Súhlaste s tým, že čerstvé bobule a ovocie,vypestované na ich dvore, sú oveľa zdravšie a prirodzenejšie ako tie, ktorých je v zime na pultoch obchodov dostatok. Bohužiaľ nie vždy sa podarí domáce dobroty uchovať až do jari. Mnohé gazdinky sa preto pýtajú, ako sa okrem rôznych spôsobov prípravy kompótov, zaváranín a iných konzerv z čerstvých surovín zásobiť vitamínmi. Môžu sa napríklad zmraziť jablká? Veď chcem mať po ruke takmer čerstvé prírezy. Aké sú spôsoby, ako získať mrazené ovocie? Recepty uvedené v tomto článku vám pomôžu zásobiť sa vitamínovými surovinami na dlhú zimu. Navyše, výsledný polotovar sa svojimi užitočnými vlastnosťami takmer nebude líšiť od čerstvých jabĺk.
Užitočné tipy, ako zmraziť ovocie na zimu
Dodržiavaním nižšie uvedených odporúčaní budete môcť zachovať maximum vitamínov v obrobkoch.
- Po dôkladnom umytí bobúľ a ovocia nechajte vodu odtiecť v cedníku alebo osušte papierovou utierkou.
- Najlepšie je zmraziť vo forme drvenej hmoty, úplne pripravenej na ďalšie pokladanie do misky.
- Na balenie sa používajú špeciálne nádoby, formy a jednoduché plastové vrecká. Snažte sa, aby v nich bolo čo najmenej vzduchu.
- Niektoré kúsky ovocia, ako sú broskyne a marhule, sú v plechovkách naplnené cukrovým sirupom, aby sa zabránilo zhnednutiu.
- Každý blank podpíšte, aby ste presne vedeli, čo je v kontajneri. Je vhodné uviesť aj dátum, kedy boli výrobky vložené do komory.
- Trvanlivosť závisí od teploty v mrazničke. Pri zvolenom režime do -10-12 ° C je možné ovocie skladovať 1-2 mesiace, pri nízkych teplotách - až 8-10 mesiacov.
Môžu byť jablká zmrazené celé?
Pod vplyvom nízkych teplôt niekoľkomení sa štruktúra produktu, ktorý po rozmrazení zmäkne a nie je taký šťavnatý. Z tohto dôvodu bude ďalšie rezanie ovocia jednoducho nemožné. Preto pred vložením jabĺk do mrazničky rozdeľte jablká aspoň na polovicu a odstráňte jadrovník.
Zmrazte ako nasekanú hmotu
Zvyčajne sa používa mrazené ovocievarenie ihneď po vybratí. Preto si mnohé ženy v domácnosti myslia, že je to výhodné a je možné zmraziť nakrájané jablká? Samozrejme, tento spôsob spracovania je najpraktickejší. Ovocnú hmotu totiž pred naliatím do panvice ani netreba rozmrazovať, napríklad pri varení kompótu. Pred vložením do mrazničky jablká umyte a nakrájajte na stredne veľké mesiačiky. Plody sú často olúpané. Potom nalejte hmotu do slabého soľného roztoku (10-12 g na 1 liter), aby jablká nestmavli. Po vypustení prebytočnej tekutiny v cedníku preneste kúsky do vrecka alebo nádoby. Nádobu pevne uzavrite a vložte do mrazničky na uskladnenie.
Môžu byť jablká zmrazené vo forme čerstvého ovocného pyré?
Výborná možnosť na prípravu náplne dokoláče je predbežné mletie ovocia pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Hlavná vec je urobiť to rýchlo, aby hmota nezískala hnedastý odtieň. Preto pripravujte jablkovú omáčku v malých porciách a po nasekaní v nádobách ju ihneď vložte do rýchlozmrazovacej komory. Takto pripravené suroviny skladujte maximálne 2-3 mesiace. Výsledný vitamínový polotovar bude výbornou maškrtou pre vaše bábätko. Pyré povarte 1-2 minúty a nechajte obrobok najskôr rozmraziť pri izbovej teplote, kým nebude ako kryštál.
