Leto mám veľmi rada.A nielen preto, že je vonku teplo. Práve v lete má všetka zelenina, ovocie, bobule a bylinky svoju pravú chuť. V lete ich chcete variť a potom s radosťou jesť. Existuje veľa receptov na varenie zeleniny. Sú vyprážané, dusené, dusené, konzervované. Chcem vám predstaviť recept na veľmi chutné zeleninové soté. Takže.
Výber a príprava jedál
Z vlastnej skúsenosti viem, že nákup zeleniny všetko jednolepšie na trhoch ako v obchodoch. Obchodníci nemôžu nakupovať také veľké množstvá tovaru ako supermarkety. Preto budú ich produkty vždy čerstvé. Na restovanie zeleniny si kúpim štyri až päť baklažánov. Potrebujeme tiež pár veľkých cibúľ, dve alebo tri veľké mrkvy, štyri až päť kusov papriky, jeden kus horkej papriky, štyri veľké paradajky, tri strúčiky cesnaku. Nikdy neodporúčam pridávať do jedla nejaké konkrétne bylinky alebo koreniny. Verím, že každá gazdinka má svoj špecifický súbor takýchto dochucovadiel. Tento recept nie je výnimkou. Keď sú všetky ingrediencie umyté a olúpané, začneme ich krájať. V prípade restovanej zeleniny sa to zvyčajne robí v kockách. Potom všetko postupne opečte na kukuričnom oleji. Prvé v poradí sú samozrejme baklažány. Pamätajte, že modrá je vždy
pri vyprážaní nasajú veľa oleja.Zásobte sa nimi vopred. Uprednostňujem kukuricu, ktorá pomáha telu produkovať dobrý cholesterol, je bez zápachu, "nestrieľa". Takže po vyprážaní vložte baklažány do hrnca s hrubým dnom. Zvyšné ingrediencie odovzdajte oddelene. To znamená: nakrájanú cibuľu, strúhanú mrkvu a sladkú papriku nakrájanú na pol krúžky - prepečte na panvici alebo v hrnci. Potom pridajte paradajky. Všetko uhaste, kým uvoľnená šťava neodíde. Potom v hrnci zmiešame celý obsah panvice s baklažánom a na miernom ohni dusíme ďalšie tri minúty. Teraz môžete pridať korenie a nasekané bylinky, pár krúžkov feferónky a nechať restovať zeleninu ešte trochu. Toto baklažánové jedlo sa môže podávať teplé alebo studené.
Ostatné zeleninové jedlá
Ako už bolo povedané, leto naozaj milujem na sviežosťzeleniny. Osobitné miesto medzi nimi zaujímajú baklažány. Ich špecifická chuť nie je prerušená, ale iba doplnená cesnakom, bylinkami a korením. Jedlá z baklažánu, ktorých fotografie sú vo veľkom počte v kuchárskych knihách, vyzerajú na stole vždy zaujímavo. Chcem ponúknuť ďalší malý zaujímavý recept s touto zeleninou. Na jeho prípravu budete potrebovať mrkvu, soľ, cesnak, horkú papriku, vodu, nite. Umyte baklažány a nakrájajte pozdĺž jednej strany, ale nie úplne. Mrkvu nastrúhajte alebo nasekajte v mixéri. Cesnak nasekáme nadrobno. Horúcu papriku nakrájajte na polovičné krúžky. Všetko okrem modrých zmiešame, trochu osolíme. Touto zmesou naplňte baklažány a zviažte ich obyčajnou niťou. Plnené modré preložíme do hrnca, zalejeme studenou osolenou vodou (1 liter - 1 lyžica soli). Nechajte baklažán niekoľko dní. Toto jedlo sa hodí k vareným zemiakom so sleďom.
