Existujú jedlá, ktoré sú načasované na konkrétnyročne obdobie. Gurmáni, ktorí uprednostňujú čerešňové knedle, na tieto plody nečakajú vždy. Sú ochotní robiť kompromisy a uspokojiť sa s višňovou náplňou alebo použiť mrazené bobule, aby priblížili letnú chuť.
Vareniki je jedlo slovanskej kuchyne, ktorémá v postsovietskom priestore, najmä na Ukrajine, obrovskú popularitu. Obdivovatelia tohto jedla sa neobmedzujú iba na cherry cherry náplň, každý má svoj vlastný vkus. Knedle s čerešňami a inými bobuľami, ako aj s mäsom, tvarohom, zeleninou sa držia vo vysokej úcte. Môžete si pripraviť jedlo pre každý vkus. Na nekvasených cestách sa môžu pripraviť aj knedle s čerešňami s pridaním kvasníc alebo kefíru. Všetky možnosti sú rovnako dobré, ale hostiteľka si vyberá na základe svojich kulinárskych schopností a preferencií domácnosti.
Vyrábať cesto na knedle s čerešňami,budú sa vyžadovať tieto zložky: pšeničná múka - 250 - 300 gramov, kefír (mliečna srvátka) - 150 - 200 gramov, voda - 100 gramov, 5 gramov soli, vajcia - 2 kusy, 5 gramov jedlej sódy, 50 gramov cukru.
Vajce je potrebné poraziť soľou v penovom mixéri,zmiešajte s ochladenou prevarenou vodou a kefírom. Preosejte múku do misky cez jemné sito, aby sa produkt uvoľnil. Teraz, v tenkom prúde, postupne nalejte tekutú časť do múky s cukrom a sódou (bez octu), zatiaľ čo všetko miešajte pomocou mixéra so špeciálnou dýzou, až kým nebude hladká. Cesto by malo byť dostatočne strmé, takže sa ešte viac hýbame rukami. Nechajte hotovú hmotu uvariť po dobu 15 minút pri teplote 20 - 25 ° C, aby sa lepšie napučal lepok, aby sa stal plastickejším.
Aby boli knedle s čerešňami chutné a chutnéšťavnaté, musíte plody riadne pripraviť. Čerešne opláchnite vodou a nalejte ich na uterák, aby ste odstránili zvyšnú vlhkosť. Pomocou pomôcok alebo ručne odrezaním jednej hrany odstránime z ovocia kosť. Čerešne položte na tanier a nechajte ich stáť 10 minút, aby šťava z bobúľ vytiekla. Ak varíte čerstvé bobule mimo sezóny a používate mrazené čerešne, musíte ich vytiahnuť z mrazničky za 7-9 hodín a rozmraziť ich v chladničke pri teplote nie vyššej ako 3-5 ° C, aby bola strata vlhkosti minimálna.
Cesto rozvaľkajte na stôl hrubý asi 3 mmpomocou valčeka. Cherry knedle môžu byť vyrobené v akomkoľvek tvare, takže si vyberte sami. Tradične sa tvarujú do tvaru mesiaca alebo môžu mať tvar zložených trojuholníkov alebo štvorcov. Preto sme na základe vlastných preferencií vyrezali medzery. Ak sú knedle s čerešňami v tvare mesiaca, vyrábame hrnčeky; ak je trojuholníkový, potom vyrežeme štvorce. Malo by sa pamätať na to, že knedle sú väčšie ako knedle, takže obvod a diagonála prírezov by nemali byť menšie ako 5 cm. V strede cesta požadovaného tvaru rozmiestnite 3 čerešne prísne v strede, posypte malým množstvom cukru a krupice (aby absorbovali šťavu tak, aby knedle nevystrčili) ). Hrany upevňujeme a knedle s čerešňami sú pripravené.
Dobrá vec na jedle je, že ho môžete vždy pripraviťpre budúce použitie. Za týmto účelom položte knedle s čerešňami v jednej vrstve (aby sa nezlepili) na pergamenový papier a vložte ich do mrazničky, kým nestvrdnú. Teraz ich možno zložiť a uložiť v plastovom vrecku alebo krabici pri mínusových teplotách. Šťavnaté a jemné knedle potešia ako v lete, tak aj uprostred tuhej zimy.
Pripravte halušky s dusenými čerešňami.Môžete ich jednoducho uvariť tak, že ich vložíte do vriacej vody za súčasného miešania, kým nevyplávajú, aby sa nezlepili a neprilepili sa na dno panvice. Potom sa rozložia na tanier. Halušky s čerešňami podávame horúce, pokvapkané čerešňovým sirupom alebo kyslou smotanou. Na výrobu čerešňového sirupu potrebujete šťavu, ktorú treba zbierať obozretne. Pridajte k nej cukor (na 100 gramov šťavy, 10-15 gramov cukru) a varte asi päť minút na miernom ohni, kým sa nedosiahne viskózna konzistencia. Sirup podávame v omáčke alebo so samotnými knedľami v porciovanej miske. Halušky s čerešňami a studené môžete podávať k čaju, ako dezert.
