Nie je známe, kto a kedy vynašiel koktaily.Nemyslite si, že skutočný kokteil dokáže len skúsený barista. Niektoré vintage nápoje vyžadujú zručnosť, špeciálne vybavenie, bystrý zrak a pevnú ruku. Ale vo všeobecnosti nie je ich varenie také ťažké. V tomto článku nájdete recepty na koktaily s rumom (nie je také ťažké ich implementovať doma). O tejto hlavnej zložke by sa malo povedať niekoľko slov. Rum sa dá piť aj sólo - s ľadom alebo len tak. Ale to sa väčšinou týka tmavšej, štipľavejšej odrody s štipľavou vôňou spáleného duba a charakteristickou drevitou chuťou. A stále existujú ľahké a zlaté poddruhy rumu. Majú jemnejšiu chuť a menej výraznú arómu. Rum sa výborne hodí k džúsom, sóde, smotane, čo z neho robí obľúbenú prísadu do koktailov.
„Mojito“ a obmena jeho témy
Hovoria, že táto zmes mäty, vápna,trstinového cukru a silného destilátu v 16. storočí boli námorníci liečení na skorbut. A teraz sa „Mojito“ stalo takým populárnym kokteilom, že bola vynájdená aj jeho nealkoholická verzia. Najprv si pripravíme klasický vzorník. Toto je recept na koktaily s rumom, ktorý sa realizuje metódou „build“. Slovo preložené z angličtiny znamená „stavať“. To znamená, že už v pohári vytvárame kokteil, nevyhnutne veľký a vysoký - highball.
Limetku nakrájame na kolieska.Z mäty odtrhnite pätnásť listov. Vrch vetvičky a jeden kruh vápna si nechajte na ozdobu. Zvyšok vložíme do vysokej lopty. Prilejte 15 ml cukrového sirupu. Všetko poriadne potrieme. Naplňte pohár drveným ľadom. Zalejte 50 ml svetlého rumu a sto mililitrami sódy. Ozdobte vetvičkou mäty a limetky.
A teraz variácia Apple Mojito.Ako zložky, ktoré sa nalejú do listov mäty, limetkových kruhov, cukru a ľadu, sa do koktailu vloží nie sto, ale 50 mililitrov rumu. Zvyšok je jablkový džús (30 ml), sirup (20 ml) a jablčný mušt (50 ml).
„Cuba Libre“
Podľa legendy sa tento nápoj narodil kvôliprípitok pripravený na oslobodenie ostrova od Španielov. Táto historická udalosť sa stala v roku 1898. A druhá dôležitá ingrediencia - „Coca-Cola“ - sa na ostrove objavila na začiatku dvadsiateho storočia. Cuba Libre bude potrebovať pravý rum. Koktejly (uvažujeme o jednoduchých a zložitých receptoch) na jeho základe majú vždy žiarivú bohatú chuť.
Polovicu limetky ošúpte.Vytlačte šťavu do highball. Hodte olúpanú šupku. Pohár naplníme do dvoch tretín drveným ľadom. Nalejte päťdesiat mililitrov kubánskeho rumu a 100 ml Coca-Coly. Pohár ozdobte vápenným klinom. Premiešame a podávame so slamkami.
„May-Tai“
Toto je recept na rumový koktailbudete potrebovať barové vybavenie, minimálne trepačku. Názov nápoja nie je taký anglický, ako by ste si mysleli. Toto nie je „Moje Thajsko“, pravopis je iný: Mai Tai. Názov je thajský, v preklade znamená „dobrý“. Ale kokteil sa narodil v Oaklande (Kalifornia, USA) v roku 1944.
Naplňte trepačku ľadom.Nalejeme tam tridsať mililitrov svetlých a tmavých odrôd rumu. Pridajte pomerne veľa, 10 ml, mandľového sirupu a 15 ml pomarančového likéru. Olúpte jednu limetku a vytlačte šťavu do šejkra. Teraz všetko dobre porazte. Naplňte koktailový pohár ľadom. Filtrujeme obsah z trepačky. Zmiešajte s vysokou lyžicou. Ozdobte vetvičkou mäty a koktejlovou čerešňou.
„Horká oranžová“
Toto je ďalší populárny nápoj, v ktorompoužíva sa ľahký rum „Bacardi“. Koktejly, ktoré tu ukazujeme, nemusia byť osviežujúce. Existujú aj horúce zmesi. Tu je jeden z nich. Zo šiestich jahôd necháme polovicu bobúľ. Zvyšok rozdrvte v mixéri s tridsiatimi mililitrami sirupu. Môžete si vziať jahodu alebo pomaranč - to určí dominantnú poznámku v chuti kokteilu. Zmes preložte z mixéra do hrnca. Pridajte sto mililitrov pomarančového džúsu a polovičné množstvo rumu Bacardi. Vložte hrniec na malý oheň. Za stáleho miešania obsah zahrejeme. Ale v žiadnom prípade by sa zmes nemala uviesť do varu! Nalejte koktail do hrubostenného skleneného pohára. Dozdobíme polovicou jahody.
„Medúza“
Recepty na kokteily z bieleho rumu zriedkazaobídu sa bez tohto veľmi krásneho nápoja, ktorý svojím vzhľadom pripomína tvora z morských hlbín. Jeho tajomstvo spočíva v rozdielnej hustote zložiek, v dôsledku čoho sa navzájom nezlučujú.
Nalejte likér Malibu na dno pohára „s pásom“ -dvadsať mililitrov. Potom opatrne pridajte rovnaké množstvo Cointreau. Je povolené nahradiť ho akýmkoľvek iným oranžovým likérom. Ďalej zalejeme bielym rumom - tiež 20 ml. Navrch nakvapkáme trochu dvoch likérov: „Baileys“ a „Blue Curosao“. Je zvykom piť koktail jedným dúškom, pretože krehkú rovnováhu zložiek Medusy narušuje kývanie pohára.
Pigna Colada
Tento populárny nápoj si našiel nielen ten svojnealkoholická verzia - jeho kokosovo-ananásová vôňa je zakomponovaná do šampónov a dezoderantov. O tom, kto vynašiel Pigna Coladu, sa vedú stále spory. Bol to recept na rumový koktail, ktorý poznali piráti z Karibiku? Ale v Portoriku pevne veria, že „Pina Colada“ vynašla v roku 1954 Ramon Marrero. V meste je dokonca umiestnená pamätná tabuľa legendárneho barmana. Bol to on, kto našiel optimálne pomery tmavého rumu, ananásovej šťavy a kokosového mlieka. Ak doma nenájdete posledný komponent, môžete použiť likér Malibu.
Rum a kokosové mlieko po tridsaťmililitrov. Budete potrebovať polovicu ananásovej šťavy. Všetko vyšľahajte v šejkri a prefiltrujte do vysokého pohára s ľadom. Existujú aj variácie na tému „Pigna Colada“ - so smotanou (10% tuku, 15 mililitrov) alebo guľkou zmrzliny bez príchutí.
Grog
Paradoxne to bolo práve v boji proti domorodým obyvateľomalkoholizmus medzi anglickými námorníkmi zrodil tento recept. Posádka nedostávala koktaily s rumom. Ale každý námorník mal na prevenciu skorbutu nárok na dennú dávku čistého destilátu. Admirál Edward Vernon nariadil rum zriediť na polovicu vodou. A aby vylepšili chuť, začali do roztoku pridávať sladké korenie: polovicu škoricovej tyčinky, dva klinčeky, štipku kardamónu.
Najskôr uvarte dva poháre vody.Namočíme do nej korenie. Pridajte dve polievkové lyžice cukru (najlepšie hnedý cukor). Nechajte variť ďalších päť minút, aby malo korenie čas previesť svoju arómu do vody. Vypnite oheň. Počkajme chvíľu. Do ešte horúcej vody nalejte stopäťdesiat mililitrov tmavého rumu. Na spodok štyroch pohárov položte citrónový kruh. Zlejeme vodu. Neskôr si tento recept mnohí upravili sami. Voda sa dá nahradiť varením čierneho čaju.
Ovocné koktaily s rumom
Recepty často obsahujú popisy smoothie.Takéto koktaily vás nielen rozveselia, ale sú užitočné aj vďaka pomerne závažnej ovocnej zložke. Ako príklad vám odporúčame pripraviť si citrusový nápoj s kivi a rumom. Z vybavenia potrebujeme iba mixér.
Odrežte šupku z dvoch malých kivi.Dužinu zomelieme a ponecháme pár kúskov na ozdobu. Vložte kašu do dvoch martini pohárov alebo do panákov. Pridajte sto mililitrov ľahkého rumu, po 80 ml pomarančovej a ananásovej šťavy. Pridajte štyridsať mililitrov sirupu z mučenky.
Tu je ďalší príklad: Pacha Ibiza.V mixéri rozmixujte dva kiwi bez kože, 25 ml cukrového sirupu, päťdesiat mililitrov tmavého rumu, sto šesťdesiat gramov drveného ľadu a dve polievkové lyžice čerešňového džemu. Homogénnu hmotu nalejte do vysokého pohára, ozdobte dvoma čerešňami. Podávame so slamkou.
"Dlhý ostrov"
Niektoré recepty na rumové koktaily majú svoje vlastnépríbeh „prohibície“ v štátoch. V tom čase podniky podávali nápoje, ktoré vyzerali ako čaj, ale obsahovali niečo silnejšie. Jedným z týchto koktailov je Long Island. Jeho príprava je veľmi jednoduchá, nepotrebujete žiadne vybavenie.
Naplňte objemný vysoký pohár kockami ľadu.Zalejeme alkoholom: pätnásť mililitrov ľahkého rumu, vodky, ginu, tequily a likéru Cointreau. Túto čertovskú zmes ochutíme šťavou zo štvrtiny citrónu a tridsiatich gramov cukrového sirupu. Predtým, v časoch „prohibície“, sa na vrchol vyliala pohár so studeným čiernym čajom. Neskôr sa tradícia zmenila. Teraz je Long Island opitý klasickou Coca-colou.
„Daiquiri“: klasika a variácie
Tento kokteil bol vynájdený na konci devätnásteho storočia.Američan Jenningson Cox. Banský inžinier pracoval na Kube neďaleko mesta Daiquiri a mohol plne oceniť kvalitu miestneho rumu. Spoločnosť Cox prišla s nápadom zmiešať tento destilát s limetkovou šťavou a trstinovým cukrom. Vyšiel veľmi osviežujúci a lahodný nápoj.
Na prípravu klasického Daiquiri potrebujeteskombinujte v trepačke rozdrvený ľad, šesťdesiat gramov ľahkého rumu (najlepšie „Ronrik“, „Kasike“ alebo „Captain Morgan Carte Blanche“), desať mililitrov pomarančového likéru, 15 g limetkovej šťavy a čajovú lyžičku cukru. Šľaháme, kým sa na vrchu nevytvorí pena.
Postupom času sa objavili rôzne recepty na koktaily.alkoholické s rumom, ktoré sú variáciami Daiquiri. Samotný princíp výroby nápojov však zostal rovnaký. V Daiquiri Derby sa okrem ľahkého rumu, limetkovej šťavy, cukru a citrusového likéru pridáva aj pomarančová šťava (v pomere jedna časť k dvom destilátom). Tento kokteil sa dá pripraviť aj ako smoothie.
Na výrobu broskyne Daiquiri je potrebné miesiťzrelé ovocie a šľaháme so zvyškom surovín v mixéri. Nezabudnite pridať päť kociek ľadu. Podobným spôsobom sa vyrába odroda Passionate Daiquiri. Tam broskyňa nahradí mučenky.
Údery
Ak sa grog zahreje, tieto rumové koktailyktorých recepty sú tiež veľmi početné a v horúcom dni osviežujúce. Punč sa pripravuje vo veľkej a širokej krištáľovo-sklenenej miske pre veľkú spoločnosť. Lyžicu citrónu, pomaranča, grapefruitu a limetkovej kôry zmiešajte s 1,5 šálky cukru, štipkou škorice a mletého zázvoru. Trochu si spomenieme prstami, aby sme uvoľnili éterické oleje z kôry citrusových plodov. Odchádzame štyri hodiny. Teraz vytlačíme citrusové plody.
Potrebujeme každý dva poháre pomarančajeden pohár limetky, citrónu, grapefruitového džúsu. Na dno misky dáme cukor a korenie. Naplňte džúsy a do citrusových plodov pridajte jeden pohár ananásu. Pridajte fľašu svetlého rumu. Pridajte jeden a pol pohára likérov Amaretto a Gran Marnier. Podľa chuti oslaďte mangovým nektárom. Pred podávaním ozdobíme plátkami citrusov a zalejeme tromi pohármi sýtenej vody.
„Penivý diabol“
Recepty na kokteil z domácej kávypodmienky sú veľmi populárne, pretože nevyžadujú špeciálne vybavenie na varenie. Penivý diabol je tým najneobvyklejším možným nápojom. Nalejte studenú kávu (25 ml) a tmavý rum (50 ml) do pivného pohára. Pohár po vrch naplníme pivom. Ozdobte vysoko penový uzáver štipkou soli a čierneho korenia.
