„Druhý chlieb“ sa u nás zvyčajne nazývakaša je tradičná a originálna, určite chutná a aromatická, ktorá je súčasťou každodennej stravy takmer každého človeka na planéte. Kaša sa dá variť na raňajky, obedy alebo večere, ktoré používali naši predkovia, ktorí väčšinu obilnín premenili nielen na jedlo, ale aj na súčasť dôležitých rituálov od narodenia po smrť.
Správne varenie kaše pohánky nie je najviaczložité umenie, ak sa presne riadite niekoľkými odporúčaniami a neodchýlia sa od presných rozmerov. Existujú dva spôsoby, ako vytvoriť toto jedlo - vo vode alebo v mlieku, a každý z nich je pozoruhodne chutný, aj keď nie ako druhý. Pohanka, uvarená vo vode, sa zmení na univerzálnu a celkom obyčajnú ovsenú kašu, hoci je neuveriteľne pohodlná - pohánka zostáva rozpadavá, môže sa podľa chuti pripraviť slaná alebo sladká, podáva sa s medom alebo džemom a používa sa aj ako príloha. Mliečna kaša vyrobená z pohánky pripravujú tí, ktorí radi jedia výdatné a výživné, a navyše má takáto miska špecifické mliečne arómy a chute, takže nie každému sa to bude páčiť.
Ak chcete vedieť, ako presne variť pohánkakaša je správna a chutná, mali by ste pamätať na niekoľko jednoduchých pravidiel. Po prvé, takáto miska miluje presné dodržiavanie proporcií - na jednu časť cereálie by ste mali vziať najmenej (ale nie viac) dve časti vody. Po druhé, na varenie musíte vziať nádobu, ktorú je možné dobre uzavrieť vekom. Po tretie, a to je základné pravidlo, chutná kaša z pohánky sa musí variť po varení 3 až 4 minúty pri vysokej teplote, potom s postupným znižovaním intenzity plameňa na minimum na konci varenia. Okrem toho by sa malo pamätať na to, že sa mu toto jedlo nepáči, ak sa mieša počas varenia alebo dokonca iba odstraňuje pokrievku, a ak sa olej pridáva v predstihu, mala by sa poslať na panvicu až na konci varenia, po odstránení kaše z horúčavy.
V prípade, že budete postupovať podľa týchto pravidiel,príprava skvelej pohánky bude trvať iba asi 15 minút - ak viac, potom zrná stratia farbu a tvar, chuť prestane byť bohatá a jasná. Je vynikajúce, ak je hotová kaša zabalená v teple na štvrtinu hodiny po varení.
Stále neviem, ako uvariť pohánku kašechutné a rýchle? Použite pomerne jednoduchý recept, ktorý budete potrebovať: voda (900 ml), nemleté krúpy (450 g), cibuľa (2 ks). Okrem toho by ste sa mali starať o huby (100 g), vajcia (2 ks) a rastlinný olej (100 g). Pohanka by sa mala starostlivo vytriediť a naplniť vodou. Nastrúhajte suché šampiňóny, nalejte do obilnín, pridajte vodu a varte na vysokej teplote. Keď vrie, oheň znížte na polovicu, potom varte kašu na hustú konzistenciu asi 10 minút, potom môžete plameň odstrániť na minimum a variť, kým sa voda úplne neodparí - 5-7 minút. Pred varením pohánky sa oplatí pripraviť cibuľu - šupku, nakrájanú na tenké prúžky a vyprážať na oleji, uvariť vajíčka a jemne nasekať. Celá táto hmota by sa mala vložiť do misky, ale až potom, ako sa pohánka nadávkuje a na teplom mieste najmenej pol hodiny.
Ďalší skvelý recept - oveľa viacjednoduchý, preto je vhodný pre ženy v domácnosti, ktoré neradi venujú veľa času vareniu, ale snívajú o tom, ako rozmaznávať svojich blízkych niečím lahodným a aromatickým. Je to pohánka v pohári, ktorá si bude vyžadovať: mlieko (2 l.), Obilniny (900 g) a maslo (100 g). Ešte pred varením pohánky podľa tohto receptu by ste mali mlieko naliať do hliníkovej nádoby a vložiť do rúry na varenie. Zároveň je potrebné opláchnuť pohánku a opečiť na predhriatej panvici. Potom dajte maslo do hrnca, nalejte trochu cereálie, na neho položte mastný film odstránený z mlieka. Toto sa musí niekoľkokrát opakovať, až kým sa pena neroztopí z mlieka, ktoré sa musí striedať s obilninami. Pečené mlieko nalejte do hornej časti hrnca a pošlite ho do rúry na najpomalšie teplo. Keď obilie výrazne rastie a zmäkne, môžete pozvať hostí na stôl.
