Sušené ryby nie sú len skvelým občerstvenímpivo, ale aj veľmi zdravý produkt. Nebude ťažké ho pripraviť. Určite vám o tom povieme. Po prečítaní článku sa tiež dozviete, ako sušené ryby doma skladovať. Vezmite si zošit a zapíšte si najdôležitejšie položky.
Všeobecné informácie
Kde začať Ideme do obchodu po rybu.Lepšie navštíviť mestský trh. Mnoho ľudí si kladie otázku: „Ako skladovať sušené ryby doma?“ Je to však druhoradé. Najdôležitejšie je zvoliť správny produkt, pretože nie všetky odrody sú vhodné na solenie a sušenie. Odborníci odporúčajú kúpiť ostrieža, pražmu, šabľu, kapra, ploticu, ploticu alebo barana.
Výroba sušených rýb doma
Z obchodu sme si teda priniesli bohatý „úlovok“. Čo bude ďalej? Jatočné telá je potrebné vypitvať. Takto sa ďalej zbavíte nepríjemného zápachu.
Rybu umyjeme a odložíme na chladné miesto napár hodín. Potom vezmeme hlbokú nádobu a vložíme do nej korpusy. Veľkoryso posypte soľou. Malo by toho byť čo najviac. Znovu položíme vrstvu rýb a osolíme. Po nejakom čase začnú mŕtve telá rýb vylučovať šťavu nazývanú soľanka. Zhora inštalujeme lis. A nádobu s obsahom vyberieme na chladnom mieste. Tam musí zostať 5 dní.
Keď je ryba solená, môžete k nej pokračovaťsušenie. Ale predtým musia byť jatočné telá rozložené na papier a trochu vysušené. Aké sú ďalšie kroky? Rybu navlečieme na šnúrku. Za týmto účelom navlečieme do ihly silnú niť a cez oči prepichneme jatočné telá. Uistite sa, že sa chrbty pozerajú jedným smerom. Nemali by sa navzájom dotýkať. Na jednom vlákne môže byť 5 veľkých jednotlivcov alebo 15 malých jedincov. Najlepšie je ryby sušiť na čerstvom vzduchu. V prírodných podmienkach tento proces trvá 2-3 týždne. Nezabudnite chrániť výrobok pred muchami (v lete) - kvôli tomu je štruktúra pokrytá gázou alebo sieťou proti komárom.
Čo robiť s hotovým výrobkom
Prešli 2 - 3 týždne.Môžete vyskúšať rybu? Bohužiaľ nie. Po vysušení potrebuje jatočné telo ešte nejaký čas, aby „dozrelo“. Zvyčajne to trvá ďalšie 3 - 4 týždne. Ako sušené ryby doma skladovať, aby sa nezhoršili a čo najlepšie si zachovali svoju chuť? Sme pripravení zdieľať informácie, ktoré máme.
Podmienky skladovania pre sušené ryby:
- miesto, kam ho idete položiť, by malo byť chladné, suché a dobre vetrané;
- vhodné podmienky: vlhkosť 75%, maximálna teplota - 10 ° C;
- ryby môžu byť skladované v špeciálnych chladiacich miestnostiach až jeden rok;
- pri izbovej teplote sa sušený produkt nemôže uchovávať dlhšie ako 2 mesiace - berte to do úvahy.
Ako skladovať sušené ryby: domáce triky
Sme zvyknutí dávať jedlo do chladničky.Môžu sa tam umiestniť aj sušené ryby. Pred tým však musí byť hermeticky zabalená. Takéto opatrenie zabráni predčasnému vysušeniu rýb. Chcete vložiť svoje trhané jatočné telá do mrazničky? Táto možnosť má tiež právo na život. Rybu však nezabudnite zabaliť do papiera. A pamätajte: opätovné zmrazenie je neprijateľné.
Skladovanie mimo chladničky
Hlavná vec je zachrániť sušené ryby pred zbytočnýmivlhkosť a slnečné svetlo. To všetko negatívne ovplyvní jeho chuť a vzhľad. Jatočné telá zabalíme do pergamenového papiera, potom ich odložíme na tmavé miesto. Môže to byť špajza alebo drevená krabica s vekom.
Inač
Predchádzajúce možnosti skladovania sušených rýb nie sú pre vásfit? Existuje aj iná cesta. Je to spojené s vytvorením vákua. Za týmto účelom vezmite rybu, vložte ju do sklenenej nádoby a zatvorte veko. Vzduch nevstupuje do nádoby, čím si zachováva jej obsah.
Na dno nádoby nalejte 50 ml vodky.Zabráni množeniu mikroorganizmov a aj v teple udrží vlhkosť rýb v norme. Niektoré ženy v domácnosti robia veci inak. Na dno nádoby položili sviečku, zapálili ju a potom nádobu uzavreli viečkom. Čo to robí? Všetok kyslík ide do spaľovacieho procesu. To znamená, že ryby budú uložené v bezvzduchovom priestore. Tu si však musíte dávať pozor. Sviečka by mala byť malá. V opačnom prípade to zhorí veko.
Na záver
Teraz viete, ako skladovať sušené ryby doma. Ohlásený bol aj recept na jeho prípravu. Dúfame, že informácie uvedené v článku budú pre vás užitočné.
