Cuketa má nízky obsah tuku,sacharidy a sodík. Ide o nízkokalorickú potravinu, ktorá obsahuje dostatok živín. Cuketu preto možno zaradiť do zoznamu zdravých potravín, za ktoré ich považujú po celom svete. Táto zelenina je všestranná a dajú sa z nej pripraviť zdravé, nízkokalorické polievky, snacky alebo najrôznejšie jedlá spojené do jednej skupiny – cuketa plnená mäsom. Z cukety sa pripravujú rezne, palacinky, dezerty a mnoho iných zdravých a chutných jedál. Sú nenáročné na pestovanie, a preto ich mnohí považujú za ideálnu zeleninu.
Recept 1
Z množstva receptov sa ženám v domácnosti odporúča vziať na vedomie tie jednoduché, ktoré uľahčia hľadanie odpovedí na otázku: ako variť plnené cukety? Na 4 porcie budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- 4 stredné cukety, umyté, pozdĺžne rozrezané, zbavené jadier;
- 500 g mletého hovädzieho mäsa;
- ½ šálky nakrájanej cibule;
- 1 vajce;
- ¾ šálky paradajkovej omáčky a špagetového kečupu zmiešané v pomere 1: 1;
- ¼ pohára strúhanky;
- ¼ lyžice čajovej soli;
- ¼ lyžičky čajovej papriky;
- 1 šálka strúhaného syra Monterey Jack
- kečup na špagety.
Vyprážajte vo veľkej panvicistredné teplo, odstráňte hovädzie mäso a cibuľu, kým sa mäso nezľahčí, odstráňte z tepla, vypustite kvapalinu. Pridajte vajce, paradajkový pretlak, strúhanku, soľ, korenie a ½ šálky syra, všetko premiešajte. Mleté mäso rozložíme na polovice cukety, posypeme zvyšným syrom. Zhora je každá polovica pokrytá fóliou a vložená do rúry predhriatej na 175 ° C. Po 45 minútach bude cuketa plnená mäsom hotová. Vyberú sa z rúry a podávajú so špagetovým kečupom.
Recept 2
Cuketa môže byť plnená mletým mäsom shnedá ryža a červená paprika. Mleté mäso je veľmi aromatické, keď je ochutené čerstvou bazalkou a parmezánom a hnedá ryža mu dodáva orieškovú chuť. Cuketa plnená mäsom a ryžou je pripravená na 4 porcie. Ingrediencie:
- 4 malé okrúhle cukety veľkosti pomaranča rozrežte na dve rovnaké časti, trochu narežte (kvôli stabilite) zo spodnej strany, odstráňte jadro a nepoužívajte;
- ½ cibule, nakrájanej nadrobno;
- 1/2 červenej papriky bez semien, jemne nakrájanej;
- 2 polievkové lyžice olivového oleja;
- 500 g veľmi chudého mletého hovädzieho mäsa (nie viac ako 10 % tuku);
- 1 lyžička korenia zo zmesi suchých byliniek (majorán, estragón, tymian, petržlen, kôpor) a mletej bielej a červenej štipľavej papriky;
- 1 lyžička nasekaného cesnaku;
- ½ čajovej lyžičky prášku zo semien feniklu;
- 1 šálka uvarenej hnedej ryže
- ½ šálky jemne nasekanej čerstvej bazalky
- ¾ šálky nahrubo nastrúhaného parmezánu;
- ¼ pohára kuracieho vývaru.
Rúru predhrejeme na 175°C.Na panvici so silným dnom zohrejte olivový olej a opečte na ňom cibuľu a papriku asi 5 minút (nie do varenia). Presuňte cibuľu a papriku do veľkej misy. Mleté hovädzie mäso sa vypráža na tej istej panvici do hneda a potrie sa polovicou korenia, feniklovým práškom a cesnakom. Dusíme do hneda. Mleté hovädzie mäso preložíme do misky s cibuľou a paprikou. Pridáme uvarenú ryžu, nasekanú bazalku, zvyšok korenia, parmezán a kurací vývar. Jemne premiešame. Polovice cukety naplníme, vložíme do vysokej formy a prikryjeme alobalom. Vložíme do rúry a pečieme asi 30 minút alebo kým nie je cuketa hotová a plnka jemne zhnednutá. Podávajte horúce. Do cukety plnenej mäsom môžeme pridať nasekané olivy a šampiňóny.
Recept 3
Tento originálny recept vám umožní pripraviť mäsom plnenú cuketu na 8 porcií. Ingrediencie:
- 4 stredné cukety pozdĺžne rozrežeme na dve rovnaké časti, vyberieme jadro a ¾ časti necháme na prípravu plnky (nasekáme nadrobno), zvyšok vyhodíme;
- 500 g mletého hovädzieho mäsa;
- 500 g talianskej klobásy, jemne nakrájanej;
- 1 malá cibuľa, nakrájaná nadrobno
- ½ šálky strúhanky;
- 1 vajce (pred použitím rozšľahajte);
- 1 nakrájaná paradajka;
- 1 lyžica paradajkovej pasty;
- olej na mazanie formy;
- 1 pohár vody.
Rúru predhrejeme na 175°C.V malej miske zmiešame mleté hovädzie mäso, klobásu, cibuľu, strúhanku, vajíčko a jadro cukety. Jemne premiešame. Polovicu cukety naplníme plnkou (zmes by mala byť so sklíčkom), preložíme do vymastenej formy. V samostatnej miske zmiešame paradajkový pretlak, paradajky a vodu, nalejeme na náplň a prikryjeme fóliou. Dáme piecť do rúry na 45 minút a podávame horúce.
