Na začiatku jari, hneď ako sa roztopí sneh,objavuje sa divo rastúci medvedí cesnak. Táto rastlina je zdrojom vitamínov, liečivého a potravinárskeho výrobku a jej vlastnosti využívajú nielen ľudia, ale aj divé zvieratá, ktoré ju jedia, si dopĺňajú silu. Medvedí cesnak medzi ľuďmi nazývajú aj medvedia cibuľa. "Aké sú výhody a škody divého cesnaku?" - otázka, ktorá trápi mnohých.
Ramson je trváca rastlina, patrído rodiny ľalií. Jeho výška je asi 50 cm.Cibuľa má podlhovastý tvar, kvety sú malé, zelenkastobiele. Rastlina preferuje tieňované oblasti.
Medvedí cesnak musíte zbierať v apríli až máji, presne vv tomto období je rastlina najužitočnejšia. Samozrejme, nielen na jar, ale po celý rok by som chcel mať po ruke taký hodnotný produkt, akým je medvedí cesnak. Recepty na polotovary z tejto rastliny na zimu sú uvedené v tomto článku.
Pri varení sa využívajú listy a stonky rastliny, ktoré sa zbierajú na jar, ešte pred objavením sa prvých kvetov.
štruktúra
Výhody a škody divého cesnaku sú spojené s jeho zložením.Rastlina obsahuje obrovské množstvo vitamínu C. Sto gramov medvedieho cesnaku obsahuje 100 mg. Okrem toho rastlina obsahuje vitamíny skupiny A a B, fytoncídy, éterické oleje, uhľohydráty, vlákninu, organické kyseliny, popol, karotén, bielkoviny, ako aj lyzozým, čo je prírodné antibiotikum, ktoré je veľmi dôležité pre normálne fungovanie. ľudského tela. Silica obsiahnutá v medvediem cesnaku mu dodáva štipľavú chuť pripomínajúcu cesnak.
Užitočné vlastnosti
Výhody a poškodenia medvedieho cesnaku sú známe už od nepamätikrát. Rastlina bola cenená ako najsilnejší baktericídny a fungicídny prostriedok. Ramson sa používal na prevenciu chorôb ako skorbut, mor, týfus, cholera. Okrem toho je táto rastlina účinná proti helmintickým inváziám, horúčke, má antibakteriálne, antisklerotické vlastnosti.
Použitie medvedieho cesnaku má pozitívny vplyv napráca tráviaceho traktu a tráviaceho systému ako celku. Rastlina normalizuje metabolické procesy, odstraňuje "zlý" cholesterol, pomáha znižovať krvný tlak, zlepšuje fungovanie kardiovaskulárneho systému.
Použitie divého cesnaku je užitočné pri nedostatku vitamínov azníženie imunity, používa sa ako profylaxia a liečba chorôb, ako je ateroskleróza, hypertenzia, prechladnutie, ako aj na udržanie mužskej sily.
kontraindikácie
Jedlá z tejto rastliny by sa nemali konzumovať kedyochorenia, ako je gastritída s vysokou kyslosťou, žalúdočné vredy, cholecystitída, pankreatitída. Výhody a poškodenia divého cesnaku závisia od množstva jeho použitia. Napriek obsahu veľkého množstva živín v rastline môže jej nadmerné používanie viesť k gastrointestinálnym poruchám, bolestiam hlavy, nespavosti a vzniku opuchov.
Ramson v ľudovom liečiteľstve
Na zvýšenie imunity sa medvedí cesnak konzumuje čerstvý. Šaláty z jeho mladých listov s akýmkoľvek rastlinným olejom sú užitočné.
Na podporu zdravia tinktúra zmedvedí cesnak, ktorý sa užíva trikrát denne. Na jeho prípravu musíte zobrať žiarovky rastliny (1 lyžičku) a naliať ich pohárom vriacej vody. Náprava trvá 1 hodinu. Výsledný nálev obsahuje rekordné množstvo vitamínov.
Nenechajte sa však príliš uniesť takouto prevenciou, je potrebné mať na pamäti, že výhody a poškodenia medvedieho cesnaku závisia od dávky, v ktorej sa konzumuje. Denná norma pre dospelého je až 20 listov rastliny.
Na báze medvedieho cesnaku sa pripravujú aj tinktúry, masti, ktoré sa používajú zvonka aj vnútorne pri liečbe rôznych chorôb.
Proti reume pomáha obklad s kašou z listov rastliny s malým množstvom rastlinného oleja, ktorý sa prikladá na postihnuté kĺby.
Pri nádche a nádche je skvelá kaša.z cibúľ medvedieho cesnaku, ktoré treba zabaliť do gázy a výsledný tampón vložiť do jednej a potom do druhej nosovej dierky. Tampón sa ponechá v nosovej dierke niekoľko minút. Postup sa môže opakovať počas dňa.
Na zlepšenie stavu trpiaceho človekasrdcovo-cievne ochorenia, je užitočné čistiť cievy medvedím cesnakom. Na prípravu lieku sa čerstvé rozdrvené listy rastliny nalejú vodkou (1: 2) a trvajú tri týždne na svetlom mieste. Potom infúziu prefiltrujte a užívajte 10-15 kvapiek zriedených vodou, kým nedôjde k zlepšeniu.
Surový, nakladaný, solený medvedí cesnak je užitočný naochorenia štítnej žľazy. Fytoncídy, ktoré obsahuje medvedí cesnak, prispievajú k rozvoju a obnove ľudských tkanív. Tieto vlastnosti medvedieho cesnaku sa využívajú pri liečbe ochorení ako hnisavý zápal stredného ucha, črevné infekcie, hnisavé rany, trofické vredy, preležaniny.
Mnohé ženy v domácnosti sa zaujímajú o to, ako na zimu zbierať takú užitočnú rastlinu, ako je divý cesnak. Recepty sú uvedené nižšie.
Ako nakladať medvedí cesnak na zimu
Najprv musíte pripraviť soľanku.Aby ste to urobili, musíte vziať 50 g soli na liter vody. Väčšinou sa takto zbierajú listy medvedieho cesnaku, niekedy sa nasolia stonky, po umytí a vysušení. Prípravok bude voňavejší, ak pridáte trochu kôpru, chrenu, bobkového listu, zrniek čierneho korenia alebo koriandra.
Listy medvedieho cesnaku rozložíme sterilizovanétégliky s guľôčkami - guľa byliniek, guľa korenia, môžete pridať cesnak. Potom sa zelenina naleje do pripravenej soľanky a voľne sa uzavrie viečkami. Banky musia stáť niekoľko dní. Pena vytvorená na povrchu sa musí odstrániť. Po asi týždni a pol po ukončení fermentácie sa poháre doplnia čerstvou soľankou a zvinú sa s viečkami.
Ramson s octom na zimu
Existuje jednoduchší recept.Je potrebné pripraviť octovú soľanku z 200 g octu, 1 polievková lyžica. l. soľ, 2 lyžice. l. cukor a pohár vody, podľa potreby sa pridá čierne korenie. Môžete pridať trochu klinčekov alebo škorice.
Vopred namočená zelenina sa umiestni do sterilných pohárov, naleje sa horúcou soľankou a zroluje sa. Poháre by mali stáť hore dnom 1-2 dni, potom sa nechajú na uskladnenie.
Konzervovaný medvedí cesnak
Listy rastliny sa umyjú a sušia.Potom musíte prevariť vodu rýchlosťou dva litre vody na kilogram zeleniny, pridať soľ (3 polievkové lyžice na 1 liter) a kyselinu octovú v rovnakých pomeroch. Listy medvedieho cesnaku sa vložia do vriacej soľanky a povaria sa desať minút, potom sa preložia do pohárov a zalejú sa marinádou, v ktorej sa varil medvedí cesnak. Banky sa zrolujú a nechajú sa jeden deň prikryť prikrývkou.
Nakladaný medvedí cesnak
Listy medvedieho cesnaku sa nakrájajú.Bobkové listy sa vkladajú do pripravených pohárov, potom medvedí cesnak s cesnakom, zaliaty soľankou. Na prípravu soľanky sa na liter vody odoberie 60 gramov soli, 70 gramov cukru, 100 mililitrov octu. Banky sa sterilizujú pol hodiny a zvinú sa s viečkami.
Ramsons, konzervované soľou
Listy a stonky medvedieho cesnaku (1 kg) sa umyjú a oparia vriacou vodou a umiestnia sa do pohárov vo vrstvách so soľou. Na 1 kg medvedieho cesnaku potrebujete 600 – 700 gramov soli. Táto metóda vám umožňuje zachovať prospešné vlastnosti divého cesnaku.
Ramsons v paradajkovej omáčke
Umyté a oparené listy medvedieho cesnaku (2 kg)vložíme do pohárov a zalejeme soľankou. Na soľanku uvarte vodu (800 gramov), pridajte 200 gramov paradajkovej pasty, korenie, bobkový list (2 ks), soľ (4 polievkové lyžice), kryštálový cukor (2 polievkové lyžice). Banky sa musia sterilizovať 20 minút.
Takýmito jednoduchými spôsobmi sa medvedí cesnak zbiera na zimu. Recepty, ako vidíte, sú k dispozícii aj neskúseným gazdinkám.
