Ako variť jahňací ražnicový kebab podľa kaukazského receptu

Správny jahňací kebab vyžaduje opatrnosťspracovanie a morenie. Omáčka pre takéto kaukazské jedlo môže byť vyrobená z rôznych ingrediencií. Najlepšie je však použiť citrónovú šťavu a trochu octu.

Ako variť jahňací ražnicový kebab podľa kaukazského receptu

Nevyhnutné zložky:

• čerstvé bylinky vo forme petržlenu a kôpru - každá jedna partia;
• malé sladké žiarovky - 4 ks;
• jahňacie s vrstvami tuku (možné na kosti) - 4-5 kg ​​(v závislosti od počtu hostí);
• čierne korenie vo forme hrachu - 10 - 12 ks;
• vínny ocot - 85 ml;
• zrelé malé citróny - 3 ks;
• stolová soľ - 1,5 malých lyžičiek;
• paprika - podľa želania a podľa chuti.

Proces spracovania mäsových výrobkov:

Pred výrobou jahňacieho kebabuje potrebné zakúpiť čerstvé mäso s malými inklúziami tukových vrstiev. Musí sa dobre umyť, odstrániť všetky nepotrebné prvky (filmy, žily, vence, atď.) A potom narezať na dlhé, ale nie príliš silné kúsky, ktoré nebudú visieť na špajdlech.

Proces prípravy aromatickej marinády:

Spýtam sa, ako variť kebab zSkopové mäso, vo väčšej miere sa zaujíma o recept na omáčku, v ktorej sa má marinovať šťavnaté a chutné mäso. Typicky je táto chutná kaša vyrobená z lacných a ľahko dostupných prísad. A aby ste ju mohli pripraviť, musíte vziať smaltovanú misu, naliať do malého množstva vínneho octu, pridať nakrájanú kôporu a petržlenovú vňať a potom opatrne vytlačiť a nasekať 3 zrelé citróny. K tejto marináde by sa malo pridať aj stolová soľ, čierne korenie vo forme hrachu a papriky. Všetky výrobky sa musia zmiešať a potom ihneď začať marinovať mäso.

Ako namáčať jahňacie špajdle

Vyrobiť také mäsové jedlo na drevenom uhlíaromatickejšia cibuľa musí byť tiež pridaná. Aby ste to dosiahli, mali by ste si 4 umyté kúsky zeleniny umyť a nasekať na dostatočne veľké krúžky. Potom je potrebné položiť ich na dno hlboko smaltovanej misky a spracované a nakrájané mäso by sa malo položiť na vrch. Potom jahňacie mäso nalejte aromatickou omáčkou a potom ručne premiešajte a nechajte v miestnosti najmenej 6-10 hodín. Ideálnou možnosťou grilovania je mäso, ktoré bude marinované celú noc, alebo skôr 12 - 15 hodín v rade.

Tepelné spracovanie

Pred výrobou jahňacieho kebabuv grile je potrebné zapáliť oheň a uistiť sa, že palivové drevo z brezy alebo z dubu sa postupne mení na horúce uhlie. Potom by sa malo voňavé marinované mäso napichnúť a vyprážať po dobu 25 - 35 minút.

Správne podávanie

Nasleduje lahodná belošská jahňacie šašlikslúžiť iba horúco. Odporúča sa tiež pripraviť prílohu pre takéto mäsité jedlo vo forme ľahkého zeleninového šalátu s pridaním paradajok, bylín a uhoriek. Na túto večeru budú užitočné plátky čerstvého pšeničného chleba, ako aj pečené alebo varené zemiaky.