Lingonberry je bobule, ktorá sa široko používa vvarenie. Džemy, džemy, ovocné nápoje, marmelády sa z nej pripravujú, varia ako čaj a jednoducho sa pridávajú do čerstvých jedál. Lingonberry compote je lahodný prírodný nápoj, ktorý sa dá pripraviť doma aj na zimu.
Svetlé šťavnaté bobule obsahujú veľa užitočnýchlátky. Obsahuje prírodné cukry, vitamíny (C, B, P), minerály (železo, vápnik, draslík), pektín a aminokyseliny. Kyselina benzoová, ktorá je súčasťou kompozície, umožňuje plodom zostať dlho v pôvodnej forme. Lingonberry compote sa ukazuje byť chutný a zdravý, ale treba pamätať na to, že pri varení a pridávaní cukru sa niektoré vlastnosti stratia. Čerstvé bobule sa skladujú dlhú dobu, chránia sa pred baktériami a kazmi.
Stačí vložiť brusnice do čistej pohára analejeme prevarenú vodu a potom chladíme. Takže môže stáť veľmi dlho, až do ďalšej úrody. A tí, ktorí dávajú prednosť lahodnému voňavému brusnicovému kompotu, by ho mali začať pripravovať na jeseň. K tomu potrebujete bobule samotné, vodu a cukor. Ak chcete, môžete pridať kúsky ovocia: jablká, hrušky, broskyne.
Lingonberry compote: recept 1
- Vyberáme zrelé zdravé čerstvo odobraté bobule, umyjeme ich, zlikvidujeme na site, necháme odtekať vodu. Na jednu trojlitrovú nádobu potrebujeme 1-1,5 šálky brusníc.
- Sirup na varenie. Za týmto účelom zoberte 0,5 kg cukru na 1 liter vody. Rozpustite cukor vo vode, privarte k varu.
- Nalejte brusnice do čistých sterilizovaných pohárov, naplňte ich horúcim sirupom a pasterizujte 30-40 minút pri teplote 85 stupňov.
- Zrolovať sa uterákom.
Podľa tohto receptu je možné variť kompóty brusníc v zime bez obáv, že sa prípravok zhorší. Ak do pohára vložíte niekoľko plátkov citróna, môžete zaistiť dlhodobé skladovanie po dobu 1 až 2 rokov.
Je veľmi dôležité používať iba čerstvé bobule. Stale, dokonca aj z chladničky, je možné variť, ale v takom prípade by ste kompot nemali dlho skladovať.
Mnoho žien v domácnosti má rád koncentrovanejšie obrobky, ktoré sa môžu v prípade potreby riediť vodou. V takom prípade vám pomôže nasledujúci recept.
Recept 2 (koncentrovaný kompot)
- Plody čistíme od zvyškov, umývame ich, suché.
- Čistú nádobu naplníme bobuľami s dvoma tretinami alebo ramennou dĺžkou.
- Sirup varíme (v pomere 1 kg cukru na 1 liter vody), neustále miešajte a uistite sa, že cukor nespáli.
- Prineste sirup do varu a nalejte ho do pohára brusníc.
- Pasterizujeme nádoby na liter asi 10-15 minút, 2-litrové nádoby na 20 minút, 3-litrové nádoby na najmenej 35 minút.
Nápoj chutí dobre, ale nemápre tehotné ženy sa odporúča piť vo veľkých dávkach. Okrem toho sú čerstvo zozbierané brusnice tiež kontraindikované pri preprave dieťaťa. Pre všetkých ostatných vrátane detí budú mať čerstvé bobule úžitok. Musíte však byť opatrní kvôli možným alergickým reakciám.
Tí, ktorí sa chystajú zobrať brusnice na lekárske účely, by si mali uvedomiť, že akékoľvek spracovanie vrátane jednoduchého pridania cukru oslabuje prospešné vlastnosti tohto cenného bobule.
