Pivo v Rusku - veľmi populárne a masívnepitie. Používajú ho dokonca vo väčšom množstve na obyvateľa ako v niektorých európskych krajinách, ktoré sa tradične považovali za rodisko penového nápoja. Samozrejme, našim krajanom sa to páči. Nie každý však vie, že pôvodné ruské pivo má oveľa hlbšie národné korene. Odkazy naň sa nachádzajú takmer od samého založenia prvých miest a kniežat v Rusku.
Ruské pivo: trochu histórie
Pivo je v Rusku známe už dlhý čas, aj keď samotné slovooznačuje nielen penový chmeľ, ale všeobecne aj názvy akýchkoľvek nápojov. Písomné zmienky o ňom sa k nám dostávajú listami brezovej kôry z 9. až 11. storočia, ktoré boli objavené v Novgorode. Zdá sa, že prvé ruské pivo slúžil ako hlavná surovina pre tzv. digescie - nápoje z piva a medu. A naopak, platili dokonca aj hold a mzdu, napríklad za využívanie pôdy na poľnohospodárstvo.
Kláštorný a štátny
Ruské pivo v našom starovekom štátezmenil sa na akýsi rituálny nápoj. Mnoho vedcov tvrdí, že sa to stalo, pretože pivovarnícke centrá v Rusku boli kláštory. Potom monopol na výrobu penových nápojov prechádza do štátu. Tretí cár Ivan Ivan dokonca vydal dekrét, ktorý umožnil variť pivo iba pre zúčastnených špeciálnych ľudí. Okolo rovnakých rokov sa pivo začalo predávať v krčmách. Neskôr sa roľníkom umožnilo variť doma, ale iba v určitých dňoch - štyrikrát do roka počas troch dní.
A pod Petrom Veľkým, ďalejposilnenie monopolov štátnosti a pozvanie najlepších západných pivovarov z Európy do Ruska. To zasa viedlo k rozšíreniu sortimentu piva ak pestovaniu jeho spotreby. Mimochodom, pivo sa zároveň považovalo za vynikajúci liek na skorbut.
Tradičné ruské pivo
A konečne - pôvodný recept starýchpenový nápoj. Pivo v Rusku bolo zvyčajne spájané s medom. Pridaním tejto zložky sa nápoj stal originálnym, čo mu dodáva veľa ďalších výhodných vlastností včelieho produktu.
Takže za 20 litrov čistej pramenitej vody beriemešálka chmeľových šišiek (50 g), 100 gramov pivovarských kvasníc a 4 libry čerstvého medu. Chováme ju s vodou a dobre ju premiešame. Nalejte chmeľ, nechajte zmes zohriať na hodinu, aby sa zohriala. Potom sladinu prefiltrujeme cez gázu alebo jemné sito. Predstavte droždie. Kvapalinu nechajte 5-6 dní pri teplej teplote kvasiť v otvorenej vani. Po uplynutí nastaveného času nádobu zatvoríme a necháme ju chladnúť 48 hodín. Nalejte do pohára. Skladujeme na spodku chladničky (doba na živé pivo nie je dlhšia ako týždeň).
