Mnoho ľudí si myslí, že je to dosť dobré na smaženiemäso a bude to chutné. Varenie mäsa je však celé umenie, ktoré si vyžaduje osobitný prístup. Po uvarení mäsa stratíme všetky jeho výhody a originálnu chuť. Napríklad hovädzie mäso musí byť pečené v peci dlhšie ako hodinu, dokonca hodinu a pol. A mladé teľacie mäso je možné pečiť iba hodinu. Kuracie mäso sa pečie takmer dve hodiny a morčacie mäso je dvakrát také dlhé! Husa bude od varenia zvyčajne trvať 4 hodiny, ale kurča sa môže vyprážať za hodinu. Prasiatko sa varí rovnako dlho ako morčacie mäso. Bravčové mäso a zver sa budú brať dve celé hodiny. Tu je niekoľko tipov na pečenie rôznych druhov mäsa.
Hydina alebo zver by sa mali vždy umiestňovať hore nohamido pekáča. Tukové mäso sa má posypať horúcou vodou (môže sa použiť vývar) a suché mäso sa musí namazať rozpusteným maslom. Na dosiahnutie chutnej kôry musíte použiť jeden dobrý spôsob: uvareného vtáka zľahka nalejte ľadovou vodou.
Мы часто видим в рецептах различные варианты mäso, ale nie vždy je možné rovnomerne rozložiť sušienky. Aby sa krekry nerozpadali a nevytvárali krásnu zlatú kôrku, je potrebné najskôr kúsky mäsa prevariť na múku, potom namazať vajcom a na konci je už obalené strúhankou. Táto technika sa dá použiť aj na ryby. Mäso môže byť vopred marinované a potom pečené. Nezabúdajte však, že nakladané bravčové mäso môže byť tvrdé a kuracie mäso môže byť príliš jemné. Aby bolo mäso šťavnaté, je potrebné ho nasoliť po jeho rozprestrení na plech. Hydina bude ešte šťavnatejšia, ak ju posypete trochou vínneho octu alebo pokvapkáme citrónovou šťavou. Je dôležité, aby ste to nepreháňali tu! Tu je niekoľko receptov, ako uvariť šťavnaté mäso v rúre.
Mäso v rúre so syrom
Na prípravu tohto jedla budete potrebovať nasledujúce prísady: 700 g bravčového mäsa, 200 g tvrdého syra, 1 jablko, horčica, korenie a korenie na mäso
Цельный кусок или нарезанное филе натереть korenie, korenie a soľ. Ihneď vložte do predhriatej rúry. Vyberte pečené mäso, urobte na ňom rezy. Plátky syra namažte horčicou a opatrne ich vložte do týchto častí. Oloupané jablko nakrájame na tenké plátky. Plátky jablka položte na mäso a okolo neho. Dajte na chvíľu rúru. To je všetko, mäso v rúre so syrom je pripravené!
Pečené karé
Budeme potrebovať: karé - 1 kg, cibuľa - 2 ks, tvrdý syr - asi 300 g, tri citróny, pol pohára majonézy, korenie na mäso, soľ / korenie
Na buničine urobte pozdĺžne rezy nie úplne,nechajte základňu nezrezanú (asi 1 cm). Citrón ošúpeme, nakrájame na plátky. Cibuľu tiež ošúpeme a nakrájame. Syr - plátky. Do zárezov vložte hrnček cibule, plátok syra a citrón. Plnený chrbát musí byť pevne zviazaný niťou. Potom ho potrite korením, soľou a korením, namažte majonézou. Teraz môžete mäso zapiecť v rúre so syrom. Rúra musí byť zapnutá na 190 stupňov. Pečieme - 1 hodinu. Pri podávaní musia byť nite odstránené a krásne položené na miske. Ako príloha je vhodný zeleninový šalát. Mäso v rúre pod syrom pred podávaním by malo byť ozdobené bylinkami.
Pečené hovädzie so syrom
Budeme potrebovať: hovädzie mäso - 1 kg, holandský syr - 350 g, 5 polievkových lyžíc. majonéza, cibuľa - 2 hlavy a korenie
Na pečenie mäsa v rúre so syromHovädzie mäso nakrájajte na stredne veľké kúsky. Mäso môžete vopred poraziť, aby bolo krehkejšie. Potom by sa malo dochutiť soľou a korením a položiť na vymastený plech. Cibuľu nakrájame na kolieska a poukladáme na kúsky hovädzieho mäsa. Nastrúhame syr a posypeme na vrch. Dokončite majonézou. Zapnite rúru na 200 stupňov. Pečieme 40 minút. Potom ozdobte bylinkami a zeleninou. Dobrú chuť.
