Asi neexistuje taký človek, ktorý by nemilovalby boli chrumkavé, voňavé a neuveriteľne korenené ľahko solené uhorky. Samozrejme, toto nekomplikované občerstvenie sa dá ľahko nájsť v každom obchode, ale určite sa nedá porovnať s pochúťkou vyrobenou vlastnými rukami doma.
popis
Zvyčajne je posledná sezóna pre solené uhorkyzačína v júni alebo júli. Toto vynikajúce predjedlo prekvapivo kombinuje sviežosť aromatickej zeleniny a chuť slanej, korenistej chuti. Presne preto ju tak milujú - možno je nemožné nájsť človeka, ktorý by odmietol chrumkavé solené uhorky.
Navyše to nie je len občerstvenie, ale aj vynikajúcedoplnok k takmer každému jedlu. Ľahko solené uhorky môžeme podávať s akýmikoľvek druhmi zemiakov, varenými cereáliami, slaninou, borščom a mäsovými pochúťkami.
Okrem toho sú varené, na rozdiel od solenézeleninu len za pár dní. A niektoré recepty dokonca ponúkajú spôsob, ako rýchlo vyšľahať solené uhorky. Bez ohľadu na to, ktorú možnosť si vyberiete, výsledkom je osviežujúce, voňavé občerstvenie s jedinečnou chuťou.
Varenie tajomstvo
V skutočnosti veľa ľudí rád hodujejemne solené uhorky, ale len málokto vie, ako ich uzavrieť, aby sa ukázali byť skutočne elastické a chrumkavé. Ak sa rozhodnete pripraviť si tento predkrm sami, niekoľko užitočných odporúčaní vám určite neublíži.
- Aby uhorky zostali dlho mierne solené, musia sa skladovať vo vyrobenej soľanke, odložiť na chladné miesto.
- Skúste vybrať ovocie, ktoré má zhruba rovnakú veľkosť, aby bolo rovnomerne solené.
- Pri výbere uhoriek je vhodné uprednostniť zeleninu s tenkou šupkou a vysokým obsahom cukru. Jednou z najlepších odrôd na morenie je Nezhinsky.
- Pred uzavretím je vhodné uhorky odrezať. Po prvé, obsahujú veľa dusičnanov, po druhé, správne pripravené ovocie bude solené oveľa rýchlejšie.
- Aby boli uhorky skutočne chrumkavé,pred uzavretím ich namočte na niekoľko hodín do studenej vody. Tento postup môžete preskočiť, ak bola vaša zelenina práve zozbieraná zo záhrady.
- Aby boli uhorky rovnomerne solené, musia byť do nádoby umiestnené zvisle.
- Plody by ste tiež nemali skladať príliš blízko, inak by mohli byť slabo nasýtené soľankou.
- Množstvo pridanej soli k vode by malo byť tradične 2 polievkové lyžice na liter tekutiny.
- Aby uhorky vyšli nielen chrumkavé, ale ajdo slaného nálevu treba vložiť veľmi voňavé vetvičky kôpru, listy chrenu, ríbezle alebo čerešne. Môžete tiež použiť bobkový list, bazalku, petržlen, estragón, mätu, korenie a ďalšie korenie.
- Plody môžete poliať studenou aj horúcou soľankou. V prvom prípade budú uhorky kvasiť niekoľko dní. Ak použijete horúcu tekutinu, potom bude stačiť 7-10 hodín na to, aby boli solené.
Recept na mierne solené uhorky vo vrecku s kôprom
Táto metóda varenia sa nazýva aj suchá.veľvyslanec. To znamená, že pri solení zeleniny sa nepoužíva žiadna tekutá soľanka. Tento recept na chrumkavé ľahko solené uhorky je veľmi obľúbený medzi začínajúcimi hosteskami a skúsenými kuchármi. Koniec koncov, je to mimoriadne jednoduché, nezaberie vám to príliš veľa času a nevyžaduje si to špeciálne schopnosti a úsilie.
Uhorky podľa tohto receptu sa pripravujú len vpár hodín. A ukážu sa tak chutné a aromatické, že si ich určite obľúbia aj tí najnáročnejší labužníci. Nezabudnite preto potešiť svojich blízkych týmto mimoriadnym občerstvením.
Prvým krokom je samozrejme výber toho hlavnéhozložkou pochúťky sú samotné uhorky. Nemali by byť príliš veľké, uhrovité, husté, nemenné, s tenkou pokožkou. Farba vhodných uhoriek by mala byť sýtozelená, bez škvŕn alebo vád.
Na varenie vo vreci je najlepšie kúpiťmalá zelenina, dlhá asi 6 - 7 cm, také ovocie sa bude nakladať oveľa rýchlejšie. Samozrejme ovocie zbierané priamo zo záhrady je perfektné. Samozrejme, nie každý má svoju vlastnú zeleninovú záhradu, takže nákup správnych uhoriek treba brať vážne.
Príprava produktu
Rovnaký recept na toto občerstvenie je mimoriadne jednoduchý. Jeho použitie na uvarenie lahodných ľahko osolených uhoriek za 5 minút je celkom realistické a dokonca ľahké. Neverte mi? Vyskúšajte sami a uvidíte sami!
Najskôr si pripravte všetko, čo potrebujete:
- 1 kg uhoriek;
- veľká kopa kôpru;
- lyžica soli;
- 4 strúčiky cesnaku;
- lyžička cukru.
Spôsob prípravy
Najskôr pripravené uhorky dobre umyte a z oboch strán odrežte okraje. Opláchnite tiež kôpor - môžete ho nakrájať nadrobno alebo dať celý.
Teraz si pripravte veľké a pevné vrecko zpolyetylén. Vložte do nej uhorky, pridajte cukor a soľ. Sem pošlite olúpaný cesnak a kôpor nakrájaný na niekoľko kusov. Teraz vrecko dobre zaviažte a pretrepte, aby sa korenie rovnomerne rozložilo. To je všetko, čo sa od vás vyžaduje! V tomto formulári odošlite balík do chladničky na 5-6 hodín. Najvýhodnejšie je také uhorky variť večer, aby ste ich ráno mohli jesť.
Súhlaste s tým, že tento proces nebude trvať dlhšie ako 5minút! Tento úžasný recept vám umožní minimálne každý deň rozmaznávať svoju rodinu lahodnými ľahko osolenými uhorkami. Toto predjedlo sa ukáže ako veľmi chutné, chrumkavé a krásne, s príjemným zeleným odtieňom.
Môžete okoreniť svoje uhorky,pridanie rôznych korenín, bylín a korenia. Napríklad bude perfektne zdôrazňovať expresívnu chuť občerstvenia z nového korenia alebo koriandra, koriandra, estragónu, listov chrenu, ríbezlí alebo čerešní, zelenej papriky a zeleru. Samozrejme, dávať všetko naraz nestojí za to, ale úspešná kombinácia niekoľkých komponentov voňavým uhorkám iba prospeje.
Pripravené občerstvenie uložte do chladničky.
Jemne solené uhorky v zaváracom pohári
Zelenina pripravená podľa tohto receptuzaručene bude pôsobiť neuveriteľne chrumkavo, pevne a pri zachovaní expresívneho zeleného odtieňa. A chuť týchto uhoriek dobýva od prvého sústa. Skvele doplnia každé jedlo, najmä v kombinácii so zemiakmi alebo mäsom. Mimochodom, tento spôsob varenia ľahko solených uhoriek sa považuje za klasický.
štruktúra
Budete potrebovať:
- 2 kg čerstvej zeleniny;
- veľká kopa kôpru;
- niekoľko listov ríbezlí alebo čerešní;
- 2 lyžice soli;
- chrenový list.
Proces varenia
Okurky opláchnite a roztriedte. Odstráňte všetky ochabnuté, prehnité alebo poškodené miesta. Vložte ich do hlbokej nádoby a naplňte ich až po vrch studenou vodou. V tomto stave nechajte uhorky niekoľko hodín.
Kôpor umyte a nakrájajte na kúsky vzdialené niekoľko centimetrov, nie však príliš najemno.
Zatiaľ čo sa vaše uhorky namáčajú, pripravte im poháre. Veľkosť a počet vhodných nádob si môžete zvoliť sami, v závislosti od dĺžky ovocia.
Nádoby dôkladne umyte a ak je to potrebné, sterilizujte ich vložením do vodného kúpeľa na 20 minút. Na dno pripravenej nádoby dajte kôprové vetvy, chren, ríbezle alebo čerešňové listy.
Teraz naplňte poháre namočenými uhorkami,sklopte ich nie príliš pevne, aby bolo každé ovocie dobre nasýtené. Potom soľ rozdeľte do všetkých nádob - všetko závisí od počtu a veľkosti nádob. Napríklad, ak ste si vzali dvojlitrové nádoby, musíte do každej z nich poslať lyžicu korenia.
Nalejte poháre s uhorkami vriacou vodou,zakryte a dobre pretrepte, aby sa soľ rozliala po celej tekutine. Potom otvorte nádobu a nechajte zeleninu v tejto forme jeden deň. Po uplynutí stanoveného času budú ľahko solené uhorky úplne pripravené na použitie. Môžete to overiť jednoduchým vyskúšaním.
Ak pripravujete mierne solené uhorky na zimu, plechovky by sa mali zrolovať pomocou špeciálneho zariadenia a plechových viečok.
Ako vidíte, v procese nie je nič ťažké, ale samotné predjedlo sa ukáže byť prekvapivo chrumkavé, aromatické a chutné. Takéto uhorky doplnia každé jedlo a dodajú mu nádych sviežosti.
Chrumkavý cesnakový predjedlo
Jeden z najjednoduchších a najobľúbenejších receptov na mierne solené uhorky. Na jeho realizáciu budete potrebovať iba polhodinu voľného času a jednoduchú sadu komponentov. Pripravte sa vopred:
- 2 kg čerstvých uhoriek;
- 3 lyžice soli;
- kopa čerstvého kôpru, dáždnikov a vetvičiek bude robiť;
- veľká hlava cesnaku.
Mimochodom, je vhodné brať morskú soľ - dodá pochúťke neobvyklú chuť. Ale aj pri bežnom potravinovom produkte predjedlo vyjde veľmi pikantné.
Ako variť
Najskôr bylinky aj uhorky poriadne opláchnite. Cesnak nemusíte lúpať - stačí ho nakrájať na strúčiky a zľahka stlačiť.
Pripravte asi 6-7 šálok prevarenej alebo filtrovanej vody. Nalejte ju do hlbokej misy a pridajte do nej soľ, potom ju dobre premiešajte.
Na dne veľkej plechovky alebo akejkoľvek inej nádobypridáme pripravené bylinky a pár pretlačených strúčikov cesnaku. Potom do nej pevne zložte uhorky: najskôr zvisle a potom vodorovne, aby boli pokrmy úplne naplnené. Na vrch poukladáme zvyšné kliny a kôpor.
Teraz zeleninu zalejte soľným roztokom až dohorná časť nádoby a zakryte buď vekom alebo niekoľkými vrstvami gázy. Nechajte obrobok jeden deň priamo v miestnosti. A hotové solené uhorky s cesnakom skladujte v chladničke.
Teraz poznáte veľa rôznych spôsobovpríprava chutného domáceho občerstvenia. Každý z nich je svojím spôsobom dobrý, takže výber je len na vás. Ale nech je to akokoľvek, varené uhorky podľa ľubovoľného receptu sa ukážu ako veľmi voňavé, chrumkavé a elastické. Aj toto predjedlo si určite obľúbia deti!
