Mliečny cukor je sladkosť sovietudeti, ktoré boli za neho pripravené dať čokoľvek. Tie časy sú už dávno preč a výber sladkostí je taký obrovský, že nikto ani len nepomyslí na to, že si uvarí mňamku doma.
Pravdepodobne každá z nás mama alebo stará mama varila mliečny cukor. Tak prečo si to neskúsiť vyrobiť sami? Je to jednoduché a ľahké, ale veľmi chutné.
Čo potrebujeme na proces prípravy tejto nádhernej pochúťky?
- Tri poháre kryštálového cukru.
- Pohár mlieka.
- Lyžica masla.
- Hrozienka a arašidy (alebo vlašské orechy) - voliteľné.
Množstvo hlavných zložiek (mlieka a cukru) je možné zmeniť, ale pomer 1: 3 by mal byť povinný.
Stupne varenia
Vo vopred pripravenej a umytej nádobe vdo ktorého idete variť mliečny cukor, vložte všetky ingrediencie. Dobre na to poslúži hlboká panvica (nepriľnavá). Položili sme riad na sporák na malý oheň. Hneď ako mliečny cukor začne vrieť, zredukujeme ho a pochúťku necháme variť, kým nebude úplne uvarená. Zároveň však nezabudnite neustále zasahovať, aby nám sladkosť neprihorela.
Upozorňujeme, že pri príprave tejto mňamky je veľmi dôležité, aby sa cukor úplne nerozpustil, inak dostanete niečo úplne iné, ako ste chceli. Musia to byť kryštály.
Teraz musíte skontrolovať pripravenosť mliekaSahara. Aby ste to dosiahli, musíte kvapnúť trochu výslednej zmesi na tanier a po chvíli zistiť, či z nej vytečie alebo nie. Ak zamrzol, varený cukor je hotový, ak nie, je potrebné ho ešte prevariť.
Potom vezmite hlboký plech a namažte hovrstva masla. Ak chcete, aby vaša pochúťka vyzerala ako šerbet z obchodu, dajte na spodok opražené arašidy alebo hrozienka (alebo oboje) a zasypte vareným cukrom. Všetko, teraz zostáva počkať, kým sa ochladí. Sladkosť sovietskych detí je pripravená. Po vychladnutí celú hmotu jemne vypáčte nožom a nakrájajte na kúsky.
Pre milovníkov niečoho neobvyklého môžete pripraviť ovocný cukor (rovnaký varený, ale s prídavkom ovocných šupiek).
Na to budete potrebovať:
- Kilogram kryštálového cukru.
- Pomarančová šupka.
- Pol pohára mlieka (môžete si vziať smotanu).
Položte panvicu na strednú teplotu a nalejtejej štvrť pohára mlieka. Potom pridajte cukor a všetko priveďte do varu. Nezabudnite však zmes pravidelne miešať. Čakáme, kým sa všetka tekutina odparí. Cukor by mal byť drobivý.
V tomto čase nakrájame veľmi jemne umytú šupkuoranžová. Môžete na to použiť kuchynské nožnice. Keď cukor začne hnednúť, treba ho priebežne miešať, aby sa uvaril rovnomerne. Potom do nej nalejte zvyšok mlieka (asi 3/4 šálky) a vložte pomarančové šupky. Pokračujeme vo varení cukru, kým sa všetka tekutina neodparí.
Potom výslednú zmes položte na plech vymastený rastlinným olejom a nechajte vychladnúť. Potom ho tiež nakrájame na kúsky alebo len nalámeme.
