Pestovanie dobrej úrody je iba polovicou bitky.Úspora zeleniny a ovocia do jari, aby sa zachovali všetky živiny a vitamíny, ovocná chuť a vzhľad, je skutočná veda. Napríklad, ako si udržať čerstvú kapustu, aby nezmlanila od hniloby a nevyschla, aby si zachovala svoj chutný vzhľad a svoju vlastnú chuť?
V prvom rade to musíte vedieťskladovať by sa mali iba odrody kapusty, ktoré dozrievajú neskoro. Skoré a stredné sezónne odrody bielej kapusty sú vhodné iba na krátkodobé skladovanie. Ak nie je známa odroda kapusty, potom sa vyberú najsilnejšie hlávky kapusty s priliehavými listami.
Pri zbavovaní kapusty pred uloženímnechajte pár zelených listov. Ušetria hlávku kapusty v prípade omrzlín a poškodenia mikroorganizmami. Koreň nemusí byť odrezaný, ale treba ho dôkladne očistiť od zvyškov zeme.
Optimálne podmienky skladovania pre kapustu aväčšina zeleniny: na tmavom a suchom mieste, pri teplotách od 0 do +3 stupne Celzia a relatívnej vlhkosti vzduchu 90-98%. Ale hlavné je sledovať teplotu. Ak v mieste uskladnenia kapusty klesne teplota na -2 ° C, potom môže úroda zamrznúť. A keď teplota stúpne na + 4 ° C, aktivujú sa životné procesy a kapusta môže začať klíčiť.
Najlepšie miesto na uskladnenie kapusty je jednoduchéideálna je rustikálna pivnica. Tu ho možno úhľadne zavesiť za koreň zo stropu, položiť na drevenú podlahu alebo na police. Neodporúča sa hádzať hlávky kapusty do hromady, pretože je narušené ich vetranie. To môže viesť k plesniam a hnilobe.
Ak nie je možné vybaviť drevenýpodlahu, potom je možné kapustu vyložiť na drevené tehly alebo pokryť suchou slamou. Je nežiaduce, aby sa kapusta dotýkala priamo hlineného dna. Počas skladovania sa odporúča občas otočiť hlavou.
Odpoveď na otázku, ako skladovať kapustu v zime,môže sa stať výstavba špeciálnych priekop vykopaných v zemi. Na ich dne je pokrytá slamou, na ktorej je plodina položená v jednej vrstve. Vrch je tiež pokrytý slamou a posypaný zemou. Ak sú v zime možné silné mrazy, potom je možné skladovanie pokryť vrstvou suchého snehu.
Jeden originálny spôsob skladovania kapusty,spočíva v tom, že hlávky kapusty sú pokryté vrstvou hliny, aby na povrchu neboli medzery. Potom sa suspendujú na čerstvom vzduchu, aby sa nanesená vrstva vysušila, a potom sa prevážia na miestach zimného skladovania. Hlinená kapsula teda chráni hlávku kapusty pred vädnutím a chorobami.
Na Kaukaze je kapusta uložená zavesená na kukuricistonky. Za týmto účelom je v hlávkach kapusty urobená diera a cez ňu je na kukuričnej stonke navlečená kapusta. Pórovitá stonka neumožňuje prerásť dieru a umožňuje zelenine dýchať, čo bráni rozvoju hnilobných procesov.
Obyvatelia mesta sa obávajú, ako skladovaťkapusta v byte, keď nie je pivnica a jediné chladné miesto je chladnička. Hneď je potrebné poznamenať, že chladnička je príliš drahá a nie je najlepším miestom na uskladnenie kapusty.
Ak máte balkón, najlepšia možnosťje konštrukcia vykurovacej skrinky. Pri izolácii skrinky nesmiete zabúdať, že kapusta musí dýchať. Preto je lepšie ako izoláciu použiť pórovité materiály (suché drevo, polystyrén, vata). Záložky by sa mali robiť koncom jesene, keď sa teploty mimo okna ustália. Počas rozmrazovania by mala byť skrinka otvorená kvôli ventilácii.
Ako skladovať kapustu v byte vchladná skriňa? Za týmto účelom sú dobre olúpané a sušené hlávky kapusty zabalené do novinového papiera a voľne položené v skrini alebo na inom chladnom mieste. Táto metóda neprinesie požadovaný dlhodobý výsledok, ale trvanlivosť plodiny v tejto forme sa výrazne predĺži.
