Mladé repné vrcholy sa považujú za nevyhnutnosťsúčasť mnohých pôvodne ruských jedál. Naše prababičky ho používali spolu so žihľavou a inými bylinkami. Dnešná publikácia obsahuje niekoľko zaujímavých receptov na boršč s repnými vrchmi.
Cenné tipy
Pred použitím sa vrchnáky uvoľnia.zo stoniek. Samotné listy sa vytriedia, pokazené exempláre sa vyhodia, namočia sa do studenej vody, dôkladne sa umyjú a až potom sa rozdrvia a naložia do hrnca.
Ak plánujete variť boršč niekoľko dní, musíte ho ochutiť cesnakom po častiach. Ak ho hodíte rovno do hrnca, skladovaním stratí výraznú arómu.
Ak varíte boršč s repnými vrcholmi a mladýmikapusta v modernom kovokeramickom riade, treba vypnúť oheň o pár minút skôr ako zvyčajne. V opačnom prípade môže byť zelenina prepečená a príliš mäkká.
Pokiaľ ide o podávanie, odporúča sa použiť takýto boršč s kyslou smotanou, čerstvými bylinkami a jemným ražným chlebom alebo cesnakovými šiškami z pšeničnej múky.
Štíhla možnosť
Tento diétny zeleninový boršč vyrobený z mladej cvikly stopy sú optimálne pre vegetariánske a detské menu. Obsahuje veľa cenných vitamínov a mikroelementov, takže sa ukáže nielen chutné, ale aj prekvapivo užitočné. Na jej varenie budete potrebovať:
- 4 malé repy s vrcholmi.
- Stredná mrkva.
- 3 zemiaky.
- Stredná cibuľa.
- Kôpor, petržlen, bobkový list a soľ.
Praktická časť
V hrnci s vriacou vodou opatrne zaťažímeumyté zemiaky a nadrobno nakrájanú cviklu. Po ôsmich minútach sa tam pridajú namočené a nasekané vršky. Takmer okamžite sa do vriaceho zeleninového vývaru vloží dusená cibuľa a mrkva a varí sa na miernom ohni do mäkka.
Päť minút pred koncom procesu do panvicesoľ, bobkový list a aromatické bylinky sa pridávajú k boršču z červenej repy. Podáva sa teplé aj studené, vopred ochutené kyslou smotanou a čerstvými bylinkami.
Recept na sladkú papriku
Toto jedlo sa pripravuje v kuracom vývare spridaním veľkého množstva zeleniny. Preto môže dobre tvrdiť, že je diétna. Na varenie ľahkého a aromatického boršču s repnými vrcholmi budete potrebovať nasledujúce produkty:
- Pol kila kuracieho mäsa.
- 400 gramov repných vrcholov.
- Veľký zemiak.
- 300 gramov bielej kapusty.
- Cibuľa veľká.
- Stredná mrkva.
- Zrelá paradajka.
- Sladká paprika.
- 6 strúčikov cesnaku.
- ½ struku feferónky.
- Bobkový list, soľ a rastlinný olej.
kde začať?Pred varením boršča s repnými vrcholmi musíte pripraviť vývar. Za týmto účelom sa umyté kurča naleje studenou vodou, pošle sa na sporák a varí sa na minimálnom ohni. Hotové mäso vyberieme z panvice a na jeho miesto naložíme umyté a nasekané vrchy. Takmer okamžite sa tam posielajú kolieska zemiakov, nakrájaná kapusta a soľ. To všetko sa varí na najmenšom ohni niekoľko minút.
Krátko pred koncom varenia v hrncis budúcim borščom pridajte dresing z opraženej cibule, mrkvy, paradajok, papriky a feferónky. Pár minút pred varením položte bobkové listy a cesnak do hrnca. Hotové jedlo sa pod vekom trvá štvrť hodiny, naleje sa na porciované taniere a ochutí sa kyslou smotanou.
Možnosť konzervovanej fazule
Predstavujeme vášmu úsudku ďalšiu zaujímavosťrecept na ľahký boršč z mladej repy s vrcholmi. Od predchádzajúcich možností sa mierne líši. Preto predtým, ako pôjdete ku sporáku, skontrolujte, či máte:
- Kuracie prsia.
- Banda šťavela.
- 4 mladé cvikly s vrcholmi.
- 6 zemiakov.
- Lyžička cukru.
- Plechovka konzervovaných bôbov.
- Soľ, bazalka a kôpor.
Do hrnca naplneného tromi litrami varuvody, jemne položte umyté kuracie prsia a varte do mäkka. Potom sa vyberie z vývaru, zbaví sa kostí, nakrája sa na kúsky a vráti sa späť. Pridáva sa tam aj vyprážaná nakrájaná repa a kocky zemiakov. Po 6 minútach do bublajúceho vývaru vložíme nasekaný šťaveľ, nasekané vršky, čerstvú bazalku a fazuľu z konzervy, z ktorej sa predtým scedila všetka šťava. To všetko je pripravené, trvá pod vekom a podáva sa s kyslou smotanou.
Polievka so zeleným hráškom
Nasledujúci recept na boršč s repnými vrcholmiunikátne v tom, že zahŕňa použitie nie celkom štandardných ingrediencií. Všetky sa navzájom dokonale dopĺňajú a zdôrazňujú vkus. Ak chcete nakŕmiť svoju domácnosť nezvyčajnou večerou, musíte si vziať:
- 700 gramov hovädzieho mäsa.
- 2 mladé cvikly s vrcholmi.
- 1/3 vidlice bielej kapusty.
- 5 stredných zemiakov.
- Stredná mrkva.
- Pohár lúpaného zeleného hrášku.
- 3 paradajky.
- ½ lyžičky cukru.
- Pár cibule.
- 3 strúčiky cesnaku.
- Veľká lyžica 9% octu a paradajkového pretlaku.
- Soľ, bobkový list, rastlinný olej, korenie a bylinky.
Akčný algoritmus
Začnite variť boršč s repnými vrcholmipotreba z varného vývaru. Za týmto účelom sa umyté hovädzie mäso naleje studenou vodou a pošle sa do kachlí. Hneď ako tekutina zovrie, vzniknutú penu z nej opatrne vyberieme a necháme dusiť na najmenšom ohni. Úplne uvarené mäso sa opatrne vyberie z panvice, nakrája sa na porcie a vráti sa do vývaru spolu s veľkými kockami zemiakov.
Teraz je na rade zelenina.V prípade potreby sa umyjú, olúpajú a rozdrvia. Do predhriatej panvice sa naleje trochu rastlinného tuku a opraží sa na ňom nakrájaná cibuľa. Hneď ako sa stane priehľadným, pridajte k nemu strúhanú mrkvu a premiešajte. Po niekoľkých minútach sa nakrájané paradajky a paradajková pasta posielajú na vyprážanie. Po určitom čase sa na tej istej panvici rozloží strúhaná repa posypaná cukrom. To všetko sa prikryje pokrievkou a dusí sa sedem minút.
Medzitým sa môžete vrátiť k vývaru.Do nej sa hodí nasekaná kapusta. O desať minút neskôr sa tam naleje zelený hrášok a nakrájané vrcholy. V poslednej fáze je prakticky uvarený boršč ochutený vyprážaným a nasekaným cesnakom, osolený a privedený do plnej pripravenosti. Pred podávaním sa pod vekom naleje horúci čerstvý boršč s repnými vrcholmi. Potom sa naleje do tanierov, posype bylinkami a dochutí domácou kyslou smotanou.
