Produkt, ktorý je známy mnohým slovanským ľuďomnárodnosť - tučná. Odpradávna pomáha prežiť krutú zimu. Roľníci chovali veľa hospodárskych zvierat a s príchodom silných pravidelných mrazov začali plniť svoje pivnice mäsom a masťou. Bolo to znovu ohriate pre budúce použitie, solené a údené. Existuje veľa receptov, ako konzervovať slaninu a ako ju chutne pripraviť. Najlepšie recepty sa stávajú najobľúbenejšími a odovzdávajú sa v knihách receptov z generácie na generáciu. Dnes sa naučíme, ako si pripraviť toto predjedlo podľa veľmi jednoduchých receptov.
Takže, stretnite sa - bravčová masť v cibuľových šupkách!Teraz sa mnohým môže zdať, že tento výrobok vo varenej forme by nemal mať veľmi príjemnú chuť. Niektorých môžu desiť recepty na tento spôsob výroby masti. A nebudú mať vôbec pravdu. Varený produkt je veľmi jemnej chuti a pripomína jeho údenú verziu. Ak ste nikdy nevarili bravčovú masť týmto spôsobom, je čas to vyskúšať. Po ochutnaní pokrmu a ošetrení členom rodiny bude do vašich obľúbených jedál zaradená bravčová masť v cibuľových šupkách. Hodí sa k vareným zemiakom. Okrem toho je občerstvenie dobré, ak sa používa so silnými alkoholickými nápojmi.
Klasická možnosť
Pred nasolením masti v šupke cibuletreba sa pripraviť. Posekané tristogramové kúsky posypte veľkým množstvom soli. Použite hrubozrnnú soľ bez prísad. Hľadajte špeciálne morenie - to je práve to, čo potrebujete. V tejto forme slaninu odložte na 2 dni na chladné miesto.
Po uplynutí tejto doby nalejte do panvice vodu a pridajteobsahuje 3 hrste cibuľových šupiek. Pred tým sa musí opláchnuť. Varte vodu so šupkou. Teraz ponorte kúsky slaniny pokryté soľou do vriaceho roztoku. Soľ neodlupujte. Vložte pár veľkých bobkových listov a pár hráškov do vriacej misky so slaninou. Mletú papriku môžete pridať do vody podľa svojho vkusu. Polievková lyžica červenej a čajová lyžička čiernej urobia dobre.
Koľko uvariť bravčovú masť v cibuľových šupkách?
Po ponorení slaniny do vriacej soľanky počkajte, kýmznova to povar a sleduj ručičku hodín. Po 8 - 10 minútach sporák vypnite. Masť necháme vychladnúť priamo vo voňavom náleve. Po úplnom ochladení odstráňte kúsky slaniny. Ak sa na nich niektoré plevy nalepili, odstráňte ich. Hotové občerstvenie je perfektne uložené v mrazničke.
Bravčová masť s mäsovou vrstvou
Ďalším receptom na domácu masť v cibuľových šupkách je príprava produktu so silnou mäsovou vrstvou. Keďže slanina bude vrieť, môžete si vybrať kúsky so širokými vrstvami mäsa.
Pripravíme potrebné výrobky:
- bravčová masť s veľkými vrstvami mäsa (môžete si vziať bravčové brucho - ukáže sa to ešte chutnejšie);
- dva poháre cibuľových šupiek;
- jeden a pol pohára soli, vezmite veľkú, solenú;
- hrášok čierneho korenia - desať kusov;
- bobkový list - tri kusy;
- ak máte radi cesnak vo všetkých jeho formách a chcete si uvariť masť v cibuľových šupkách s cesnakom, vezmite si 15-20 strúčikov;
- dezertná lyžica mletého čierneho korenia a červeného.
Technologický postup:
- Pripravíme si cibuľovú šupku. Musí sa dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou a vložiť do hrnca a naplniť vodou.
- V miske privedieme šupku a vodu k varu a dusíme asi pätnásť minút.
- Keď je voda dostatočne dobre zafarbená od cibulešupku, treba do nej pridať korenie, soľ a cesnak. Nie všetok cesnak sa pridáva do soľanky. Na túto fázu varenia masti v cibuľových šupkách vám bude stačiť päť klinčekov.
- Teraz slaninu nakrájame na kúsky.Jedna strana kusu je až 14 centimetrov (približne). Dáme ich do uvarenej marinády. Pre najlepšiu kvalitu varenia musí byť masť úplne „utopená“ vo vode. Ak ste nepočítali s množstvom vody, nalejte ešte pár pohárov vriacej vody. Pamätajte, že zriedenie soľanky väčším množstvom vody zníži koncentráciu soli. Preto je lepšie ho pridať. Do 1 litra vody sa pridá pol pohára soli.
- Po úprave množstva vody a soli podusíme bravčovú masť za pomalého varu hodinu a pol.
- Teraz vypnite sporák a nádobu zakryte pokrievkou. V tejto forme sa produkt musí uchovávať, kým úplne nevychladne.
- Je čas pamätať na zvyšný cesnak vnáš recept. Je potrebné ho rozdrviť lisom a zmiešať s celou normou mletého korenia (červená a čierna). Zmesou natrieme vychladnutú masť. Aby bol predjedlo aromatickejšie, urobte si malé „vrecká“ v slanine a dajte do nich trochu tejto zmesi.
- Slaninu sme dali pod útlak na chladné miesto asi na dvanásť hodín.
- Občerstvenie sa dobre drží v mrazničke. Predtým ho vložte do plastových vreciek.
Vo viacvrstvovom
Proces varenia v multivarkách niekedy môžespôsobiť trochu zmätok. Ženy v domácnosti sa obávajú, že nevedia, koľko by mali variť bravčovú masť v cibuľových šupkách, a to pomocou svojho kuchynského pomocníka. Teraz pochopíme všetky zložitosti prípravy jemného občerstvenia pomocou tohto zariadenia.
Zozbierame potrebné výrobky
Budeme potrebovať:
- čerstvá bravčová masť s mäsovou vrstvou - jeden a pol kilogramu;
- pohár soli;
- bobkové listy - 5 kusov;
- mleté korenie - 1 čajová lyžička (čierna);
- hlava cesnaku;
- liter vody;
- cibuľové plevy - jeden a pol pohára;
Varná masť:
- Pred nasolením masti v cibuľových šupkách ju umyjeme.
- Šupku umyte a rozdeľte na dve časti. Dno misy v jednej časti uzavrieme a dáme na ňu slaninu.
- Na slaninu sa položí bobkový list a druhá časť cibuľovej šupky.
- Zalejeme hotovou horúcou marinádou. Pre marinádu: rozpustite celú normu soli v litri prevarenej vody.
- Varenie masti v režime "Stew" po dobu 1 hodiny. Na konci režimu nie je potrebné otvárať kryt prístroja. Slaninu necháme v pomalom hrnci odstáť najmenej desať hodín.
- Po vychladnutí kúsky produktu veľkoryso nastrúhajtecesnakovo-papriková zmes. Lahodná slanina v cibuľových šupkách - hotovo! Teraz ho vložte do plastového vrecka a pošlite do mrazničky vašej chladničky.
Užitočné tipy
- Hotové občerstvenie by ste si mali vyskúšať až po úplnom stuhnutí v mrazničke. Ak odoberáte vzorku z teplého jedla, môže sa zdať, že jedlo je veľmi slané.
- Bravčová masť, varená s cibuľovými šupkami, vyzerá ako údený produkt. Ak to chcete urobiť „zadymené“, nalejte lyžicu tekutého dymu do litra soľanky.
- Pre krajšiu hotovú farbuvýrobok, cibuľová kôra je lepšie brať z dvoch druhov cibule: červená, zlatá. Upravte intenzitu farby hotového občerstvenia zvýšením alebo znížením šupky.
- Nezabudnite regulovať soľ v produkte. Pri varení bravčovej masti, ktorá už bola slaná, by sa malo mierne znížiť množstvo soli v marináde.
- Ak používate multivark, určite to urobteopláchnite misku po šupke cibule mydlom na riad. Cibuľové farbiace pigmenty môžu prístroj zafarbiť, nezabudnite na to. Ak má zariadenie ľahké telo, potom je lepšie neriskovať to.
Teraz je ten správny čas ponáhľať sa do kuchyne, aby ste si podľa týchto receptov rýchlo pripravili chutné občerstvenie.
