Pohanková kaša je veľmi zdravý výrobok.Patrí do kategórie výživy a je široko používaný nielen vo všeobecnom menu, ale aj pri rôznych chorobách gastrointestinálneho traktu a endokrinného systému ako terapeutická strava. Netreba dodávať, že varenie pozná rôzne spôsoby varenia!
Mliečna kaša
Pre tých, ktorí uvažujú, ako uvariťpohánka kaša, ponúkame vynikajúcu možnosť - s mliekom. Aby to bolo zriedkavé, potrebujete viac tekutín a aby ste ich zahustili, menej. Roztriedte obilniny a dobre ich opláchnite. Vložte mlieko (menej ako čajová lyžička) do liatiny, kde sa mlieko už naleje a uvarí (2,5 litra na 2 šálky obilnín), nalejte do pohánky a zamiešajte. Nechajte znovu variť, oheň zmenšte a varte za stáleho miešania, kým nie je krehká. V prípade potreby pridajte mlieko. Pred podávaním dajte niekoľko lžičiek cukru a masla do liatiny. K dispozícii je teplé jedlo. Ďalším spôsobom varenia pohánky s mliekom je nasledujúci. Krupica sa varí oddelene na vode, až kým nezmäkne a nedrží. Potom je hotový už naliaty vareným mliekom, ochutený cukrom alebo medom a maslom. Pri tomto spôsobe spracovania jedál sa 2 litre mlieka spotrebujú v 2 ½ šálky obilnín.
Pohánka s rutabagou v peci
A ako uvariť kašu pohánky, napríklad srastlinné prísady - s rutabaga? Tento starý ruský recept bol medzi ľuďmi veľmi populárny v 19. storočí a dnes sa často používa v reštauráciách s národným nádychom. Na 500 g. zelenina bude potrebovať 200 g. obilniny. Rutabaga sa čistí, trie sa na strúhadle (hrubom), vloží sa na panvicu a vypráža sa na masle. Z času na čas je potrebné mierne osoliť a premiešať. Pohanka by sa mala triediť, umyť a zmiešať s fľakom. Preneste zmes na panvicu, pridajte jeden a pol litra mlieka a varte, kým nezhoustne. „Reach“ bude v rúre takáto pohanková kaša. Na tento účel sa panvica odstráni z ohňa, do nej sa vloží trochu soli, cukru a masla. Potraviny sa prikryjú vekom a odosielajú sa do dobre vyhrievanej rúry na 1,5 až 2 hodiny. Pred podávaním by sa mala kaša miešať.
Pohanka v kvetináčoch
Milovníci niečoho takého môžu potešiťpohanková kaša v kvetináči. Varí sa v rúre v porciovaných hlinených nádobách, ukáže sa, že je „plesnivý“, t. veľmi mäkké, drobivé, doslova topiace sa v ústach. Toto je tiež starý recept, ktorý je súčasťou zlatého fondu slovanského kulinárstva. Na 2 šálky obilnín budete potrebovať 2 vajcia, 4 šálky (t. J. Liter) mlieka, aby ste ochutnali soľ a 100 g. maslo. Cereálie sa pripravia, potom sa zmiešajú so surovými vajcami a sušia sa v peci. Potom sa pohánka prenesie do hrnca, naplní sa mliekom, nasolí sa, premieša sa a zahrieva sa na miernu teplotu. Čas od času sa musí skontrolovať, aby nedošlo k horeniu. Do hotovej kaše dajte podľa želania cukor, med alebo džem a ak chcete viac tekutiny, pridajte mlieko. Ukázalo sa, že pohánka je chutná, voňavá, akoby z ruskej rúry.
Pohanka s zemiakovou kašou (Vitebsk)
Nezvyčajný originálny recept na to, ako na tomyslíme si, že budete chcieť pripraviť aj pohánkovú kašu z bieloruskej kuchyne. Na toto jedlo budete potrebovať: pohár pohánky, 7-8 zemiakov, trochu soli, 3 polievkové lyžice masla a pol šálky mlieka. Zemiaky sa varia, šťouchané v zemiakovej kaši, zmiešané s ohriatym mliekom. Potom sa pridajú roztriedené a umyté krúpy, soľ, hmota sa položí do porciovaných kvetináčov a vloží do rúry na malý oheň na 35 až 40 minút. Vložte olej do hotovej misky. Pred podávaním môžete posypať nasekanými bylinkami.
