Aróma čerstvo uvarenej kávy alebo čerstvého mlieka,chrumkavá žemľa, čokoládové maslo, jantárové slnečné lúče prerážajúce záclonu ... Čo môže byť lepšie ako také ráno? A aby také úžasné raňajky boli nielen veľmi chutné, ale aj čo najzdravšie, nebudeme príliš leniví pripraviť si doma svoju obľúbenú pochúťku z detstva - čokoládové maslo.
Chuť detstva
Kedysi, ešte v časoch ZSSR, čokoládamaslo sa vyrábalo v mliekarňach. Klasický recept na čokoládové maslo v tých časoch zahŕňal použitie čerstvého kravského mlieka a prírodného kakaa. Takáto pochúťka sa kŕmila školákom v pionierskych táboroch a sanatóriách, predávala sa v obchodoch s kuchárstvom a pečivom.
Neskôr, keď sa železná opona rozletela asprístupnili sa zámorské výrobky, staré dobré klasiky postupne nahradili nové technológie. Domáci priemysel navyše prechádzal ťažkými obdobiami. Rozmanitosť receptov si okamžite získala mnohých fanúšikov. A až po rokoch začali ľudia opäť premýšľať o kvalite. Dovezené dezertné maslo, ktoré v tom čase milovalo, čokoláda a vanilka, ochutené orechmi a práškami, často neobsahovali vôbec užitočné rastlinné tuky, emulgátory, syntetické farbivá a príchute. Tu nastal čas premýšľať o dávno zabudnutej chuti z detstva.
Koncept varenia: iba najužitočnejšie!
Každá matka sa snaží dať deťom len to najlepšienajlepší. Otázka užitočnosti nestráca svoju dôležitosť, pokiaľ ide o obľúbený výrobok, ktorým je pre mnohých čokoládové maslo. Jeho receptúra by nemala obsahovať zložky škodlivé pre zdravie detí. Preto odložte margarín a nátierku, zakúpené cukrovinkové prísady, vanilín a svetlé farby. Ako dezert použijeme iba to najchutnejšie a najzdravšie.
Varenie klasického čokoládového masla doma
Najjednoduchší spôsob vareniadobroty dávajú vynikajúce výsledky. Potrebujeme pre neho balíček masla. Môžete ho držať vo vodnom kúpeli alebo rozpustiť v mikrovlnnej rúre. Keď je maslo dostatočne mäkké, pridáme 3 - 4 polievkové lyžice cukrárenského kakaového prášku a miešame drevenou lopatkou, kým sa úplne nerozpustí. Aby bolo maslo mäkké a dobre sa na ňom chlieb natieral, pridáme tretinu pohára mlieka. Koľko pridať práškového cukru, si každý určí sám, so zameraním na svoju vlastnú chuť. Zvyčajne stačí pol pohára.
Akonáhle je zmes hladká, môžetepridajte orechy - sú zdravé a ich chuť sa hodí k čokoládovému základu. Lieskové orechy, arašidy, kešu orechy, vlašské orechy a píniové oriešky sú dobrou voľbou. Pred pridaním ich musíte nakrájať na kúsky nožom alebo zohriať v mažiari a trochu opražiť na suchej panvici.
Nečakané rozhodnutie
V poslednej dobe si stále získava popularitujeden skvelý recept na čokoládové maslo. Aj keď v skutočnosti nejde o maslo, ale ... ovocné pyré! Ale chuť mu nie je nijako podradná. Tento úžasný dezert je založený na domácom pyré, na prípravu ktorého môžete použiť jablká, hrušky, marhule, slivky a dokonca aj tekvicu. Ovocie varené s cukrom stačí vhodným spôsobom nasekať do hladka a variť do zhustnutia. Kakaový prášok sa pridáva v množstve 3 polievkové lyžice na každých 250 gramov pyré. Rovnako ako v klasickom recepte, aj tu môžete pridať orechy, sušené ovocie, sezamové semiačka.
Mimochodom, také „maslo“ sa dá pripraviť aj na zimu vyvaľkaním do zaváracích pohárov.
Podávanie a podávanie
Klasikou, ktorá slúži, sú samozrejme sendviče.Či už je to bochník v obchode alebo najčerstvejšie domáce pečivo, domáce čokoládové maslo dokáže z vašich každodenných raňajok urobiť malú chuťovú hostinu! Podáva sa s sušienkami a vaflami, perníkovými sušienkami, krehkými chlebmi a najbežnejším chlebom.
Domáce čokoládové maslo môže byť záchranou pre tie matky, ktorých deti nemajú rady mliečne výrobky. Kto by odmietol porciu tvarohu ochuteného touto aromatickou pochúťkou?
Vďaka svojej štruktúre je možné tento výrobok nielen natrieť nožom na chlieb, ale aj vytlačiť pomocou cukrovinkovej striekačky, čím sa získa potrebný zložitý tvar.
Ako nápoje na sendviče s domácim čokoládovým maslom sú ideálne varené čaje, káva, mlieko, kakao.
