"Hofbräu" - pivo, ktorého história sa nepočítadesiatky a stovky rokov. Nemecký názov Hofbräu sa prekladá ako „dvorské pivo“. Hofbräu bol totiž dvorným pivovarom nemeckých vojvodcov. Bola založená v Mníchove v roku 1589 vojvodom Wilhelmom V. Pobožným. Dnes penový nápoj pod touto značkou vyrába pivovarnícka spoločnosť Hofbräu München. Každý sebavedomý Nemec považuje za česť stráviť večer s priateľmi pri fľaši drinku Hofbräu. Turisti, ktorí prichádzajú do Nemecka, majú v prvom rade tendenciu kúpiť si tento produkt, dopriať si ho a kúpiť pohár alebo dva ako darček svojim blízkym.
História nápoja
"Hofbräu" je pivo so skráteným názvomznie ako HB z nemeckého názvu Hofbräu. No nielen intoxikovaný alkohol sa tak volá – je to skrátený názov dvoch mníchovských reštaurácií, kde sa nápoj kedysi varil – Hofbräukeller a Hofbräuhaus. No a otvoreniu týchto prevádzok a vzniku samotného alkoholu predchádzal krásny príbeh.
Predtým, ako Nemci začali variť Hofbräu (pivo),museli piť nápoje od iných výrobcov. A všetko bolo takto: dvorania bavorského vojvodu Wilhelma V. sa vyznačovali mimoriadnymi nárokmi a neukojeným smädom. Pivo, ktoré varili priamo v Mníchove, im nechutilo, a tak im doviezli nápoj z mesta Einbeck v Dolnom Sasku. Bolo to však príliš drahé a vojvoda nariadil dvoranom, aby sa zamysleli nad problémom vyváženia potešenia a nákladov, ktoré mu boli pridelené.
Koncom septembra 1589 štyria radcoviaWilhelm V prišiel s lákavou myšlienkou postaviť si vlastný pivovar. Vojvoda bol mimoriadne spokojný s týmto nápadom a v ten istý deň pozval Khaimerana Pongratza, hlavného sládka z kláštora Geisenfeld. Mužovi ponúkol miesto majstra, prvého majstra a projektanta nového pivovaru. To bol začiatok veľkej veci a pivovarníci začali variť to najchutnejšie pivo.
Monopol na pšeničné pivo
Postupom času Pivovar vojvodu WilhelmaPobožného zdedil jeho syn Maximilián I., ktorého chute piva sa líšili od otcových. Maximiliánovi sa nepáčil tmavý ťažký nápoj, ktorý bol vtedy taký populárny. Keďže bol veľký labužník a prefíkaný v marketingových a finančných záležitostiach, rýchlo spravil rozruch a zaviedol monopol na výrobu pšeničného piva. Všetkým súkromným pivovarom tak bolo zakázané variť pšeničný penový lieh a jeho vojvodskému pivovaru bolo poskytnuté monopolné postavenie. Ďalší finančný zdroj získal mladý vojvoda výrobou piva Hofbrau.
nový pivovar
Jedného pekného dňa sa stal Maximiliánjeho pšeničné pivo je známe ako obľúbené. A táto popularita je taká veľká, že výroba umiestnená na starom dvore už nestíha zvládať všetky prichádzajúce zákazky. Vojvodský dvorský pivovar vyrobil v roku 1605 1444 hektolitrov piva, čo bolo na tie časy mimoriadne veľké. Maximilián sa rozhodne postaviť nový pivovar na námestí Marienplatz v Mníchove, kde sídli dodnes.
Od roku 1610 sa pivo Hofbräu nesmie predávaťnielen ušľachtilým ľuďom, ale aj širokej verejnosti. Penový nápoj pod touto značkou teda začína dobývať svet. Takýto luxus sa stal dostupným vďaka tomu, že Maximilián potreboval peniaze na vybudovanie nového podniku. Vojvoda si uvedomil, aký potenciál má jeho produkt, a rozhodol sa urobiť z toho, čo sa aj tak tajne stalo, oficiálny podnik. Teda predávať pivo bežnému obyvateľstvu nie „podpultovo“, ale legálne.
Moderný rad pív z Mníchova
Najchutnejšie pivo HB súčasnosti má tento sortiment:
- Hofbräu Original je veľmi bežný nápoj v Mníchove aj mimo neho.
- Hofbräu Dunkel je prvé pivo vyrobené v pivovare Hofbräuhaus.
- Münchner Weisse ("Hofbräu Münchner Weiss") -vrchne kvasený nefiltrovaný pšeničný ležiak. Obsahuje 5,1% alkoholu. „Hofbräuhaus“ mal po dve storočia v Bavorsku výhradné právo na varenie pšeničného opojného nápoja. Táto odroda má jemnú vôňu kvasníc a bublinkovú cremu.
- Hofbräu Schwarze Weisse je vrchne kvasené tmavé pšeničné pivo.
- Hofbräu Weisse leicht je svetlé pivo s typickou pšeničnou chuťou.
- Hofbräu Maibock - v súvislosti s touto odrodou existuje jedna zaujímavá tradícia: v Hofbräuhaus je zvykom otvárať prvý sud s takýmto nápojom posledný týždeň druhého jarného mesiaca.
- Hofbräu Oktoberfestbier je spodne kvasené oslavné svetlé pivo s obsahom alkoholu 6,3 %.
"Originál Hofbräu"
Keďže najznámejší nápoj z raduHB je pivo Hofbrau Original, preto by som vám o ňom rád povedal niečo viac. Ide o mníchovský svetlý chmeľový spodne kvasený nektár. Má krémovú, jemne sladovú chuť s jemnou chmeľovou horkosťou.
"Hofbräu Original" obsahuje 5,1% alkoholu a jeho hustota dosahuje 11,75 stupňov. Nápoj má jasný zlatý odtieň. Vo vôni je cítiť klinček s ovocno-citrónovými akordmi.
dar svetu
"Hofbräu" - pivo, ktoré dalo svetu nevšednosťpopulárny Oktoberfest. V roku 1810 sa korunný princ Ludwig Bavorský, dedič zakladateľa Hofbräuhausu, oženil s Teréziou Saxe-Hildburghaus. Na počesť ich svadby sa organizovali dostihy, na ktoré sa v tomto období už trochu zabudlo. Podujatie sa konalo na Theresenwiesen.
Preteky sprevádzali slávnosti, rozdávanieobčerstvenie a pivo. Ľuďom sa to tak páčilo, že sa rozhodli organizovať takéto podujatia každý rok. Neskôr sa prerodili na slávny Oktoberfest.