Skúšali ste niekedy orechový džem?Vedeli ste, že na to, aby hostesky pripravili jeden téglik takéhoto džemu, trávia hostesky viac ako jeden týždeň a neúnavne sa točia okolo ovocia pre budúce pochúťky? A nie nadarmo sa snažia toľko, pretože vo výsledku - produkt s najvyššou hodnotou pre zdravie.
Napriek tomu, že recept znie veľmi ťažko,proces varenia a šitia je jednoduchý a v sile začínajúcich kuchárov. V tomto článku sa s vami podelíme o recept na džem zo zeleného orecha a tiež si povieme o výhodách a nebezpečenstvách jeho použitia.
Orechový džem
Väčšina našich čitateľov o tom nikdy nepočula.džem, dobre, alebo si vzdialene pamätá jeho chuť z ďalekého detstva. To sa dá ľahko vysvetliť skutočnosťou, že vlašské orechy rastú na Kaukaze, v Grécku a Malej Ázii, na Ukrajine, v Číne, Indii a Iráne a určite sa nebudú môcť zakoreniť v dači blízko Petrohradu. Obyvatelia tých miest, kde ešte vlašské orechy pučia, majú obrovské šťastie, pretože majú možnosť samostatne si pripraviť džem a zjesť zrelé vlašské orechy.
Prečo sa však zelený orech používa na džem? Okrem jarnej šťavnatosti je v nej skutočne aj niečo iné, čo je pre naše telo užitočné.
Užitočný nezrelý oriešok
Orech je skladom nenahraditeľných látok,užitočné pre naše telo, vitamíny a minerály. Je bohatý na zdravé tuky aj na bielkoviny. Prečo však používame zelené ovocie na orechový džem? Faktom je, že s dozrievaním ovocia sa mení aj jeho chemické zloženie. Hlavný problém spočíva v šupke, ktorá počas dozrievania - tvrdne, obsahuje obrovské množstvo jódu, z ktorého sa zo stuhnutej škrupiny nebude tak ľahko dostať. Ale nedostatočný príjem jódu negatívne ovplyvňuje funkciu štítnej žľazy a metabolizmus závislý od hormónov.
Okrem jódu sú vlašské orechy plné vitamínov.skupiny B, C, PP, tiež A, E a K. Majú dostatok horčíka, železa, fluóru, množstvo kobaltu, zinku, síry a draslíka, ktoré telo potrebuje, a tiež vápnik, fosfor a horčík s meďou, ktoré potreba a selén so sodíkom. Okrem toho vlašské orechy obsahujú veľké množstvo rôznych kyselín, ktoré potrebujeme: napríklad stearovú, olejovú. A tiež vo vlašských orechoch nájdete triesloviny, chinóny a éterické oleje.
Po skontrolovaní zoznamu užitočných položiek v priečinkuvlašské orechy, mimovoľne si pamätáš lekárne komplexy vitamínov. Prečo teda nejesť hrsť orieškov, rovnako bohatý komplex prvkov potrebných a nepostrádateľných pre naše telo?
Vlašské orechy teda majú pozitívny vplyv na náš organizmus, a to:
- zlepšuje cerebrálny obeh, to znamená zlepšuje pamäť a koncentráciu;
- posilňuje krvné cievy;
- dobrý protizápalový;
- zotavenie svalov po fyzickej námahe;
- stabilizuje nervový systém;
- posilňuje kosti, zuby a kĺby;
- pozitívne ovplyvňuje prácu srdca;
- s pozitívnym účinkom neobchádza pečeň a gastrointestinálny trakt;
- má pozitívny vplyv na metabolizmus.
Užitočným bodom je skutočnosť, že vlašské orechy sú potrebné pre ženy, ktoré obnovia svoje reprodukčné funkcie, a pre mužov trpiacich impotenciou alebo prostatou.
Výhody orechového džemu
Na čo teda slúži orechový džem?
Zistilo sa, že jesť v lyžici alebo v dvochdžem z orechov v zime alebo v období epidémií je menej náchylný na choroby alebo sa rýchlejšie zotavuje. A tí, ktorí trpia arytmiami a inými srdcovými chorobami, majú nestabilný krvný tlak, tvrdia, že pociťujú zlepšenie celkového zdravia a zvýšenie vitality.
Podľa zoznamu prospešných prvkov v marmeláde zvlašské orechy a po prečítaní recenzií o tejto pochúťke sme dospeli k záveru, že dokonale posilňuje imunitný systém, pozitívne ovplyvňuje náladu a celkový tón a tiež pomáha pri liečbe hypotyreózy, posilňuje pečeň, pozitívne vplýva na spánok a pomáha pri príjme zbaviť sa nespavosti, bojovať s angínou a chrípkou, šetrí naše nervové bunky a srdce.
Pozitívne vplýva na našu psychikučinnosť a pomáha zotaviť sa z vážnych chorôb a operácií. Džem zo zeleného orecha pomáha pri žalúdočných vredoch a zápaloch žalúdka a tiež čistí naše telo.
A to je len malý zoznam prospešných vlastností vlašských orechov.
Neprežeň to!
Ale aj z tak veľkého množstva pozitívnych vplyvov na telo by ste nemali stratiť hlavu a kúpiť si krabicu vlašských orechov, pretože majú aj svoje nevýhody.
Používajte s maximálnou opatrnosťouorech pre ženy počas laktácie a tehotenstva, pretože je to dosť silný alergén. Výnimkou môžu byť ženy s nedostatkom jódu.
Ale aj vlašské orechy majú veľmi vysoký obsah kalórií:na 100 gramov existuje 654 kcal, čo obmedzuje jeho spotrebu pre ľudí, ktorí chcú schudnúť alebo si jednoducho dávať pozor na svoju váhu, vlašské orechy a diabetici sa neodporúčajú kvôli veľkému množstvu cukru v ňom. Pamätajte, že nedostatok aj nadbytok jódu sú nezdravé. Všeobecne sa neodporúča jesť viac ako 5 orechov denne, rovnako ako ich jesť nalačno.
Takto vás bolí orechový džemmá, hoci malý zoznam, ale je pomerne vážny, a preto musíte k použitiu orechov alebo džemu z neho pristupovať múdro. Optimálnym riešením je konzumovať orechy ako liek, chutné a veľmi zdravé. V prepočte na lyžice džemu je denná sadzba dve až tri polievkové lyžice. Vynikajúce riešenie na spestrenie sladkého sendviča, pridanie dezertu alebo nasýtenie tela vitamínmi, jódom, minerálmi a esenciálnymi kyselinami pri šálke čaju.
Džemovanie
Proces výroby džemu z mladých vlašských orechovorechy sú prácne a časovo náročné. Nech už je však recept akýkoľvek, s čím sa varí (často sú vlašské orechy varené s korením, slivkami alebo zelenými paradajkami a rovnako zdravým horským popolom) a hlavným tajomstvom úspešného džemu je kvalita zeleného ovocia a správna príprava. na varenie.
Takže príprava a výber surovín sú rozhodujúcimi fázami prípravy dezertu.
Výber ovocia
Ako sme už povedali, hlavnými zložkami receptu na orechový džem sú zelené plody. Kvalitu zeleného orecha môžete určiť podľa pozornosti:
- kôra matice je mäkká, je tu ľahký voskový povlak;
- jadro je mäkké, rôsolovité.
Ovocie dosahuje tento stupeň zrelosti najčastejšie do konca júna, varenie sa začína začiatkom júla po dlhej a starostlivej príprave surovín.
Orechy starostlivo preskúmajte, či neobsahujúkonzervovanie je vhodné iba pre rovnomerné, jednofarebné ovocie, bez prehĺbení a iných škôd. To vysvetľuje skutočnosť, že plody na valcovanie sa zo stromu zbierajú iba samy. Vyberte ovocie strednej veľkosti, najlepšie rovnaké.
Existuje skvelý spôsob, ako skontrolovať pripravenosťsuroviny na zaváranie. Vezmite drevenú ihlu na pletenie alebo špáradlo a prepichnite maticu. Ak uspejete, plodinu je možné zozbierať a pripraviť na konzervovanie.
Kuchynské potreby
Je potrebné poznamenať, že na varenieorechový džem nie všetky pokrmy sú vhodné kvôli bohatému množstvu prvkov v surovine. Takže napríklad medený riad, hliník, nebude fungovať. Používajte smaltovaný riad a nehrdzavejúcu oceľ. Majte na pamäti, že je potrebné namočiť zelené orechy kvôli veľkému množstvu jódu, respektíve jód, ktorý z nich vychádza, môže nádobu zafarbiť. Pripravte sa na to.
Proces namáčania je preto dlhý, aby zelené plody nekvasili, preto nádobu umyte roztokom vody a sódy (liter vody na jednu vrchovatú čajovú lyžičku).
Namáčanie orecha
Keď zbierate ovocie, musíjasný. Mimochodom, pred čistením noste gumené rukavice, pretože matice vám zafarbia ruky. Kôra sa odstráni tenkou vrstvou, prenesie sa do nádoby a naplní sa čistou vodou.
Existuje niekoľko spôsobov, ako máčať orechy. Podelíme sa s vami o najprístupnejšie. Po olúpaní sa plody popichajú vidličkou a majúčajú sa najmenej sedem dní, voda sa musí meniť dvakrát až trikrát denne.
Kyselina citrónová tu pomáha odstraňovať jód, preto zriedime špeciálny roztok. Na 1,5-2 litra vody je čajová lyžička kyseliny citrónovej, ktorá sa na deň naleje do orechov.
Ďalšou možnosťou je varenie v citrónovej vode asi 20 minút. Voda neodtečie, ale stojí to ďalší deň.
Po umytí orechov sú pripravené na hlavné pódium - varenie orechového džemu.
varenie
Naozaj nie je úlohou správne pripraviť džemz pľúc, pretože orechy sú neustále potrebné oko a oko. Ale aj keď je tento proces namáhavý a zodpovedný, stojí za to vynaložiť všetko úsilie vynaložené na zaváranie.
Pred varením skontrolujte ostatné.možnosti prípravy orechového džemu, napríklad jarabiny alebo slivky, a vyberte si ten, ktorý vám najlepšie vyhovuje. A ponúkneme vám voňavý arménsky spôsob.
Arménsky orechový džem
Na výrobu džemu budete potrebovať:
- ovocie - 100 ks. stredná veľkosť (1,2 kg);
- cukor - 1 kg;
- voda - 0,4 l;
- citrón - 2 ks .;
- klinčeky - 10-12 kvetenstva;
- škorica - 10 g.
Varte cukor a vodný sirup a ochlaďte.Nalejte tam korenie. Ak nie ste zástancami žuvania klinčekov, zostrojte si gázové vrecko, v ktorom pôjde dole a vylúhuje sa. Pridajte orechy do sirupu a vytlačte citróny.
Džem privedieme k varu a necháme deň pôsobiť. Toto opakujte trikrát.
Džem môžete zrolovať až na štvrtý deň. Vyberte vrecko s korením a nalejte do pohárov.
Upozorňujeme, že rôzne recepty sa líšiačas varenia, tak určite ochutnajte oriešok, aby ste sa uistili, že je uvarený. Vyberte maticu, mala by si zachovať svoj tvar, ale nemala by byť tvrdá, škrupina sa ľahko rozreže a vo vnútri je ako guma alebo želé. Hotová matica by nemala mať žiadnu horkosť.
Tu je taký úžasný recept na vlašské orechy. Dúfame, že máte šťastie a vyskúšate túto neuveriteľne zdravú pochúťku.
