Toto obľúbené jedlo ruskej kuchyne je známe už od rstaroveku. Dokonca aj rozprávky spomínajú mliečne rieky a želé banky. A pravdepodobne z dobrého dôvodu. Miska je vďaka svojmu nízkemu obsahu kalórií široko používaná v rôznych diétach. Tiež obzvlášť obľúbené ako dezerty pre deti. Obzvlášť užitočné sú ovsené vločky a mliečne želé. Recept na druhý je uvedený v tomto článku v niekoľkých verziách. Vyberte si svoj obľúbený.
Prvý recept: mliečne želé s vanilkou
Zložky
- jeden liter mlieka;
- balíček vanilínu;
- štyri stoly. lyžice cukru;
- jedno vajce;
- dva stoly. lyžice škrobu.
príprava
Cukor s vajcom vyšľaháme metličkou.Do zmesi pridajte polovicu mlieka a priveďte do varu. V druhej časti rozpustite škrob. Do horúceho mlieka za stáleho miešania postupne prilievame druhú zmes. Keď sa objavia prvé bubliny, vypnite teplo. Pridajte vanilku a nalejte do pohárov. Vychladnuté želé posypeme navrchu strúhanou čokoládou alebo kakaom.
Druhý recept: husté mliečne želé s džemom
zloženie:
- tri poháre mlieka;
- dva stoly. lyžice cukru;
- štyri stoly. lyžice škrobu.
príprava
Tento dezert sa podáva v kombinácii s akoukoľvek sladkoudžem, takže množstvo cukru sa mierne zníži. Je lepšie pripraviť želé podľa opísaného receptu vo vodnom kúpeli, pretože kvôli jeho hrúbke existuje nebezpečenstvo „prilepenia“ na dno pri použití akéhokoľvek typu riadu. V studenom prevarenom mlieku rozpustite zmes škrobu a cukru. Potom vložte nádobu s želé do vriacej vody a neustále miešajte. Postupne hmota začne hustnúť. Ak sa objavia príznaky varu, vyberte nádobu z vodného kúpeľa. Želé nalejeme do foriem a po vychladnutí vložíme do chladničky. Pri podávaní dezert vyklopíme na tanier a polejeme džemom. Recept môžete mierne pozmeniť – mliečne želé môžeme ozdobiť aj ovocím. Na krásnu dekoráciu použite misky.
Tretí recept: želé z lístkového mlieka
zloženie:
- dva poháre mlieka;
- dva stoly. lyžice škrobu;
- stôl. lyžica krupice;
- dva stoly. lyžice cukru;
- pol pohára nakrájaného ovocia (semená granátového jablka, banán, kiwi, jahody atď.)
- pol pohára orechov (vlašské orechy, pistácie, arašidy atď.)
príprava
Zaujímavá verzia misky sa získa, keďstriedavo nakrájané ovocie, orechy a varená hmota. Toto mliečne želé je obzvlášť užitočné pre deti. Pripravte si suchú zmes z cukru, škrobu a krupice. Nalejte polovicu mlieka. Druhú časť uvaríme. Postupne pridávajte prvú hmotu do horúceho mlieka, šľahajte. Len čo všetko zovrie, želé je hotové. Po vychladnutí na izbovú teplotu vložte do foriem striedavo s ovocím a orechmi. Obzvlášť atraktívny dezert možno získať pridaním dvoch alebo troch polievkových lyžíc kakaa do misky. Pri príprave sypkej zmesi sa primiešava ďalšia zložka. Zložitejšia verzia dezertu sa získa varením dvoch mliečnych hmôt - svetlej a tmavej. Hotovú pochúťku môžeme podávať teplú aj studenú. Treba ale počítať s tým, že ak sa hotové želé nechá pri izbovej teplote dlhšie ako dve hodiny, môže sa odlupovať srvátka. Preto sa odporúča tento dezert buď pripravovať v malých porciách, alebo ho uchovávať v chladničke 24 hodín.
