Tandoor je orientálna keramická pec,určené na prípravu jedál z mäsa, hydiny, rýb a zeleniny. Všetky jedlá sa vyznačujú jedinečnou arómou a úžasnou chuťou. A dnes vám podrobne povieme, ako vyrobiť šťavnatý ražniči v tandoori, ako aj zdieľať niektoré z tajomstiev jeho prípravy.
Bravčový kebab
Vďaka zariadeniu rúry sa jedlo pripravujeteplo, ktoré vydávajú keramické steny. Mäso je skôr pečené ako vyprážané, a preto sa ukáže ako veľmi šťavnaté a chutné. Ako variť grilovanie v tandoori? Recept si prečítajte tu:
- Vezmite dva kilogramy bravčového mäsa a pripravte ho na ďalšie spracovanie.
- Mäso nakrájajte na kúsky a súčasne sa zbavte filmov.
- Olúpte 500 gramov cibule a potom ju nakrájajte na plátky.
- Na marinádu zmiešajte jeden litr paradajkovej šťavy so soľou a korením podľa vášho výberu.
- Jedlo preložíme do hrnca a podlejeme omáčkou. Mäso dajte na pár hodín do chladničky.
- Keď uplynie uvedený čas, vyberte kúsky bravčového mäsa a navlečte ich na špajle. Aby ste zabránili vypadnutiu počas varenia, použite zátku, ktorú si môžete vyrobiť z drôtu.
- Špízy zaveste na mriežku a spustite do tandoori.
Misku pripravte občasným podliatím marinádou alebo vínom. Podávajte mäso na stôl, doplňte ho čerstvou zeleninou a bylinkami.
Pivo jahňací kebab
Na stretnutie s hosťami alebo na bežnú rodinnú večeru je možné pripraviť originálne jedlo. Jahňací šašlik v tandoori sa pripravuje takto:
- Mäso nakrájame na porcie, vložíme do hrnca a potrieme horčicou.
- Pridajte mletú papriku a chmeľ suneli.
- Navrch dajte nakrájanú cibuľu.
- Ďalej dajte druhú vrstvu mäsa a zopakujte posledné operácie.
- Takto pokračujte, kým vám nedôjde jahňacie mäso.
- Jedlo zalejte ľahkým pivom.
- Hrniec odložte na štyri hodiny na chladné miesto. Nezabudnite obsah pravidelne miešať.
- Pred dovarením mäso osolíme podľa svojich predstáv.
Mäso zapečieme a dáme piecť do rúry na mäkko.
Rýchly šašlik v tandoori. Foto a recept
S touto neobvyklou rúrou môžete rýchlo a ľahko pripraviť chutnú večeru. Pre neho potrebujeme nasledujúce produkty:
- 2 kg bravčového mäsa.
- 2 jablká.
- Jedna hlava cibule.
- 500 gramov paradajok.
- 500 gramov papriky.
- Rastlinný olej.
- Soľ a mleté korenie podľa chuti.
Varenie grilu v tandoori vám nebude robiť žiadne ťažkosti:
- Mäso nasekajte na veľké kocky a potom spojte so soľou a korením.
- Ovocie a zeleninu nakrájajte na kolieska.
- Všetky pripravené jedlá navlečte na špízy a striedajte ich podľa svojich predstáv.
- Všetko zalejte rastlinným olejom a pošlite do rúry.
Ako prílohu môžete uvariť ryžu alebo zemiaky.
Jahňací šašlik s cuketou
Pre toto jedlo budete potrebovať dužinu zo zadnej nohy mladého jahňacieho mäsa.
- Jahňacie mäso nakrájajte na stredne veľké kúsky a dochuťte soľou.
- Cuketu ošúpte a nakrájajte na kolieska. Polotovary tiež posypte soľou.
- Položte jedlo na špízy a striedajte ich v náhodnom poradí.
- Pečieme kebab na tandoori, potom ho vyberieme, namočíme do rozšľahaného vajíčka a posypeme nasekanými bylinkami.
Špízy opäť vložte do rúry. Hotové jedlo podávajte s čerstvou zeleninou.
Zemiakový kebab
Neobvyklú chuť známeho produktu určite ocenia vaši blízki. Najskôr si urobte zásoby jedla, ktoré potrebujete. Budete potrebovať:
- 2 kg zemiakov (stredná veľkosť).
- 500 gramov paradajok.
- Rastlinný olej.
- Čerstvé bylinky (kôpor alebo petržlen).
- Soľ a korenie podľa chuti.
Ako pripraviť zeleninový kebab v tandoori? Recept je veľmi jednoduchý:
- Olúpte zemiaky, povarte ich do polovice varu a vychladnite.
- Paradajky nakrájame na kolieska.
- Na špíz napicháme jedlo, osolíme ho, okoreníme akýmkoľvek korením a posypeme rastlinným olejom.
Pečieme jedlo do mäkka a potom podávame s kyslou smotanou a bylinkami.
Šašlik z jesene v kyslej smotane
Ryby pečené v tandoori sa ukážu byť obzvlášť chutné a šťavnaté. Môžete si ho pripraviť nasledovne:
- Filet z jesetera nakrájajte na kúsky.
- Cibuľu olúpte a nakrájajte na kolieska.
- Kombinujte jedlá, zmiešajte ich so soľou a zalejte kyslou smotanou.
- Po 40 minútach navlečte rybu na špíz, striedavo s kolieskami cibule.
Pečieme jesetera na tandoori a podávame ozdobené kôprovými bylinkami.
Pstruhový kebab
V tejto orientálnej peci, ako sme už spomenuliskôr môžete variť nielen mäso, ale aj ryby. Skúste si preto s nami vyrobiť lahodný a šťavnatý ražniči v pstruhovom pstruhu. Pre toto jedlo používajte nasledujúce jedlá:
- Štyri jatočné telá pstruhov - každé by malo mať hmotnosť asi 250 gramov.
- Šťava z jedného citróna.
- Lyžička soli.
- Jeden strúčik cesnaku.
- Kôpor, petržlen
- 100 gramov syra.
- Dve polievkové lyžice mlieka.
- 100 gramov masti, na tenké plátky.
- Dve cibule.
- Lyžica masla.
- Pol pohára kuracieho vývaru.
- Tri vetvičky rozmarínu.
Ako variť rybí kebab v tandoori? Recept na jedlo sa dozviete, ak si prečítate tento návod:
- Rybu potrieme citrónovou šťavou a soľou. Potom ho vložte na chvíľu do chladničky.
- Nakrájajte cesnak a spojte ho s nasekanými bylinkami, strúhaným syrom a mliekom.
- Na každé jatočné telo ryby položte tri kúsky slaniny a potom obaľte kulinárskou niťou.
- Pstruha varíme v tandoori pol hodiny.
- Nakrájajte cibuľu nadrobno, opražte ju na rastlinnom oleji a potom zalejte vývarom. Vložte rozmarín do panvice a tekutinu duste päť minút.
Keď je pstruh hotový, preložte ho na taniere a dolejte dochutenou omáčkou.
Tandoor na grilovanie pre domácich majstrov
Ak chcete variť v krajine alebo v súkromnom domechutné a zdravé jedlá, potom si urobte exotickú rúru vlastnými rukami. Existuje niekoľko spôsobov, ako postaviť tandoor, a niektoré z nich podrobne rozpíšeme.
Tehla tandoor
Všetko musí byť urobené opatrne, pričom treba dodržať postupnosť, proporcie a dĺžku sušenia.
- Vykopajte jamu v zemi (priemer 120 - 130 cm) a zasypte ju vrstvou piesku (20 cm).
- Dobre vyložte tehlu pomocou hotovej zmesi na pečenie na maltu.
- Pamätajte, že tandoor by mal byť v hornej časti zúžený. To udržuje teplo vo vnútri rúry.
- Vyčistite vnútorné steny od roztoku.
- Zvonku vyplňte švy suchou hlinkou zmiešanou s nadrobno posekanou trávou.
- Keď je roztok suchý, rúru vyhrejeme papierom.
- Na želanie môžete z vonkajšej strany vyzdobiť dlaždice alebo pieskovec.
Sudový tandoor
A nakoniec najrýchlejší spôsob výroby ázijskej zázračnej pece.
- Naplňte plastový sud vodou - tým sa mierne zväčší jeho veľkosť.
- Vonkajšiu vrstvu natrite šamotovou maltou v niekoľkých vrstvách - je potrebné ju utlmiť a vyhladiť.
- Po týždni vypustite vodu a vyberte sud.
Dúfame, že vám naše recepty budú užitočné. Varte na tandoori vynikajúce jedlá a potešte svojich blízkych novými chuťami.
