Ako pripraviť lahodnú šťavelovú polievku

Polievky a boršč so šťavelom možno klasifikovať ako sezónne,jarná/letná kuchyňa. Aj keď, ak je zelenina zmrazená, je možné ju variť uprostred zimy. Koho nepoteší príjemná zelená farba a chuť polievky s miernou kyslosťou! Toto sú jedlá, ktoré ste pozvaní variť.

Šťavelová polievka

Šťavelová polievka bude bohatá a uspokojujúca, akako tekutinu vezmite vylúhovaný silný vývar z mäsa s kosťou - hovädzie alebo bravčové, ale nie veľmi mastné. Na pol kilogramu mäsových výrobkov sa vyžaduje šťavel od 400 do 450 g, cibuľa a korene zeleru, petržlen - 200 - 250 gramov. Olej na pasiváciu a múku - 2-3 polievkové lyžice. Ak chcete uvariť šťaveľovú polievku s vajíčkami, uvarte ich toľko na tvrdo, aby ste mohli dať polovicu alebo štvrtinu do každého taniera.

Pustíme sa do varenia.Vývar pripravíme odstránením vodného kameňa a pridaním soli do vody počas varenia. Potom vyberte kosť. Cibuľu (ak je tam nielen hlava, ale aj pierka, vezmite aj tie) a korienky nasekajte nadrobno a orestujte na oleji. Je pravda, že sa dajú jednoducho uvariť vhodením do vývaru. Ale keď sú komponenty pečené, šťaveľová polievka je chutnejšia. Do panvice nasypeme múku a ešte trochu opražíme. Šťavel umyjeme a podusíme oddelene v malom množstve vody. Keď zmäkne, vložte ho do cedníka a pretrite cez sitko. Pridajte hmotu ku koreňom, premiešajte a všetko vložte do vývaru. Osolíme, pridáme korenie, premiešame a varíme 20-25 minút. Keď je šťaveľová polievka pripravená, naleje sa do tanierov, do nich sa vložia vajcia a zelenina. Na dresing ponúkajú kyslú smotanu. Jedlo dopadlo úžasne vo všetkých smeroch!

Polievka s gulášom

Každý klasický recept máveľa možností varenia. To platí najmä o jedlách populárnych, milovaných, ktoré majú veľa fanúšikov. Napríklad šťaveľová polievka s duseným mäsom sa často varí a nie je o nič horšie ako len mäso. Na jeho prípravu budete potrebovať:

- mäsové konzervy - v množstve 2 polievkové lyžice na tanier;

- zväzok šťavelu;

- 4-5 zemiakov;

- 2 mrkvy;

- Cibuľa;

- korenie a korenie;

- trochu kyseliny citrónovej alebo pár kyslých jabĺk.

Na rastlinnom oleji orestujte cibuľu a nakrájanú cibuľušťavel. Do hrnca v horúcej vode dáme zemiaky nakrájané na kúsky a mrkvu na kolieska. Keď sú takmer hotové, pridáme cibuľu so šťavelom, osolíme, pridáme korenie, korenie, trochu okyslíme. Na konci položte guláš, zapichnite pár semenníkov - a nechajte prevrieť. Hotovú šťaveľovú polievku odstavíme z ohňa, necháme vylúhovať pod pokrievkou. Hodí sa k nemu čierny chlieb a kyslá smotana.

Táto polievka sa podáva horúca respchladný. Dokonale uhasí smäd a osvieži v letných horúčavách. A vďaka mäsovému doplnku dobre zasýti. Bulharské korenie a koreň zeleru, kôpor dodávajú prvým jedlám osobitnú chuť. Preto bude užitočné dať do polievky papriku so šťavelom, najlepšie červenú, nakrájať ju na štvrtiny alebo prúžky. Korene môžu byť predsmažené alebo varené so zvyškom prísad. Pre väčšiu sýtosť sa odporúča do takejto polievky pridať ryžu, mladý hrášok (konzervovaný), zelené fazuľky. Rozlejeme na taniere, do každého nasypeme trochu nasekaného kôpru. Miska sa často okysľuje nie kyselinou citrónovou, ale srvátkou z kyslého mlieka. Ide o takzvanú rustikálnu verziu jedla.