Často stačí názov „zelené pivo“.sa vzťahuje na pivný polotovar, teda nezrelý nápoj. Vďaka šikovnosti sládkov sa však dá zmeniť konečná farba hotového výrobku, čím získa smaragdový odtieň. Zelené pivo je nezvyčajný, exotický nápoj. Vyrába sa v Českej republike, Číne, Írsku, Austrálii, Nemecku, Japonsku a Rusku.
Z čoho sa vyrába zelené pivo?
Najčastejšie sa používa na varenietradičné suroviny (slad, chmeľ, kvasnice) a tajné suroviny. V Číne sa napríklad pridáva bambus, v Japonsku a Austrálii - morské riasy, v Rusku - limetová šťava.
Všetky tieto prísady však môžu zmeniť chuťkvalita pitia. Preto je v Írsku pivo tónované modrým farbivom, pretože to umožňuje zachovať počiatočnú chuť piva. V Českej republike sa špeciálne pivo varí podľa tajnej receptúry - má výraznú zelenú farbu a horkastú chuť.
Zelené pivo z Číny
Tanuki je tradičné čínske bambusové pivo.jasne zelenej farby s pevnosťou nie väčšou ako päť stupňov. Chuť tohto nápoja nie je celkom obyčajná, ale celkom jemná a príjemná, s trávnatými tónmi. Pena Tanuki nie je hustá a rýchlo sa rozptýli. Takýto nápoj sa hodí ku krevetám, sushi, rezancom, rožkom, vyprážanému bravčovému či hovädziemu mäsu.
Na výrobu tanuki použite špeciálnekultivar bambusu Psyllostachys, pôvodom z Číny. V septembri až októbri sa listy odrežú, starostlivo triedia, sušia a potom triedia. V budúcnosti sa bude získavať extrakt z bambusových listov, dodávaných do USA a Európy, keďže strom v týchto oblastiach nerastie. V Kanade používajú šťavu a listy z bambusu pestovaného v skleníkoch.
Čínski výrobcovia dodržiavajú tradičné metódy varenia piva, len mierne menia zloženie nápoja.
Pivo sa vyrába kvasením obilnej mladiny(ryža alebo jačmeň), pridaním chmeľu. A ako hlavná zložka sa používa šťava alebo extrakt z bambusu. Zmes sa povarí, prefiltruje a po vychladnutí sa nasýti kyslíkom a pridajú sa pivovarské kvasnice (zvyčajne spodne kvasené). O niekoľko týždňov neskôr sa rmut naleje do sudov a potom do špeciálnych kadí, v ktorých zmes dozrieva pod vysokým tlakom a pri teplote nie vyššej ako dva stupne. Zelené pivo sa potom filtruje a plní do fliaš.
Čínske bambusové pivo je pomerne zdravý produkt, pretože obsahuje iba prírodné zložky a percento alkoholu je nízke. Takýto nápoj je schopný odstrániť toxíny a toxíny z tela.
Môžete vyskúšať Fresh cocktail. Prísadami sú gin (jeden diel), zelené pivo (štyri diely), ľad a vetvička mäty.
Zelený štvrtok a Zelené pivo
Nie je to tak dávno (od roku 2006) sa objavil v Českej republikenezvyčajná tradícia: na Veľký štvrtok (Veľkú noc) sa v reštauráciách podáva zelené pivo. Vysvetľuje to skutočnosť, že na Zelený štvrtok (nazývame ho Čistý) sa kňazi krajiny obliekajú do zelených šiat.
Zelené pivo (jeho názov je Zelené pivo) jetrinásťstupňový penový nápoj, ktorý sa pripravuje z tradičných surovín, no s prídavkom bylinného extraktu. Práve to dodáva pivu jeho prirodzenú zelenú farbu. Spoločnosť Starobrno drží tajomstvo jeho prípravy v najprísnejšej dôvernosti.
Okrem Starobrna výrobou zeleného pivamá na starosti pivovar Lobcowicz. Tu sú dve možnosti podávania nápoja: čisté tmavé smaragdové pivo a dvojvrstvový nápoj, ktorý pozostáva z červeného (hnedo-červeného) a zeleného piva.
Pivo z Írska
Každý rok 17. marca sa celé Írsko oblieka dozelená a oslavuje Deň svätého Patrika. Predtým mal tento deň čisto náboženský význam, no dnes sa centrálnym miestom slávností stali írske krčmy. Pár dní pred oslavou sa v Írsku doslova všetko zazelená – od fúzov a oblekov až po pivo.
Írske zelené pivo, ktorého zloženie sa nelíši od bežného, je tónované modrým potravinárskym farbivom, vďaka čomu získava krásny smaragdový odtieň.
Smaragdové pivo. Varte doma
Ak sa rozhodnete prekvapiť hostí alebo osláviť Deň svätého Patrika veselo, zelené pivo si môžete pripraviť aj doma.
To bude vyžadovať:
- pohár na pivo;
- malé množstvo zeleného farbiva (samozrejme, jedlo);
- bežné svetlé pivo;
- lyžica na miešanie výsledného nápoja.
Výrobný proces:
- Pivo je potrebné pomaly nalievať do pohára (lepšie je naplniť polovicu alebo tretinu nádoby).
- Pridajte tri až štyri kvapky farbiva.
- Obsah pomaly premiešajte lyžičkou.
- Nalejte zvyšné pivo na vrch pohára.
Možno použiť namiesto potravinárskeho farbivamodrý likér "Blue Curacao" (20 ml likéru na pol litra piva). Keď sa pridá, nápoj tiež zozelenie (mimochodom tento kokteil má názov "Green Dragon").
zaujímavo
