Pri zimnom konzervovaní sa zvyčajne varí kompót z čerešní s kôstkami, bez toho, aby ich odstránili. Môžete však použiť aj ovocnú dužinu v kombinácii s rôznymi prísadami.
Prvý recept: ako variť čerešňový kompót sterilizovaný korením
Klasický recept na „čerstvé“ ovocieje možné aktualizovať o nové príchute pomocou dochucovadiel. Minimálne tepelné ošetrenie a absencia cukru v zložení misky robia nápoj korenistým a neobvyklým vkusom. Dve tretiny celých čerešní naplňte do čistých litrových pohárov. Vodu a korenie uvaríme v hrnci. Na tri litre tekutiny si vezmite niekoľko púčikov klinčeka, 10 - 15 zrniek čierneho korenia a balíček vanilínu. Nalejte čerešne s marinádou, zakryte poháre viečkami. Potom vložte kompót na sterilizáciu do širokého a nie veľmi vysokého kastróla. V prípade litrových nádob to bude trvať 15 minút. Potom zrolujte a zabalte. Keď sú nádoby vychladnuté, môžete ich odložiť na dlhodobé skladovanie na chladnom mieste.
Takýto nápoj sa získava prekvapivo krásnymfarba - oranžovo-karmínová. Plody umyte. Marhule rozdelíme na polovice tak, že vyberieme hlinu. Čerešne sa používajú celé. Do každej trojlitrovej nádoby vložte desať polovíc marhúľ. Na vrch posypeme dvoma pohármi čerešní. Obsah nádobiek zalejte vriacou vodou. Potom musíte použiť špeciálny kryt s otvormi. Pomocou nej vypustite vodu do hrnca. Teraz nalejte do tejto nádoby 250 g cukru na nádobu. Po uvarení ovocie polejte sirupom a viečka zrolujte. Otočením obalte kompót, kým úplne nevychladne.
Tretí recept: ako variť kompót z čerešní a jabĺk
Vyberte plody, ktoré sú husté, bez poškodenia.Jablká (2,5 kg) nakrájajte na štvrtiny, odstráňte jadro. Čerešne (1,5 kg) môžu byť použité celé alebo bez kôstok. Po zmiešaní týchto ingrediencií nimi naplňte nádoby do polovice. Potom si pripravte sirup: na liter vody je potrebných 300 g cukru - a naplňte ho kompótom. Pripravte zaváracie poháre, ktoré sa majú sterilizovať, v širokej nádobe s nasledujúcou rýchlosťou: pol litra - 10 minút, liter - 15 minút. Zvinieme a horúce zabalíme.
Štvrtý recept: ako variť kompót z čerešní a jahôd
Originálny, jasný a veľmi zdravý nápojukázalo sa, ak je cukor nahradený medom. Vďaka kombinácii dvoch príchutí bude kompót prekvapivo aromatický. Vezmite 2 kg každej čerešne a jahody. Triedte bobule a umyte. Odstráňte kôstky z čerešní. Vložte dve šálky medu do veľkého hrnca. Po takmer úplnom rozpustení na miernom ohni zalejte 6 litrami vody a miešajte, kým nevznikne homogénny sirup. Vložte jahody a čerešne do hrnca a povarte ich. Potom, čo necháme kompót zovrieť, necháme ho vychladnúť vypnutím ohňa. Tento postup opakujte v priebehu dvoch dní ešte trikrát. V poslednej, piatej etape, vylejte varený kompót do sterilných nádob a zrolujte.
Existujú aj iné spôsoby, ako vyrobiť čerešňový kompót. Experimentujte kombináciou rôznych druhov ovocia a získajte nové príchute!
