Veľmi dôležitou etapou v živote dieťaťa je úvoddoplnkové potraviny. „Dospelé“ jedlo pre dieťa je nezvyčajné a nezvyčajné, preto by matky mali venovať osobitnú pozornosť receptu. Jedlo by malo byť zdravé a chutné, malo by si ho dieťa pamätať a milovať ho prvýkrát.
Výhody pre pečeň
Niektoré mladé a neskúsené mamičky si mysliaže pečeň je pre dieťa nebezpečný a veľmi ťažký produkt. Pediatri však uvažujú inak. Pečeň je produkt, ktorý dieťa potrebuje od jedného roka. Obsahuje maximálny súbor výživných látok, stopových prvkov a vitamínov.
Rybia pečeň obsahuje veľké množstvo jóduvitamín D a vápnik, potrebné na posilnenie kostného systému dieťaťa. Kuracia pečeň obsahuje látky, ktoré majú pozitívny vplyv na imunitu dieťaťa a jeho krvný systém. Obrovské množstvo vitamínov A a E sa nachádza v teľacej a hovädzej pečeni. Látky obsiahnuté v pečeni zvierat pomáhajú posilňovať kardiovaskulárny systém, urýchľujú procesy obnovy v tkanivách.
Dôležité!
Pamätajte, že pečeňové suflé a akékoľvek iné jedlá z pečene by sa mali dieťaťu podávať, iba ak má jeden rok. Pre deti do jedného roka je lepšie nepoužívať pečeň v akejkoľvek forme.
Nezabudnite si kúpiť pečeň, aby neskôr z nejpripraviť jedlo pre dieťa, malo by byť iba v dôveryhodnom obchode. Ak sa jedná o mäsové rady na trhu, potom iba predajca mäsa, ktorý bol testovaný a odporúčaný inými matkami.
Pamätajte, že jedlo pripravené sami, s láskavými rukami matky, je oveľa chutnejšie a zdravšie ako rozmanitá detská výživa zakúpená v obchode.
Zložky
Na prípravu pečeňového suflé si môžete vziať akúkoľvek pečeň (teľaciu, kuraciu, bravčovú, hovädziu). Odborníci stále odporúčajú uprednostniť jemnejšie kuracie mäso.
Takže výrobky, ktoré budú potrebné v poriadkuna varenie pečeňového suflé v rúre pre deti od jedného roka: pečeň - pol kilogramu, kuracie vajcia - dva kusy, múka - jedna polievková lyžica, bochník - sto gramov, mlieko - dvesto gramov, maslo - sto gramov.
Proces varenia
Kuracie pečeň, ako každé iné, si vyžadujepredbežné namočenie. Pečeň môžete namočiť ako v čistej vode, tak v malom množstve mlieka. Nezabudnite predčistiť pečeň od filmov. Po namočení sa pečeň pokrája na malé kocky a dá sa do misy, kde sa bude neskôr krájať. Mimochodom, na sekanie je lepšie použiť mixér. Ale ak taký kuchynský asistent nie je, môžete použiť aj bežný mlynček na mäso. Tento postup musíte opakovať dvakrát.
Pečeň sa rozdrví pridaním namočenéhobochníkové mlieko, maslo a múku. Potom sa do zmesi pridajú rozšľahané vajcia. V niektorých receptoch, keď sa deťom v rúre varí pečeňové suflé, sa vajcia rozdelia na biele a žĺtkové. V prvej fáze sa žĺtok rozdrví s pečeňou a potom sa do zmesi pridá nadýchaný šľahaný proteín. Vyberte si spôsob, ktorý vám vyhovuje. Nebojte sa, že výsledná hmota je príliš tekutá, takto by malo pečeňové suflé vyzerať v počiatočnom štádiu prípravy.
Pečenie v rúre
Ako každé pečivo, aj pečeňové suflé sa umiestni do už predhriatej rúry. Musíte dať 180-200 stupňov teploty.
Vopred sú pripravené aj nádoby na pečenie.Môžu to byť veľké formy alebo malé silikónové formy vo forme hračiek, hviezdičiek, hrnčekov a koláčov. Predtým by mala byť forma na pečenie posypaná múkou alebo strúhankou. Môžete jednoducho vymastiť trochou oleja. Pečeňové suflé sa pečie v rúre štyridsať až päťdesiat minút.
Pečeňové suflé v pomalom sporáku
Existuje niekoľko spôsobov, ako to pripraviťjedlo. Väčšina matiek pripravuje pečeňové suflé v rúre, existujú však aj také, ktoré sa rozhodli ušetriť čas a pripraviť tento pokrm v pomalom sporáku. Obe možnosti sú prijateľné, rozdielny je iba časový rámec procesu varenia.
Na prípravu pečeňového suflé v pomalom sporákuopäť je odobratá akákoľvek pečeň. Veľmi dobrá, ako hovoria ženy v domácnosti, je pečeň kurčaťa alebo králika. Pečeňové suflé v rúre, ktorých recept je popísaný vyššie, sa varí o niečo dlhšie, takže si môžete vziať akúkoľvek pečeň, dokonca aj hovädzie. Ale proces varenia v multivarke je časovo rýchlejší a produkty sú potrebné viac, takpovediac jemné.
Takže rozdrvte pečeň a trochu do nej pridajtemúka, rozšľahané vajcia, bochník namočený v mlieku, maslo. Všetko poriadne premiešajte. Mnoho mamičiek polemizuje o výhodách soli pre ich dieťa. či ho do tohto receptu pridáte alebo nie, je len na vás. Zdá sa však, že štipka vôbec neublíži, ale jedlo bude menej jemné a bez chuti.
Nalejte trochu vody do variča a vložtešpeciálna mriežka, ktorá umožňuje varenie v pare. Hmotu z pečene vylejeme do predtým pripravených foriem a položíme ju na túto mriežku. Zapneme špeciálny režim „para“ a počkáme tridsať minút, kým nebude pripravený.
Pečeňové suflé možno použiť ako občerstveniealebo kompletne jedlo. Ak sa jedná o plnohodnotné jedlo, odporúčame vám suflé „ochutiť“ malým množstvom zeleniny, ktoré vaše dieťa miluje. K pečeňovému suflé môžete pridať prílohu - varené zemiaky, zemiaková kaša, pohánková kaša, ryža atď.
Čo ešte variť?
Z pečene pre dieťa od jedného roka môžete variťnielen chutné pečeňové suflé. Môže to byť jemná pečeňová paštéta, puding, palacinky, omáčka, kastról a ďalšie. Hlavná vec je zvoliť si jedlo tak, aby bolo jednoduché a rýchle na varenie a zároveň aby vyhovovalo vašej nevkusnej chuti.
Bon appetit!
