Tajomstvo korenia: aplikácia muškátového oriešku

Dnes sa používa muškátový orechveľmi rôznorodé. Najprv varenie. Príjemná aróma a pikantná chuť korenín mu poskytla čestné miesto medzi korením, ktoré sa používa na solenie a údenie rýb. Ženy v domácnosti vedia, že nakladaný sleď nebude nikdy taký pikantný a šťavnatý bez muškátového orecha. Horúco údená ryba tiež nemá bohatú a hlbokú chuť bez tohto korenia.

Marinády však nie sú všetky možnostiexperimenty s muškátovým orieškom. Ochucovacie látky sa často používajú pri príprave druhých kúskov mäsa a všetkých druhov mäsa. Jahňacie, hovädzie, bravčové alebo teľacie mäso bude určite šťavnatejšie a chutnejšie, keď sa dochutí muškátovým orieškom. Toto korenie sa zvlášť úspešne kombinuje s chuťou hydiny, domácej aj zveri. Prezrite si bližšie balíčky koreninových zmesí s názvom „Pre mäso“, „Pre ryby“, „Pre kurča“: určite nájdete muškátový oriešok v ich zložení.

Použitie tohto korenia pri varenívzťahuje sa tiež na jedlá zo zeleniny, strukovín, pečiva. V zásade je ťažké nájsť také jedlá, ktoré by mohli muškátový oriešok pokaziť pikantnou chuťou a vôňou. V Rusku je zvyčajné ho pridávať aj do kaše: pohánky, perličky, raže, jačmeňa atď.

Použitie muškátového orecha však nie jeobmedzené na varenie a gastronómiu. Je veľmi populárny v tradičnej medicíne. Je potrebné poznamenať, že si to zaslúžime. Jeho zloženie, bohaté na látky užitočné pre ľudské telo, zabezpečilo jeho prítomnosť v mnohých liekoch na liečenie rôznych chorôb.

Korenie muškátový oriešok sa vyrába z ovociapižmové drevo. Trochu pripomínajú broskyne alebo marhule. Predtým, ako sa k nám dostane vo forme korenia, prechádza tento produkt dlhým priemyselným spracovaním, ktoré nijakým spôsobom neznižuje jeho užitočné vlastnosti. Použitie muškátového orecha v ľudovej medicíne je spôsobené prítomnosťou éterického oleja (10%), bielkovín, škrobu, mastného oleja (40%), ktorý je bohatý na trimyristín a organické kyseliny, ktoré tvoria uvedené korenie. Muškátový oriešok obsahuje okrem toho horčík a vápnik, železo a fosfor, ako aj pôsobivý súbor vitamínov, najmä skupiny B (1, 2, 3) a A.

Populárne použitie muškátového orecha v liečbebenígne nádory (mastopatia), ktoré stimulujú krvný obeh, vyživujú a posilňujú vlasy. Používa sa pri myozitíde, artritíde a osteochondróze. Muškátový oriešok je nevyhnutnou súčasťou masážnych olejov, pretože má na pokožku otepľujúci a spevňujúci účinok. Stimuluje tiež chuť do jedla a považuje sa za afrodiziakum.

Má muškátový oriešok a niektoré omamné látkyPreto je dôležité nepreháňať to jeho používaním. Ak budete jesť súčasne tri alebo štyri drvené plody pižma (čo zodpovedá sto gramom suchého koreniaceho prášku), môžete získať celý rad halucinácií, bolesti srdca av niektorých prípadoch vyrážky a opuchy. Podobný účinok poskytuje myristicín, tiež známy ako elemicen, ktorý je omamnou látkou. Ale v miernych dávkach, najmä ako korenie na jedlo, môže byť toto korenie prospešné. Takže sa nebojte experimentovať s príchuťami, ktoré muškátový oriešok môže zvýrazniť.