Dostatok priestoru pre kulinárske experimenty
Je ťažké nájsť niekoho, kto nemá rádzmrzlina. Každý ho miluje, bez ohľadu na vek a často bez ohľadu na ročné obdobie. Tento produkt často kupujeme v obchode a zriedka premýšľame o tom, ako doma vyrobiť zmrzlinu.
A mimochodom, na tom nie je nič komplikované.Okrem toho má zmrzlina doma veľa pozitívnych aspektov. Predovšetkým je to sloboda výberu ingrediencií. Samozrejme, bez hlavnej zložky - mlieka. Ale inak ste úplne slobodní, aby ste boli kreatívny. Ak nechcete experimentovať, existuje veľa receptov, ktoré vám povedia, ako si doma zmrzlinu vyrobíte. Pokúsme sa zoznámiť sa s niektorými z nich a naučiť sa, ako si zmrzlinu doma.
Krémová zmrzlina doma
Prvý recept je tradičný so smotanou.Potrebujeme 200 ml smotany a musia mať istotu, že sú tučné a čerstvé. Ďalej pripravte 3 vajcia, 200 ml mlieka, 150 g bežného cukru a jedno vrecko vanilky. Nalejte mlieko do hrnca, zapálte ho a za stáleho miešania počkajte, kým nezmrie. Potom sa odstráni z tepla a ochladí sa na 40 ° C. Žĺtky sa zmiešajú s cukrom a vanilkovým cukrom a porazia sa mixérom, až kým zrnká cukru úplne nezmiznú. Teraz je rad na mlieku. Musí sa naliať do tenkého prúdu, bez toho, aby sa zastavilo šľahanie žĺtkov. Vložte misku s výslednou hmotou do vodného kúpeľa a udržiavajte tam, kým hmota nedosiahne stav krému. Skryte krém v chladničke a choďte na krém. Rozšľahajte ich a postupne po jednej lyžičke pridajte do vychladeného krému. Potom preneste výslednú zmrzlinu do hlbokej nádoby a prikryte ju vekom, skryte v mrazničke 3-4 hodiny (teplota v nej by nemala byť vyššia ako -18 ° C). Po vyčkaní stanoveného času vyberte zmrzlinu a dobre ju premiešajte mixérom, aby sa rozlomili kúsky ľadu, a potom ju vložte späť. Tento postup sa môže opakovať dvakrát alebo trikrát. Potom môžete na stôl servírovať zmrzlinu a pridať niečo podľa svojich predstáv (sirup, ovocie, džem, kandizované ovocie, marmeláda atď.). Tu je návod, ako pripraviť zmrzlinu doma so smotanou.
Zmrzlina bez smotany
Druhý recept nie je celkom tradičnýzmrzlina doma. Nedostatok krému je tu neobvyklý. Sorbet je jedným z príkladov takejto zmrzliny. Tu si môžete zaobísť bez vajec a mlieka. Všetko, čo potrebujete, je voda, cukor a bobule. Kôš akýchkoľvek bobúľ alebo ovocia sa naleje vriacou vodou a vylúhuje sa 2-3 minúty. Potom sa výsledná hmota utrie sitom a pridá sa k nej cukor (podľa chuti). Zmrzlina sa ukladá do plechoviek a umiestni sa do chladničky. Po niekoľkých hodinách ju môžete servírovať pri stole.
Ale sorbet vyzerá skôr ako zmrzlica akoznáma zmrzlina. Ale ako si vyrobiť zmrzlinu doma bez krému a zároveň ju vyrobiť ako skutočnú? Existujú aj také recepty. Pripravte si 1 liter mlieka, 4-5 vajec, pohár cukru, 5 polievkových lyžíc škrobu a balenie vanilínu. Dajte mlieko do ohňa a počkajte, kým sa nevarí. Potom to vychladnite. Vaječné žĺtky rozdrvte cukrom do peny, pridajte tam škrob a vanilku. Teraz sa táto zmes môže naliať do mlieka a vložiť, čo sa stalo na oheň. Po privedení výslednej hmoty do varu vyberte, ochlaďte a môžete naliať do foriem. Keď zmrzlina niekoľko hodín stála v chladničke, môžete si ju pochutnať. Teraz viete, ako vyrobiť zmrzlinu doma a bez krému.
Ako vidíte, robiť zmrzlinu doma nie je vôbec ťažké. Nevyžaduje si to obrovské náklady ani špeciálne kulinárske zručnosti. Pokúste sa potešiť svoju rodinu lahodným dezertom - a nebudete ľutovať!
