Cheburky sú typom chlebových koláčovplnená mäsom s cibuľou a korením. Existuje veľa receptov na prípravu takého výdatného a chutného jedla. V niektorých sa mäso používa vo forme mletého mäsa, v iných sa mleté.
Originálne výrobky
Rozdiel medzi cheburkami, cestami, ktoré sa miesiana minerálnu vodu je zvláštnou vzdušnosťou. Určite by sa mali podávať horúco, potom vás poteší nezabudnuteľnou sviežou kôrou. Toto všetko je spôsobené skutočnosťou, že sa pripravilo cesto na pirohy na minerálnej vode. Ľahkosť mu dávajú bubliny oxidu uhličitého. Pripravujeme teda najchutnejšie pirohy. Recept na cesto s minerálnou vodou sa líši od ostatných v prítomnosti sýtenej vody.
Prvý recept
Pred začatím procesu vareniapreoseje sa 800 gramov múky. Ak nemáte k dispozícii šupiny, môžete ich odmerať v pohári: vyjde asi 5. Potrebujete tiež naliať 0,5 litra minerálnej vody a tiež pripraviť 1 vajíčko, 500 - 600 gramov mletého mäsa (najlepšie je vziať zmes bravčového mäsa s hovädzím alebo kuracím mäsom v pomere) 1: 1). Budete potrebovať asi 200 gramov cibule a 2/3 šálky akéhokoľvek vývaru. Soľ a korenie sa pridávajú podľa chuti.
Ak sa chystáte uvariť cesto na pirohy na minerálnej vode, vyberte si vodu bez výraznej soli a vždy silno sýtenú. Inak celý recept stratí svoj význam.
príprava
- Vysoko nasýtená voda sa musí naliať do nádobyktoré má miesiť cesto na pirohy na minerálnej vode. Mali by ste tam tiež odviezť vajíčko, pridať štipku soli, naliať do lyžice rastlinného oleja. Potom opatrne vložte preosiatu múku a pokúste sa ju naliať do súvislého tenkého prúdu.
- Všetky komponenty zmontované spolu by malizamiešajte lyžičkou neustále. Potom cesto na cheburek na minerálnej vode získa homogénnu konzistenciu bez hrudiek. Ak je hmotnosť tuhšia, v miešaní sa môže pokračovať ručne. Ak cesto získa plastickú, ľahkú a mäkkú konzistenciu, musí sa zakryť, aby sa zabránilo chveniu. Nádoba musí byť umiestnená v chladničke na niekoľko hodín.
- Medzitým by ste mali pripraviť náplň.Za týmto účelom sa musí celý kus mäsa alebo hotové mleté mäso posúvať mlynčekom na mäso alebo mixérom, pričom sa musí pridať jedna veľká cibuľa alebo dve menšie. Pri mletí náplne môžete okamžite pridať soľ a korenie. Pre tradičnú chuť sú najlepšie čierne korenie, najlepšie nasekané.
- Keď pripravujete cesto na pirohy na minerálnej vode, zvážteže výsledný produkt by mal byť dostatočne šťavnatý. Z tohto dôvodu musí byť konzistencia zmesi mletého mäsa a cibule trochu tekutá. Za týmto účelom sa do výplne naleje vývar. Postupne sa pridáva za miešania hmoty. Hneď ako sa objaví požadovaná hrúbka, vývar by sa mal odložiť.
- Nastal čas vybrať si cestominerálna voda z chladiacej komory. Je potrebné oddeliť malý kúsok od celkovej hmotnosti. Rolujte ju čo možno najtenšie pomocou valčeka na priemer, ktorý sa zmestí na panvicu. Výsledný kruh vizuálne rozdelte na polovicu. Výplň by mala byť rozložená na jednu polovicu, prikryte ju zvyšnou polovicou a okraje prilepte pomocou štipky.
poter
Takto sa cesto pripravuje na pirohy na minerálnej vode.Zahriaty rastlinný olej v panvici alebo fritéze by mal začať „striekať“ (znamenie, že dosiahol správnu teplotu). Potom môžete začať smažiť. Každý cheburek musí byť ponorený do panvice a čakať, kým nebude opečený. Potom ho môžete otočiť a držať, až kým sa na druhej strane neobjaví zlatá kôra.
Varené pirohy by mali byť umiestnené na širokej plochej miske. Môžete ozdobiť bylinky a kyslou smotanou, naliať do hrnca alebo z okraja taniera.
Cesto v pekárni
Bez veľa práce a ťažkostí môžete ľahkopripravte cesto na pirohy na minerálnej vode v pekárni. Výrobky, ako aj ich množstvo, budú vyžadovať podobný produkt. Podľa pokynov väčšiny výrobcov chleba sa odporúča najprv naplniť nádobu na miesenie tekutými zložkami, potom pridať múku atď. Urobíme to isté: Najprv by ste mali naliať vodu, vjať do vajíčka, pridať olej, najlepšie rafinovaný rastlinný olej. Potom sa preosiata múka naleje štipkou soli. Ďalej musíte na displeji nastaviť program na miesenie cesta a čakať na požadovaný čas. V tomto okamihu môžete začať pripravovať mleté mäso na plnenie. Po dokončení práce zariadenie na výrobu chleba zapípa. Hotové cesto by sa malo vybrať z nádoby a uložiť do nádoby s vekom. Potom ju odošlite do chladničky a podržte ju po stanovenú dobu.
Ďalej sa proces nelíši od vyššie opísaného postupu. Ak sa koláče trochu ochladia a kôra je menej chrumkavá, môžete misku poslať na niekoľko minút do dobre vyhriatej rúry.
Tipy
Na záver niekoľko užitočných rádktoré môžu byť užitočné v procese prípravy. Mnohí poznamenávajú, že keď sa do cesta pridá vajíčko, po dokončení sa stáva tuhším. Aby ste sa vyhli takejto nepríjemnosti, pretože paštéty na minerálnej vode sú cenné pre svoju jemnú štruktúru, môžete pridať iba žĺtok. Cestu dodá pružnosť a nedovolí, aby sa pri vyvaľkaní trhalo, ale nestvrdne.
Existuje aj tajomstvo, žepirôžky sú obzvlášť šťavnaté. Keď robíte mleté mäso, dobre osoľte iba cibuľu. Potom pustí šťavu, ktorá je prírodným zvýrazňovačom chuti mäsa. Ten si zachová všetku šťavu a náplň bude jemná a veľmi chutná.
