Pre mnohých sú ľahko solené uhorky jedným znajobľúbenejšie občerstvenie. Táto nenáročná zelenina, ktorú úspešne osolila skúsená žena v domácnosti, sa hodí k vareným zemiakom a vyprážanému mäsu. Pikantná chuť ľahko solených uhoriek (recept nájdete v článku) skvele doplní každé jedlo. Vytvorenie pochúťky netrvá dlho. Každá žena v domácnosti má svoj vlastný recept na výrobu ľahko solených uhoriek. Tento výrobok je solený v taške, zaváracom pohári, v kastróle, v minerálnej vode atď. Niektorí uprednostňujú varenie predjedla podľa receptúry na klasické solené uhorky, iní zaujímavo dopĺňajú pokyny a uhorky kombinujú, keď sú solené s jablká, paradajky a iná zelenina a ovocie, pridajte rôzne koreniny. Ako rýchlo pripraviť populárne občerstvenie - ľahko solené uhorky? Čo musí vedieť hosteska? Informácie o tajomstvách a zložitostiach varenia ľahko solených uhoriek, o rýchlom recepte atď. Sú obsiahnuté v článku.
Ako si vybrať ten pravý?
Na prípravu mierne osolených uhoriek podľa receptuje veľmi dôležité zvoliť správnu zeleninu. Na solenie by sa nemali používať letargické, horké a začínajúce žltnúť. Ideálnou možnosťou sú podľa hostesiek malé uhorky tenkej šupky. Okrem toho musia byť pevné a uhrovité. Ako najlepšie remeselníčky nazývajú uhorky „Nezhinskie“, urobia to aj ostatní. Je dôležité, aby boli plody približne rovnako veľké - je to potrebné pre rovnomerné solenie.
Aký druh vody plniť?
Akýkoľvek recept na solené uhorkybol používaný na varenie, osobitná pozornosť by sa mala venovať vode, v ktorej sa bude soliť. Ovocie absorbuje vodu, preto by ste mali používať balenú vodu, nie vodu z vodovodu. V krajnom prípade môžete filtrovať vodu z vodovodu a naliatím do smaltovanej panvice tam na niekoľko hodín vložiť striebornú lyžicu. Na namočenie a soľanku na 5 kg zeleniny stačí 10 litrov desať litrov vody.
Aký druh riadu použiť?
Za účelom dosiahnutia vysokej kvalitymierne solené uhorky, na ich prípravu by ste mali použiť smaltovaný, sklenený alebo keramický riad. Dobrou voľbou, podľa žien v domácnosti, je plechovka, ale je oveľa pohodlnejšie použiť kastról, mnohí veria. Zelenina pevne zabalená v zaváracom pohári alebo v inej nádobe stráca svoju ostrosť. Aby boli uhorky úplne naplnené soľankou, mali by ste, ako odporúčajú remeselníčky, používať závažie umiestnené na tanieri alebo viečku s menším priemerom ako nádoba, v ktorej sa solí zelenina.
Ako máčať?
Jeden z najdôležitejších pri príprave chutnýchľahko solené uhorky je proces ich máčania, ktorý je nevyhnutný na to, aby boli plody krehkejšie a pevnejšie. Na namočenie sa zalejú čistou vodou a nechajú sa tri až štyri hodiny. Hostesky odporúčajú nezanedbávať túto fázu - zaručene vás „obdaruje“ lahodnými, chrumkavými, pevnými uhorkami.
Ako soliť?
Akýkoľvek recept na solené uhorky zaujmesvoju pozornosť, mali by ste vedieť, že na varenie sa môže použiť iba kamenná soľ. Jodizované a morské nie je možné použiť. Mali by ste si vziať hrubú kamennú soľ, drobná zelenina sa dá urobiť mäkkou. Optimálnu hladinu slanosti ovocia je možné dosiahnuť, ak na jeden liter vody dáte dve polievkové lyžice vody. lyžice soli.
Aké bylinky a koreniny použiť?
Na prípravu veľmi chutných ľahko osolenýchuhorky sú nenahraditeľným buketom korenia a bylín, ktoré dodajú ovociu nezabudnuteľnú chuť a arómu. Autori receptov odporúčajú všetkými prostriedkami používať kôpor, listy ríbezle, chren, cesnak. Kôpor dodá zelenine ľahko uhádnuteľnú zvláštnu vôňu, ríbezle dodajú chrumkavosť, chren vytvorí hrot a nezabudnuteľnú chuť, okrem toho bude ovocie chránené pred plesňou, cesnak dezinfikuje výrobok a dodá svojej vlastnej aróme arómu to. Do horúceho nálevu na uhorky sa tiež odporúča pridať korenie a bobkový list (čierny hrášok alebo nové korenie).
Ako diverzifikovať chuť?
Niektoré ženy v domácnosti, ktoré chcú diverzifikovať chuťľahko solené uhorky sa odporúčajú zvoliť recepty s prídavkom jabĺk alebo rôznych bobúľ, ktoré dodajú pokrmu jemnú kyslosť a zaujímavú arómu. Jablká a ríbezle, čierne aj červené, klasická chuť produktu sa môže mierne zmeniť, preto sa odporúča trochu ich pridať do slaného nálevu, aby ste určili svoje preferencie.
Koľko času musíte venovať?
Proces môžete urýchliť, ak zvykneteToto je recept, ktorý popisuje nakladanie ovocia vo vrecku. Klasický recept na varenie uhoriek v horúcej soľanke predpokladá, že jedlo bude hotové za deň. Pri použití studenej soľanky budete musieť počkať 2 alebo 3 dni.V balení bude mierne solené občerstvenie pripravené za 1-2 hodiny.
Ako skladovať?
Je známe, že ľahko solené uhorky sa postupne premenia na solené. Tí, pre ktorých je dôležité udržiavať ich mierne solené, by mali brať do úvahy odporúčania skúsených žien v domácnosti:
- Hotové solené uhorky je lepšie skladovať v chladničke - chlad spomalí proces fermentácie a uhorky zostanú mierne solené dlhšie.
- Mali by ste trochu povariť - stačí, keď do soľanky pridáte nové čerstvé uhorky, hneď ako ich zjete.
Klasický recept na chrumkavé solené uhorky
Ak chcete rýchlo pripraviť chutné, chrumkavé, mierne solené uhorky, musíte použiť:
- jeden a pol kilogramu uhoriek;
- 1 hlava cesnaku;
- kôprové dáždniky;
- listy ríbezle (čierne), chren, čerešňa;
- nový korenie;
- feferónka (podľa chuti);
- dve polievkové lyžice. lyžice soli;
- jeden liter vody;
- jedna polievková lyžica. l. Sahara.
Malo by sa pamätať na to, že chren (korene a listy) dodáva hotovým ľahkým soleným plodom sviežosť a pružnosť.
Varenie!
Podľa tohto tradičného receptuľahko solené chrumkavé uhorky, zelenina by sa mala umyť a naliať studenou vodou po dobu 2-3 hodín (je lepšie použiť studňu), pridať chrenové listy. Vďaka tomu budú uhorky chrumkavé. Paprika a cesnak sú nakrájané na kúsky. Ďalej, aby ste podľa tohto klasického receptu uvarili solené uhorky, vložte do panvice (smaltovanej) ríbezľové a čerešňové listy, kôpor (dáždniky) a cesnak (olúpaný), korenie (sladký hrášok a horúce). Na ne poukladajte vrstvu uhoriek.
Zelení sú opäť položení na vrch. Ďalej rozložíme 2. vrstvu uhoriek a opäť ich na vrchu zakryjeme kôprom, čerešňovými alebo ríbezľovými listami, chrenom, vložíme korenie a cesnak.
Potom pripravte soľanku pomocou jedného litra vody,dve polievkové lyžice. lyžice soli a jedna polievková lyžica. lyžice cukru, a privedieme k varu. Uhorky sa zalejú horúcou soľankou tak, aby ich úplne zakryla. Potom zakryte panvicu pokrievkou a nechajte stáť pri izbovej teplote, kým soľanka nevychladne. Potom sa dá do chladničky.
Po jednom dni jemne solené chutnéuhorky budú pripravené. Ak chcete solenie urýchliť, odporúčajú vám remeselníčky najskôr nakrájať chvosty uhoriek a na viacerých miestach nakrájať zeleninu nožom.
možnosti
Recept popísaný vyššie je klasický.Ako alternatíva sa používajú recepty s použitím rôznych korenín a bylín (zeler, estragón, bazalka, čerešňa alebo ríbezle, dub, petržlen, oregano, oregano, tymián, koriander). Do nálevu môžete tiež pridať kyslé jablko, ocot alebo chlieb.
Rýchle varenie ľahko osolených chrumkavých uhoriek: recept
Použitie:
- 2 kilogramy uhoriek.
- Chrenové listy - až 10 ks.
- Kôpor - až 10 dáždnikov.
- Paprika (čierna, hrášok) - pol čajovej lyžičky.
- Paprika (nové korenie) - desať kusov.
- Bobkový list - päť kusov.
- Klinčeky - 3-5 ks.
- Horčica (semienko) - pol čajovej lyžičky.
- Voda - 2 litre.
- Soľ (kamenná, hrubá) - 4 lyžice.
príprava
Uhorky by mali byť vytriedené a umyté.Ďalej musíte pripraviť panvicu (smaltovanú). Opláchnite chren a kôpor, položte ich na dno panvice. Na ich vrchole sú rozložené korenie (nové a čierne korenie), klinčeky, bobkové listy, horčica a ďalšie korenie podľa vkusu. Potom sa uhorky opäť rozložia (tie väčšie by mali ležať na dne).
Soľ rozpustite v samostatnom hrnci, priveďte kvriacou a vriacou soľankou nalejte pripravené uhorky. Kastról prikryte tanierom s priemerom menším ako je priemer použitej panvice a potom pokrievkou.
Uhorky sa nechajú soliť pri izbovej teplote 6-8 hodín, potom sa panvica s nimi odošle do chladničky. Po vychladnutí sa podávajú k stolu.
Ešte rýchlejšie
Použitie:
- Jeden kilogram uhoriek.
- 1 zväzok zelených (kôpor, chren, listy čerešní a ríbezlí).
- Cesnak (3 zuby).
- Soľ (hrubá): 1 polievková lyžica. l.
- Kmín: jedna čajová lyžička (voliteľné).
- Plastová nádoba s tesným vekom alebo plastová taška.
Stupne varenia
Kôpor a iné zelené sú roztrhané ručne, vložtebalíček. Chvosty uhoriek sú odrezané, po ktorých je zelenina tiež odoslaná do vrecka. Cesnak je pretlačený cez lis na cesnak alebo nasekaný nožom. Kmínové semená sa hnetú v mažiari alebo valčekom. Do vrecka pridáme rascu, soľ, cesnak, pevne zviažeme a dobre pretrepeme, aby boli uhorky úplne zmiešané so všetkými ingredienciami. Ďalej sa vak prenesie na dosku a vyberie sa na 1 hodinu do chladničky. Počas tejto doby budú ľahko solené chrumkavé uhorky úplne pripravené.
Ďalší rýchly, ľahký a ekonomický recept
Skladajúci sa z:
- 600 g uhoriek;
- cesnak (1-3 zuby);
- 2/3 lyžičky jemná soľ;
- kôpor (podľa chuti).
Malé uhorky sa umyjú, pozdĺžne nakrájajúna polovicu alebo na štvrtiny rozotreté v hlbokej miske. Olúpte strúčiky cesnaku, nakrájané na plátky, rozložte na uhorky. Pridávajú sa tam aj dáždniky a kôprové zelené. Soľ sa naleje na uhorky, všetko sa dôkladne zmieša s vašimi rukami. Uhorky sa dajú do plastového vrecka, z ktorého sa uvoľňuje vzduch. Potom je pevne zviazaný a ponechaný 1 hodinu pri izbovej teplote. Po stanovenom čase môžete vyskúšať rýchlo solené uhorky. Dobrú chuť!
