Ako sa vínny nápoj líši od tradičnéhovíno? Mnoho ľudí sa zaujíma o túto otázku. Preto sme sa rozhodli na ňu odpovedať v predstavenom článku. Povieme vám tiež o tom, z čoho sa vyrába vínny nápoj atď.
Čo je to víno?
Predtým, ako vám povieme, čo je to vínny nápoj, stojí za to vám povedať, čo je to víno.
Víno je alkoholický nápoj, ktorého sila je vysokása môže pohybovať medzi 9-22%. Získava sa úplným alebo čiastočným kvasením hroznovej šťavy. Niekedy sa k takémuto nápoju dodatočne pridáva alkohol, ako aj ďalšie látky. Výsledkom je obohatené víno.
Z čoho je to vyrobené?
Vínne výrobky sa tradične vyrábajú zkvasená hroznová šťava. Alkoholické nápoje vyrobené z potravín, ako sú bobule, byliny, zelenina a obilniny, nie sú vína. Volajú sa likéry, likéry, whisky, brandy, vermút atď.
Podľa účelu sa všetky klasické vína delia na:
- dezert (to znamená, podávaný s dezertom);
- jedálne (to znamená, že sa používajú ako dochucovací doplnok k stolu).
Čo je to vínny nápoj?
Vo väčšine prípadov vínne nápojesú vyrobené z rovnakého vínneho materiálu, aký sa používa pri výrobe prírodných klasických vín. Často sa však stáva, že sa z vínneho materiálu z toho či iného dôvodu nemôže stať plnohodnotné víno. Stáva sa to kvôli chybám. Napríklad kvasená ovocná alebo hroznová šťava získala nepríjemný zápach a chuť.
Keby sa podobná situácia stala na veľkompodniku, výrobca jednoducho zriedi pokazené suroviny obyčajnou pitnou vodou alebo alkoholom. Do takéhoto materiálu sa tiež často pridávajú bobuľové alebo ovocné príchute a rôzne farbivá. Je potrebné osobitne poznamenať, že je prísne zakázané používať také prísady na prípravu prírodného klasického vína. Inak sa neukáže ako dobré víno, ale iba ako vínny nápoj.
Výrobné funkcie
Podľa pravidiel je vínny nápoj (sýtený alebonesýtené oxidom uhličitým) musí obsahovať najmenej 50% vínneho materiálu. Aj keď mnohí podnikatelia ignorujú zákony a používajú menej surovín, ako by mali. Dosť často to ovplyvňuje nielen chuť a vôňu konečného produktu, ale aj jeho kvalitu. Takéto nápoje sú menej aromatické, majú nepríjemný alkoholický zápach, bledú farbu atď.
Iné spôsoby varenia
Z čoho iného sa dá vyrobiť vínny nápoj?Odborníci tvrdia, že takýto výrobok sa často vyrába z práškového vínneho materiálu. To tiež ovplyvňuje kvalitu nápoja. Mimochodom, je dosť ľahké takýto produkt identifikovať. Spravidla sa na dne fľaše s vínom vytvorí nepríjemný práškový zvyšok.
Perfektný nápoj
Koľko stoja vínne nápoje?Cena takéhoto výrobku je znateľne nižšia ako náklady na klasické stolové alebo dezertné víno (asi 130-170 ruských rubľov). Preto je predmetný nápoj obľúbený najmä medzi tými, ktorí si nemôžu dovoliť kúpiť drahé a kvalitné víno.
Ale napriek spomínaným nízkym nákladomvýrobok môže byť stále vysoko kvalitný, aromatický a chutný. Ale to iba v prípade, že bol vínny nápoj vyrobený poctivým spôsobom, to znamená, že výrobca sa nesnažil všetkými prostriedkami zamaskovať nepodarené alebo pokazené suroviny.
Teda tí, ktorí si kúpia takýto nápoj,by mali byť pripravení na to, že takýto výrobok bude o niečo jednoduchší, rovnako ako s menej bohatým buketom arómy ako stolové alebo dezertné víno. Podľa odborníkov to však stojí oveľa menej.
Sýtený nápoj
Nie je to tak dávno, čo sa objavilo na pultoch obchodovsýtený vínny nápoj. Pevnosť takéhoto výrobku je 6, 9 alebo 12%. Sýtené vínne nápoje nízkej kvality sa od tých nesýtených líšia tým, že sú nasýtené oxidom uhličitým. Vďaka tomu je víno šumivé. Veľmi často sa tento produkt nazýva šampanské. To ale nie je pravda, pretože technológia výroby šampanského je úplne iná.
Svojou chuťou sýtený nápojvíno sa prakticky nelíši od nesýteného. Aj keď niektorí spotrebitelia poznamenávajú, že takýto výrobok je kyslý a menej príjemný na chuť. Závisí to však od výrobcu a použitých surovín.
Vínny nápoj "Massandra"
Najbežnejší vínny nápoj v našomkrajina sa nedávno stala nápojom výrobcu "Massandra". Je to krymská spoločnosť, ktorá ročne vydá asi 10 miliónov fliaš vína. Je potrebné poznamenať, že tento podnik obsadil prvé miesto aj na Ukrajine.
Tvrdí to generálny riaditeľ spoločnosti„Massandra“, ukrajinské a ruské zákony, ktoré regulujú trh s alkoholom, sa výrazne líšili rôznymi smermi. Dnes je zrejmé, že Massandra so svojimi výrobkami nijako nezapadá do zákonov Ruskej federácie. Podľa nich obohatené nápoje, ktoré sa vyrábajú na základe chleba alebo repného alkoholu, nie sú víno. Na štítkoch produktu „Muscat“ by teraz mal byť nápis „wine drink“, hoci je výrobok vyrobený podľa klasických technológií.
Je tiež potrebné poznamenať, že Ruská federácia nemá záujem o prítomnosť takýchto výrobkov na trhu s vínnymi nápojmi. V tejto súvislosti je spotrebná daň z nich oveľa vyššia ako z vína.
Generálny riaditeľ spoločnosti, ako aj všetky jejsprávu, načrtla súčasnú situáciu v listoch adresovaných ministerstvu pôdohospodárstva. Teraz o tom vedia na najvyššej úrovni a snažia sa vyriešiť všetky vzniknuté problémy.
Čo je lepšie: víno alebo vínny nápoj?
Ako už bolo spomenuté vyššie, víno a vínne nápoje majúúplne iné kytice vôní a chutí. Prvý je intenzívnejší a jasnejší. Druhý sa nemôže pochváliť takýmito vlastnosťami. Všetko je to však relatívne. Skutočne sa často stáva, že sýtený alebo nesýtený vínny nápoj má lepšiu chuť ako stolové alebo dezertné víno. To je často spojené s výrobnými technológiami. Ak podnikateľ spĺňa všetky požiadavky na výrobu pravého vína alebo nápoja, potom určite získa konkurenčný produkt.
Pokiaľ ide o spotrebiteľov, sú dosť ťažképodvádzať. Ak sa do vína pridajú rôzne farbivá a iné látky, otvorí sa to vždy spolu s uzáverom fľaše. Väčšina výrobcov preto neriskuje a na výrobu vína aj vínneho nápoja používa iba kvalitné suroviny. Mimochodom, tieto názvy musia byť uvedené na štítkoch výrobkov. Ak uvidíte slovo „víno“, mali by ste očakávať prítomnosť tohto konkrétneho nápoja vo fľaši. V opačnom prípade vás výrobca podviedol.
