Dort "Dámy rozmaru", recept, pre ktorý veľaženy v domácnosti známe už od sovietskych čias, jedná sa o mierne upravený medový koláč. Od toho sa odlišuje väčším počtom koláčov, rôznou smotanou a polevou. Ako pripraviť tortu dámskej Caprice, ak chcete sledovať tradičný recept, ale zároveň dať koláčom čokoládovú príchuť? Poďme experimentovať!
Dort "Rozmar dámy". recept
Fotografie zobrazujú túto pochúťku vo vrstvácha dobre nasiaknuté. Ak sa budete riadiť nasledujúcimi odporúčaniami uvedenými nižšie, bude to skutočne takto. Nenechajte sa znepokojiť tým, že dámy Caprice torty, ktorých receptúra teraz podrobne analyzujeme, si vyžadujú pečenie veľkého množstva koláčov, ako aj pozorovanie niektorých detailov. Výsledok bude mimoriadne chutný: vôňa čokolády a medu sa zvýrazní orechmi a cesto bude nezvyčajne mäkké. Na polevu potrebujete čokoládu a rastlinný olej. Smotana pôjde do pohára cukru a olúpaných vlašských orechov, lyžice nesladeného kakaa a pšeničnej múky, trochu vanilínu, pol balenia masla, pár veľkých vajec a 2 lyžice. mlieko (lepšie celé, nie s nízkym obsahom tuku, pretože táto pochúťka bude mať vysoký obsah kalórií, takže nemá zmysel brať potravinové prísady).
Toto množstvo výrobkov vytvorí veľký koláč „Dámy Caprice“. Recept možno prispôsobiť menším rozmerom znížením všetkých zložiek na polovicu.
Príprava krému
Je lepšie variť ihneď.Počas varenia cesta a koláčov sa ochladí. Ak nie je zaručené, že mlieko, ktoré ste si vzali na smotanu, je čerstvé, je lepšie ho uvariť a potom vychladnúť. Mlieko zašľahajte múkou, cukrom a vajcami. Potom umiestnite nádobu, do ktorej ste šľahali mierne médium, a pomaly a nepretržite miešajte metla a výslednú hmotu privarte k varu. Po varení je potrebné trochu intenzívnejšie premiešať. Oheň by sa mal zredukovať na minimum. Krém by mal dobre zahusťovať, ale mal by si zachovať svoju viskozitu, aby koláče dobre nasiakol. Keď je krém stále horúci, pridajte do neho kakao a vanilín a dobre premiešajte, až kým nebude hladký. Aby sa po ochladení na povrchu nevytvorila fólia, musíte hmotu pravidelne premiešať alebo obal zakryť krémom vekom alebo plastovým vreckom. Pred zašpinením koláčov je potrebné do mixu primiešať maslo a pridať mleté orechy.
Dort "Rozmar dámy". Recept a zloženie cesta
Na koláče potrebujete vajíčka (2 ks), každé 2 polievkové lyžice. l.med, maslo a nesladené kakao, pohár cukru, 2 lyžičky. sóda. Múka sa bude musieť naliať cez oko, so zameraním na konzistenciu cesta. Všetky prísady (okrem múky a kakaa) by sa mali miešať a zohrievať vo vodnom kúpeli. Keď sa hmota stane homogénnou, začne peniť. V tejto chvíli musíte pridať múku po častiach. Hotové cesto sa dá rozdeliť do šestnástich alebo ôsmich kusov, v závislosti od času, ktorý ste ochotní stráviť vyvalením. Koláče upečte na plech na pečenie, vychladnite. Namažte hotovým krémom. Namočte pri izbovej teplote, zakryte glazúrou a niekoľko hodín chladnite.
