Obsahuje vitamíny a živiny, skoroZelenina z medvedieho cesnaku je vynikajúca na zotavenie a prebudenie tela po dlhej zime. Jeho výhody sa prejavujú pri znižovaní zlého cholesterolu v krvi, zlepšovaní činnosti tráviacich orgánov, stimulácii práce kardiovaskulárneho systému. Vitamínový mikro- a makroelementový koktail pomáha pri obnove tela, zmierňuje jarnú únavu a ospalosť.
Čerstvé listy vydržia najviac 4 dni.Vynikajúcou variáciou na skladovanie je nakladaný medvedí cesnak. V surovej forme je nevyhnutný pri príprave a dekorácii šalátov a predjedál. Môže sa pridať aj pri príprave polievok a hlavných jedál a kombinácia chutí medvedieho cesnaku s kyslou smotanou a tvarohom ho robí nevyhnutným pre omáčky. Udržuje dobre zmrazené a konzervované.
Ak sa chystáte „grilovať“ do lesa, vezmite si so seboutrochu medu a horčičných semiačok - čo ak máte to šťastie a narazíte na čistinu divej cibule. Nakladaný medvedí cesnak (recept na okamžité varenie) výborne doplní každé mäsové jedlo, najmä napríklad ražniči.
štruktúra:
- 2 zväzky listov s cibuľkami medvedieho cesnaku;
- rastlinný olej;
- citrónová kôra a šťava (1/2);
- 2 lyžice. lyžice horčičných bôbov;
- lyžička medu;
- soľ.
Ramsona nasekáme na 2 - 3 cm kúsky, osolímea trochu pokrčiť. V samostatnej miske si pripravte zálievku z kôry a šťavy z citrónu, medu, horčice a masla. Pridajte omáčku k medvedej cibuli, poriadne premiešajte. V čase, keď je kebab uvarený, je šalát hotový.
Nakladaný ramson
60 stebiel medvedej cibule, umyte a vybertehorkosť namočíme na 2 hodiny do studenej čerstvej vody. Pripravte marinádu: do 1 litra vriacej vody dajte 1 lyžicu soli a cukru. Varte a pridajte 150 ml 6% octu.
Viazajte stonky do malých zväzkov (10 - 15 ks.) umiestnené zvisle do vhodnej nádoby (nádoba, pohár alebo smaltovaný hrniec). Nalejte, úplne zakryte stonky, marinádou pri izbovej teplote. Nechajte 5-7 dní v chladničke. Po stanovenom čase je medvedí cesnak pripravený na použitie. Môže sa tiež zrolovať v pohároch.
Nakladaný medvedí cesnak (konzervovaný)
Na 700 g divej cibule potrebujeme:
- voda - 1 l;
- cukor - 6 lyžice. l;
- soľ - 4 lyžice. l;
- 6% octu - 250 ml;
- bobkový list;
- nové korenie;
- 2 strúčiky veľkého cesnaku.
Umytý medvedí cesnak, cesnak a korenie dáme do zaváracích pohárov.Na marinádu rozpustíme vo vode soľ a cukor, prevaríme. Po pridaní octu opäť privedieme k varu. Nalejte marinádu do naplnených nádob, zakryte viečkami a vložte do pasterizácie (jednolitrové nádoby na 10 minút, dvojlitrové nádoby - 15 minút, trojlitrové nádoby - 25 minút). Zatavené plechovky otočte hore dnom. Udržujte pod dekou, kým úplne nevychladne. Nakladaný divoký cesnak sa považuje za vhodný na konzumáciu po 14 dňoch.
Zložky:
- nakladaný divoký cesnak (konzervovaný) - 150 g;
- zelený hrášok (konzervovaný) - 150 g;
- čerstvé uhorky - 2 ks .;
- kyslá smotana - 200 ml.
Medvedí cesnak nakrájame na pásiky, uhorky - na kocky, pridáme zelený hrášok, premiešame. Šalát ochutíme kyslou smotanou.
