Chren (light, gorloder, chren) na zimu bez octu a tepelnej úpravy je výborná a rýchla omáčka k mäsitým jedlám. Predstavujeme klasický a jednoduchý proces zberu. Korenie je uložené na dlhú dobu, hlavnou vecou je poznať potrebné proporcie. Na vytvorenie polotovaru budete potrebovať: 1 polievkovú lyžičku. l. cukor, 1 kg paradajok, sto gramov koreňa chrenu, sto gramov cesnaku a 1 polievková lyžica. l. soľ.
Cesnak, koreň chrenu prejdite cez mlynček na mäso aparadajky v rôznych miskách. K paradajkám pridajte cukor a soľ, premiešajte. Tu nalejte cesnak s chrenom. Nechajte lúhovať 30 minút a všetko vložte do sterilných pohárov. Odstráňte hotový obrobok na chladnom mieste.
Adjika so zeleňou
Na prípravu tejto odrody adjikabudete potrebovať: 100 g koreňa chrenu, 35 g soli, päť feferóniek, osem hlávok cesnaku, desať papriky, 2 kg paradajok, 200 g kôpru (zelenej) a 400 g petržlenu (zelenej). Získate 3 litre korenia.
Najprv musíte vyčistiť a umyť zeleninu.Ďalej nakrájajte papriku a odstráňte z nej semená. Feferónku nakrájame, odstránime priečky a semienka. Teraz si umyte ruky a ošúpte cesnak, potom ošúpte chren a nasekajte. Nakrájajte zeleninu, nakrájajte paradajky.
Teraz môžete všetko pomlieť na mlynčeku na mäso, pridať kôpor, petržlenovú vňať a soľ. Hmotu dobre premiešame a dáme do pohárov. Zatvorte ich polyetylénovými alebo kovovými viečkami, uchovávajte v chladničke.
konzervácia
To vie každá gazdinka bez tepelnej úpravyKonzerváciu ani v chladničke nie je možné dlhodobo skladovať. Pri príprave domácej surovej adžiky s chrenom sa však zaobídete aj bez varu. V tomto nie je nič prekvapujúce. Veď pikantný koreň, ktorý sa do tejto omáčky určite dáva, ju chráni pred škodlivými baktériami.
Kým tok zeleniny zo záhonov nevyschol, vezmitečas na zber užitočných korenín podľa navrhnutých receptov. V zime vás zahreje svojou ostrosťou a spomienkami na štedré a horúce leto.
