Varenie z húb. Ako uvariť hríb?

Boletus je úžasným predstaviteľom životapríroda z rodiny tubulárnych húb. Rastie v listnatých lesoch a úplne zodpovedá svojmu názvu, pretože vytvára mykorhízu s breza. Má svoju príjemnú pokojnú vôňu a rovnakú chuť.

Táto huba patrí do druhej kategórie potravín,a pred použitím si vyžaduje predbežné tepelné ošetrenie. Mnoho žien v domácnosti sa zaujíma o to, ako uvariť hríbiky. Odpoveď je jednoduchá. Huby sa varia v slanej vode a výsledná pena sa pravidelne odstraňuje. Okrem toho sa to musí robiť počas celého procesu varenia. Na otázku „Koľko varíme hríby hríbov?“ odpoveď je rovnako jasná. Všetko záleží na tom, na aké huby narazíte. Existujú štyri z nich - ružová, biela (alebo močiar), čierna a obyčajná. Bežný hríb má najlepšiu chuť. Je to huba, ktorej čiapka má priemer 12 až 15 centimetrov a dužina sa po rezaní nemení. Tieto huby sa varia asi 20 - 30 minút. Majú vynikajúcu chuť a sú pripravení k jedlu bez ďalšieho pečenia. Hríbiky čierne sú oveľa menšie a žijú na okraji bažinatých oblastí, na hranici borovíc a listnatých lesov. Koľko uvaríte hríbov zhromaždených na takýchto miestach? O niečo dlhšie ako obyčajné. Faktom je, že táto huba absorbuje obrovské množstvo vlhkosti a všetko, čo obsahuje. Počas varenia z neho vychádzajú škodlivé mikroelementy, ktoré boli vo vzduchu a v pôde. Ako si dokážete predstaviť, v bažinatých oblastiach existuje omnoho viac takýchto škodlivých látok.

Tam, na okraji močiarov, je ešte jedendruh hríbika - biely alebo močiar. Je väčší ako čierny. Priemer jeho čiapočky je 15 centimetrov. Buničina je biela. Chuť je horšia ako chuť bežnej. Koľko uvaríte biely hríb? Rovnako ako v prípade čiernych by sa mali variť 30 až 40 minút. Hotové huby klesnú na dno panvice. No a konečne štvrtá odroda hríbov stmavla. Nazýva sa to vďaka skutočnosti, že buničina postupne pri reze mení svoju bielu farbu na ružovú.

Huby hríbov sa používajú vo varených aj vvyprážané. Koľko uvaríte hríbov pred vyprážaním? Keďže vyprážanie je ďalším tepelným spracovaním, stačí variť huby pred tým počas 20 až 30 minút a až potom smažiť na panvici. Ak sa rozhodnete uvariť polievku, ako a koľko uvaríte hríby hríbov? Na tento účel sa predvaria 20 až 25 minút, potom sa voda vypustí. Polievka sa pripravuje v bujóne, ktorý sa tvorí pri následnom varení húb.

Boletus boletus má špeciálny odtieň.S akýmkoľvek spracovaním táto huba stmavne. Ale aj napriek výslednému nevzhľadnému vzhľadu nie je jej chuť nižšia ako množstvo húb prvej kategórie, ako je napríklad biela. Kulinárski odborníci veľmi často používajú na varenie hríbové čiapky, ktoré úplne strácajú zo zreteľa nohy. Sú považované za tvrdé a bez chuti. Nadarmo. Nohy dokonale udržiavajú svoju štruktúru (vďaka svojej vláknine a pevnosti) vyzerajú skvele v polievkach a omáčkach.

Dúfam, že po tom, čo ste sa naučili, ako správne pripraviť pokrmy z húb hríbov, budete môcť objaviť všetku nádheru vkusu tohto zástupcu kráľovstva voľne žijúcich živočíchov.