Ak chcete pripraviť chutné jedlo,potrebujete sadu produktov, trochu zručnosti, ako aj rôzne koreniny na dodanie chuti do jedla. V niektorých receptoch nájdete korenie ako chaman. Čo to je, kedy je lepšie ho použiť a aké jedlá sa bez neho jednoducho nezaobídu - o tom všetkom sa bude diskutovať nižšie.
O koncepte
Po prvé, je potrebné pochopiťsamotný koncept. Takže, chaman - čo to je? Ide o korenie, ktoré má mimochodom viacero názvov a každý z nich sa používa pomerne často. Toto korenie sa teda môže nazývať aj šambala, senovka grécka a senovka grécka. Čo sa týka mena, ktoré popisujeme, najčastejšie sa vyskytuje v Arménsku. V rozľahlosti našej domoviny a v Európe sa tomuto koreniu často hovorí „šambala“.
O korení
Stojí za to povedať, že chaman patríčeľaď bôbovitých, je to už dlho známa aromatická rastlina. Zaujímavosťou bude aj to, že rôzne jej časti sa dajú použiť ako jedlo. Takže semená tejto rastliny, listy a dokonca stonky (v mletej forme) sú dokonalé. Po pochopení pojmu „chaman“ - čo to je, stojí za to povedať aj to, že toto korenie dáva jedlám úžasnú orieškovú chuť a v niektorých prípadoch môže dokonca nahradiť mleté lieskové orechy, ak je to potrebné. V podstate má toto korenie zaujímavú horkosladkú chuť, ktorá dáva jedlám úžasnú perzistentnú chuť.
Chyby
Mali by ste vedieť, ako vyzerá chaman (korenie).nezamieňať s inými koreninami. Takže v drvenej forme korenie vyzerá ako hrubá múka béžovej farby. Kulinárski špecialisti však tvrdia, že senovka grécka Shambhala sa často zamieňa s modrou senovkou gréckou (utskho-suneli, bežná na Kaukaze), čo sa neoplatí robiť. Veď to sú úplne iné veci. Za obrovskú chybu sa považuje stotožňovanie chamana mletého s mletým rascom, to je tiež neprijateľné.
prihláška
Kedy možno budete potrebovať korenie chaman?Použitie korenia bude relevantné pri príprave jedál z mäsa, rýb a hydiny. Stojí za zmienku, že toto korenie sa objavuje vo všetkých receptoch na výrobu basturmy. Hodí sa aj do rôznych druhov polievok: hubová, hrachová, zemiaková, cibuľová. Ako už bolo spomenuté, chaman dáva jedlám svetlý orechový odtieň a je tiež podobný hubovej chuti. V Indii sa shamballa používa skôr ako zdroj bielkovín pre vegetariánske jedlá. Toto korenie je rozšírené aj v Arménsku, kde je takmer hlavným pri príprave rôznych druhov mäsa. Zaujímavosťou bude aj to, že toto korenie je od prírody výborným zahusťovadlom (obdobou škrobu), preto sa často používa na prípravu rôznych omáčok. Pre mnohých bude dôležité aj to, že toto dochucovadlo sa hodí k ostatným bylinkám a pikantnej zelenine. A mletý chaman je súčasťou takých korenín ako suneli chmeľ a kari.
náhradníci
Mnohí môžu mať logickú otázku:Môžeme chaman (korenie) nahradiť niečím iným? Žiadne iné korenie teda nedokáže sprostredkovať presne tú istú chuť a vôňu, ale predtým spomínané korenie utskho-suneli je podobné. A keďže má chaman jemnú orieškovú príchuť, v niektorých prípadoch ho môžu nahradiť mleté lieskové orechy.
Liečivé vlastnosti
Po pochopení pojmu chaman - čo to je,pri použití tohto korenia stojí za to povedať aj pár slov o tom, aké výhody prináša. Bude teda zaujímavé, že v Indii konzumujú ženy po pôrode semienka shambally, aby si dali do poriadku chrbát, normalizovali metabolické procesy v tele a tiež podporili tok materského mlieka. Pokiaľ ide o rozlohy našej vlasti, potom sa toto korenie používa aj na zlepšenie tela. V prvom rade treba povedať, že je výborným protizápalovým, sedatívom a prostriedkom na hojenie rán. Použitie tohto korenia na ľudí v rekonvalescencii bude mať dobrý účinok: pomáha obnoviť a posilniť imunitný systém, dáva silu a energiu. Konzumácia chamana vo forme kaše pomôže vyrovnať sa s problémami s vlasmi a ženám, ktoré majú málo materského mlieka pri kŕmení detí. Vo forme pasty toto korenie dokonale hojí rany, lieči vriedky a dokonca aj vredy (celým dôvodom je obrovský obsah lepidiel v korení). A vo forme masti pomôže vyrovnať sa s problémovou pokožkou. Polievková lyžica chamanu rozmiešaná v šálke teplého mlieka je výborným tonikom. Bude tiež zaujímavé, že mletá senovka grécka, ako za starých čias, tak aj teraz, sa používa pri liečbe impotencie u mužov a neplodnosti u žien. Podľa iných zdrojov je toto korenie výborným afrodiziakom. Pre ženy budú dôležité tieto informácie: z čamana sa dajú vyrobiť kondicionéry na vlasy (mletý chaman + jogurt), ale aj pleťové masky (spolu s kurkumou a rastlinným olejom).
Pozor!
Hoci toto korenie je takmer univerzálne injeho aplikácie, stojí za to povedať aj to, že existuje kategória ľudí, pre ktorých to môže byť nebezpečné. Áno, sú to tehotné ženy. Toto korenie by nemali konzumovať, pretože obsahuje saponíny, ktoré môžu vyvolať potrat.
