Sezóna sa začne veľmi skoro, keď to paprika urobípredávané čerstvé, vitamínové, trblietavé vo všetkých odtieňoch červenej, žltej a zelenej. To je potom, čo si ich musíte kúpiť a po vyčistení jadra ich zmraziť a zložiť do kompaktnej pyramídy, aby ste neskôr (v zime a na jar) potešili svoju rodinu lahodnou večerou, pretože plnené papriky nie sú iba výdatné a aromatické jedlo, ale aj veľa vitamínov, oblečené vo farbách jesene ...
Recept na plnené papriky je celkom vhodný nasviatočný stôl ako teplé jedlo, alebo občerstvenie. Výdatné ryžové papriky s mletým mäsom sa hodia k plnohodnotnému jedlu a vegetariánske (zeleninové) plnené papriky budú pre tých, ktorí sledujú svoju postavu, nevyhnutné.
Plnená paprika sa vyrába veľmi jednoducho,každý si vyberie náplň podľa svojich preferencií. Môže to byť tvaroh alebo zelenina, mäso, vajcia, ryža alebo iná kaša. Dnes sa naučíte, ako si doma pripraviť papriky plnené tvarohom, ako aj vegetariánsky recept na výrobu papriky.
Paprika plnená tvarohom. Zloženie:
- šesť viacfarebných bulharských paprík (aby jedlo vyzeralo slávnostne, môžete si kúpiť červenú, oranžovú, zelenú, žltú a tiež papriku s viacfarebnými žilkami);
- 180 ml-g granulovaného tvarohu;
- 180 ml-g bieleho masla;
- dva strúčiky fialového cesnaku (je jemnejší, ale nie menej ostrý);
- hrubá soľ a mleté korenie podľa chuti;
- kopa kôpru.
Paprika plnená tvarohom. Príprava:
- Papriku umyjeme pod tečúcou vodou, opatrne odrežeme čiapku a odstránime všetky semiačka. Stopku obliekame z čiapky, ktorú si nasekáme nadrobno.
- Vezmeme tvaroh a vložíme ho do pripravenéhonádobu, tam pošleme aj mäkké maslo, očistený a prelisovaný cesnak, nasekaný kôpor, čiapky papriky, hrubú soľ a mleté korenie. Všetko rozšľaháme mixérom. Všetky ingrediencie môžete dať do mixéra a tam ich miešať. Ak nie je prítomný ani jeden, ani druhý, dôkladne metličkou rozšľahajte hmotu papriky - tvaroh.
- Výslednú hmotu odošleme do pripravenejpapriky. Zelenina plnená tvarohom musí byť ochladená a pred podávaním nakrájaná na hrubé krúžky, ktoré môžu byť ozdobené celými vetvami akejkoľvek dostupnej zelene.
V paprike plnenej tvarohom môžete pridaťhrozienka zjemnené v horúcej vode alebo nadrobno nakrájané sušené marhule, potom namiesto soli a korenia pridáme trochu cukru a lyžičku medu. Takéto jedlo je veľmi obľúbené u detí, ktoré také jedlo potrebujú ako úplný zdroj vápnika a vitamínov.
Druhým chodom bude vegetariánske plnené korenie. Potrebujeme nasledujúce zložky:
- šesť bulharských sladkých viacfarebných paprík;
- dve malé mrkvy;
- dve malé, akékoľvek, cukety;
- malá fialová cibuľa;
- 200 ml-g akýchkoľvek hotových húb (varených);
- pár mäsitých paradajok;
- 60 ml-g paradajkovej pasty;
- klinček fialového cesnaku;
- 70 ml-g predparenej ryže;
- hrubá soľ a mleté korenie;
- banda petržlenu a kôpru.
Paprika plnená zeleninou (vegetariánska):
- Papriku opláchnite, odstráňte čiapku a zoškrabte vnútornú stranu.
- Predvarenú ryžu uvarte s hrubou soľou, opláchnite.
- Nakrájajte na kuchynskom robote alebo na roštecuketu s cibuľou a mrkvou, vložte do horúcej panvice vymastenej rastlinným olejom a duste, pridajte do nej nasekané šampiňóny a paradajky, dochuťte ich soľou.
- Hotové šampiňóny so zeleninou preložíme pomocou podnosu do cedníka, aby bola tekutina sklenená, a omáčka zostane zachovaná.
- Zeleninu nakrájajte nadrobno a pridajte ich k ryži, pošlite tam šampiňóny a zeleninu, všetko premiešajte a papriky pevne naplňte, výsledné mleté mäso uzavrite klobúkom.
- Naplnené vegetariánske papriky rozložíme do pripravenej nádoby (zaviečkujeme) a pripravíme omáčku.
- Čo sa týka omáčky, musíme brať napnuté z húba zeleninu, tekutinu, rajčinový pretlak, trochu vody, hrubú soľ a mleté korenie, toto všetko dobre premiešame a nalejeme do pripravenej papriky (ideálne 2/3).
- Potom, čo plnené papriky povaria, povaríme ich 38 minút.
Vegetariánske papriky sú pripravené na podávanie teplé alebo studené. Môže sa poliať nízkotučnou kyslou smotanou alebo nízkotučným jogurtom.
