Dobré, dostupné v komponentoch, a čo je najdôležitejšie,lahodné a na prípravu jednoduché recepty na koláče z krehkého cesta potešia všetkých labužníkov s chuťou na sladké! Náplň môže byť veľmi odlišná: od tvarohu, bobúľ, ovocného pyré, citrónu atď.
A naše recepty a odporúčania vám pomôžu pripraviť skutočné kulinárske majstrovské diela pre blízkych a blízkych.
O koláčoch z krehkého cesta
Krehké pečivo je tak trvanlivézapadajú do stravy moderného človeka, že je jednoducho nemožné si predstaviť život bez sušienok, košíčkov so smotanou, ako aj drobivých a aromatických koláčov s náplňou.
Takéto výrobky obľubujú najmä deti a ženy.polovica populácie. Ale medzi mužmi sú aj ozajstní maškrtníci, ktorí nielen radi hodujú na hotových výrobkoch, ale sami varia a zdieľajú svoje recepty.
Celé tajomstvo je v tom, že zloženie krehkého cesta je pomerne jednoduché, samotný proces miesenia trvá minimálne a pečenie trvá len 20-40 minút.
Chuť hotových koláčov alebo iných dezertov je veľmi jemná, jemná, pikantná a telo si ich ľahko osvojí.
Trochu o krehkom cesta
Klasická verzia, nazývaná aj vánok,je hustá dávka, v ktorej sú 3 hlavné zložky: margarín (tuk, maslo), cukor a múka. Okrem toho sa pri varení zložky odoberajú v týchto pomeroch: 1 diel cukru, 2 - margarín (alebo iný tuk), 3 - múka.
Existujú však aj recepty na krehké pečivo, ktoré obsahuje kuracie vajcia, vodu, prášok do pečiva, korenie a ďalšie prísady.
Ak chcete získať dobrý mix, musíte dodržiavať niekoľko pravidiel:
- V kuchynskom priestore je pri miesení cesta potrebná znížená teplota.
- Pred varením je dôležité nechať ingrediencie v chladničke.
- Pri pripájaní komponentov k sebe a priamom miesení sa odporúča dotýkať sa cesta minimálnymi rukami (potom budú hotové výrobky najjemnejšie a najjemnejšie).
- S tukovou zložkou receptu môžete experimentovať – kombinovať maslo a margarín, pridať môžete aj živočíšne tuky (hus, bravčové a iné).
- Neustále vlhčenie cesta - pomocou rozprašovača a fľaše s ľadovou vodou.
- Pred varením koláčov (a inýchpečivo), cesto (zabalené vo fólii alebo polyetyléne) môžete vložiť do chladničky (na 20-30 minút), potom bude proces vaľkania úplne jednoduchý a rýchly.
- Aby sa nelepilo na pracovnú plochu, môže byť posypané múkou.
- Ak sa cesto láme, je potrebné miesto navlhčiť vodou a „prilepiť“.
- Eliminované naťahovanie pri rozložení vo forme.
- Na dosiahnutie najlepších výsledkov môžete použiť sklenené alebo kovové formy (matné) - s vysokými stranami.
Lahodný jablkový koláč
V tomto recepte na krehké cesto (sfoto) nie sú žiadne problémy a hotové jedlo sa už o 60 minút objaví na stole, čo je veľmi užitočné, ak nečakane prídu hostia alebo len chcete svoju rodinu rozmaznávať niečím sladkým.
Ingrediencie a príprava:
- Preosejte pšeničnú múku (400 gramov) cez sito.
- Pridajte sódu (3 gramy), kyselinu citrónovú (3 gramy), cukor (150 gramov), maslo (160 gramov), kyslú smotanu (100 gramov), žĺtok (1 kus).
- Cesto miesime vo vysokorýchlostnom režime, aby sa tuková zložka nestihla roztopiť.
- Hotovú dávku rozdeľte na 2 koloboky, vložte do nádoby a zakryte polyetylénom a vložte na chladné miesto na 60 minút.
- Do formy vložte pergamenový papier vymastený rastlinným olejom (10 mililitrov).
- Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
- Guľky po jednej poukladáme na povrch s múkou a vyvaľkáme.
- Položte prvú kôru, naneste plnku (jablkové a škoricové) a na vrch dajte druhú kôru, pričom okraje zaistite.
- Navrch dáme vyšľahaný bielok s vanilkovým cukrom (10 gramov).
- Pečieme 30-45 minút (do zlatista).
Úžasný džemový koláč
Sypký a lahodný dezert, s ktorým sa pitie čaju zmení na pravú rodinnú alebo priateľskú dovolenku.
Recept na krehké cesto môže byť otvorený alebo zakrytý. Ako náplň je vhodný akýkoľvek džem hustej konzistencie.
Komponenty a kroky varenia:
- Do nádoby na miešanie nalejte 500 gramov múky, 150 gramov cukru, 5 gramov vanilínu, 4 gramy sódy, 6 gramov soli, premiešajte.
- Pridajte 200 gramov masla alebo margarínu, nakrájaného na kúsky, rozdrvte múkou.
- Pridajte vajcia (2 kusy).
- Vymiesime homogénne cesto, pričom sa ho čo najmenej dotýkame rukami.
- Vytvorte 2 polotovary: veľký vložte do chladničky a malý po zabalení do plastu vložte na 30 minút do mrazničky.
- Väčšinu cesta rozvaľkajte na pracovnej doske pokrytej tenkou vrstvou múky.
- Plech na pečenie namažte rastlinným olejom (5 mililitrov), zarovnajte okraje.
- Pripravený džem (200 gramov) rovnomerne natrieme na koláč.
- Na vrch nastrúhame menší kúsok cesta.
- Koláč pečieme vo vyhriatej rúre (do 200 stupňov) 25 minút.
Jednoduchý krehký koláč s bobuľami
Toto je jednoduchý recept na čerešňový a jahodový dezert. A tento koláč z krehkého cesta s bobuľami je nízkokalorický, čo poteší najmä milovníkov diétnych sladkostí.
Komponenty a kroky varenia:
- Rozdrvte margarín (maslo) - 250 gramov.
- Pridajte 1 vajce, 100 gramov cukru, 6 gramov soli, 10 gramov prášku do pečiva, 150 gramov škrobu - premiešajte.
- K surovinám nasypeme 0,5 kilogramu pšeničnej múky a vymiesime cesto plastickej konzistencie.
- Žemľu rozdeľte na 2 časti (zhruba ¾ a ¼).
- Z väčšieho urobte koláč vložením do formy s pergamenom (vyrovnajte ručne).
- Na cesto rovnomerne rozložte 250 gramov vykôstkovaných čerešní (mrazených, konzervovaných, čerstvých) a 250 gramov čerstvých jahôd, bobule posypte 100 gramami práškového cukru.
- Zhora položte predvalcovaný koláč (môžete urobiť "sieťovinu" pásov), zaistite okraje.
- Pečieme vo vyhriatej rúre (200 stupňov) - 20 minút.
Tento recept sa dá použiť aj na prípravu koláča z krehkého cesta s čerešňami.
Tvaroh
Pôvodná možnosť vareniapiesočnato-tvarohové pochúťky nenechajú ľahostajným ani toho najnáročnejšieho gurmána. Tento koláč z krehkého cesta s tvarohom trochu pripomína americký cheesecake.
Komponenty a príprava:
- Pšeničná múka (250 g) prechádza cez sito.
- Vložte cukor (10 g), soľ (2 g), žĺtok (1 kus), maslo (250 g), vylejte vodu (40 mililitrov).
- Rukami vymiesime krehké cesto.
- Žemľu zabaľte do fólie a dajte na 60 minút do chladničky (v chladničke).
- 750 gramov tvarohu precedíme cez kovové sito.
- Pridajte žĺtok (3 kusy), cukor (300 gramov), zemiakový škrob (50 gramov), rastlinný olej (50 mililitrov), premiešajte.
- Oddelene vložte bielkoviny (4 kusy) do nádoby a rozšľahajte mixérom, pridajte do tvarohovej náplne.
- Z cesta rozvaľkajte koláč a vložte ho do formy (s vysokými stenami) s naolejovaným pergamenom, zarovnajte.
- Rovnomerne naneste tvarohovú vrstvu.
- Pečieme v rúre (predhriatej na 200 stupňov) - 60 minút.
Hotové jedlo môžete ochladiť priamo v rúre, ale s otvorenými dvierkami. Ozdobte podľa potreby čokoládou, bobuľami alebo ovocím.
Jemná torta s citrónovým krémom
A pre tých, ktorí chcú do svojho každodenného života, ako aj do života svojich blízkych priniesť viac pozitívnych a žiarivých farieb, je toto recept na krásny a slnečný koláč z citrónového krehkého cesta.
Celý proces trvá niečo málo cez hodinu, postupnosť vykonávania jednotlivých krokov je pomerne jednoduchá, no výsledok predčí všetky očakávania.
Komponenty a príprava:
- Do veľkej nádoby na miesenie cesta nasypeme 8 gramov prášku do pečiva, 100 gramov práškového cukru a 300 gramov múky, premiešame.
- Maslo (150 gramov) rozomelte pri izbovej teplote a pridajte k zložkám, rozdrvte.
- Do zmesi zašľaháme 1 vajce.
- Vymiesime mäkké, jemné a vláčne cesto.
- Ochlaďte 30 minút zabalením žemle do plastu.
- Na krém si pripravte citrónovú šťavu tak, že ju vytlačíte z 1 (stredne veľkého) citróna.
- Zahrejte 30 gramov masla (na miernom ohni na sporáku), nalejte citrónovú šťavu cez čistú gázu.
- Nalejte 130 gramov krupicového cukru a rozšľahajte 2 vajcia, premiešajte a varte do zhustnutia.
- Rozvaľkajte ¾ cesta a vložte do formy na pečenie.
- Na kôru rovnomerne nalejte citrónový krém.
- ¼ Časť cesta nastrúhajte a posypte navrch alebo vyložte „stužkami“.
- Predhrejte rúru (až na 180 stupňov).
- Dezert pečieme 30 minút.
Hotový citrónový koláč sa odporúča podávať vychladený.
Čučoriedkový koláčik
Lahodný a vzdušný dezert, ktorý kombinuje jemné cesto a našľahané proteíny s čučoriedkami.
Ingrediencie a príprava koláča:
- Rozdrvte 2 žĺtky s práškovým cukrom (100 gramov), pridajte 1 vajce a 200 gramov masla (izbovej teploty), premiešajte.
- Do zmesi nalejte 400 gramov pšeničnej múky, 100 gramov kyslej smotany, 2 gramy vanilky a 5 gramov sódy (hasenej octom).
- Vymiesime vláčne cesto.
- Pripravte si formu s pergamenom, vyložte koláč (hrúbka 1 cm), okraje mierne zdvihnite.
- Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
- Koláč pečieme 25 minút.
- Vychladnutý koláč namažte tučnou kyslou smotanou (150 gramov), navrch položte 400 gramov čerstvých čučoriedok.
- Bielky (2 kusy) vyšľaháme s práškovým cukrom (40 gramov).
- Vzduchovú hmotu rovnomerne rozložte na bobule.
- Koláč ozdobíme ďalšími 100 gramami čučoriedok.
- Dezert pečieme v predhriatej rúre (do 160 stupňov) 15 minút (kým nie je bielková hmota ružovkastá).
Krehký koláč sa odporúča ochladiť na drevenom povrchu (rovný tanier, doska). Pri podávaní nakrájame na porcie.
dodatočne
Zoznam receptov je nekonečný. A okrem sladkých koláčov môžete variť aj slané. Ako náplň sa použijú huby, mäso, ryby a tak ďalej - čokoľvek si hostiteľka a jej domácnosť želá.
